Wednesday, 29 October 2014

သတ္သတ္လြတ္ ေကာ္ျပန္႕စိမ္း



ဒီေန႕လုပ္စားျဖစ္တဲ့ သတ္သတ္လြတ္ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းေလးေပါ့ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းဆိုရင္ ဘာပါရမယ္ ညာပါရမယ္ ဘာပါမွျပည့္စံုမယ္ ညာပါမွ ျပည့္စံုမယ္ဆိုတဲ့ သတ္မွတ္ခ်က္ေတြ မ႐ွိပါဘူး စားတဲ့အခါခံတြင္းေတြ႕ဖို႕သာ အဓိကပါ။

အခုလဲ မာမာ ေကာ္ျပန္႕စိမ္းေလးလုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ အိမ္မွာ႐ွိတဲ့အသီးအ႐ြက္ေတြနဲ႕
ဆင္ေျပေအာင္ လုပ္လိုက္တာမို႕ အရသာ႐ွိ႐ွိနဲ႕ စားသံုးလို႕ရပါတယ္။

ပါ၀င္တာေလးေတြကေတာ့
  • အေနေတာ္အ႐ြယ္ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးေမာက္ေမာက္
  • အေနေတာ္အ႐ြယ္ လွီးထားေသာ တ႐ုတ္မုန္႕ညွင္း - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးေမာက္ေမာက္
  • လက္တစ္ဆစ္ခန္႕အေနလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိတ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • တလက္မသာသာအ႐ွည္ အေခ်ာင္းေလးမ်ားရေအာင္လွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • လက္တစ္ဆစ္ခန္႕အ႐ြယ္လွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးေမာက္ေမာက္
  • ေသးေသးနုတ္နုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • သစ္႐ြက္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္အျပစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • Rice paper - ၁၂႐ြက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • လွီးထားေသာ အသီးအ႐ြက္ အားလံုးကို ေရေဆးျပီးေရစစ္ထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို နီညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ထဲ့ေမႊပါ
  • မံုလာဥနီ ေဂၚဖီ တ႐ုတ္မုန္႕ညွင္းတို႕ကို မိနစ္၀က္ေလာက္ထဲ့ေမႊပါ
  • ဆား အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္မိတ္ တ႐ုတ္နံနံ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ႏွမ္းဆီတို႕ကို ထဲ့ေမႊပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ေမႊျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး ေၾကာ္ထားေသာအိုးကို တျခမ္းေစာင္းကာ အေအးခံျပီး အရည္စစ္ေပးထားပါ။
  • အသီးအ႐ြက္မ်ားေအးတာနဲ႕ ဆန္ျပား႐ြက္ကို ေရေႏြးေႏြးေလးနဲ႕ ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္ထဲ ထဲ့ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ဘဲ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိစိမ္လိုက္ပါ
  • စိမ္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္ျပားအေျခာက္တခ်ပ္ေပၚျဖန္႕တင္ျပီး ခင္းေပးပါ
  • ေၾကာ္ထားေသာအစာကို ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္းေလာက္ကို ေအာက္ဖက္နားမွာ ပံုျပီးထဲ့ေပးပါ
  • ပံုထားေသာ ေအာက္ဖက္မွ အစာကိုအုပ္ျပီး စလိပ္ေပးပါ
  • ေဘးႏွစ္ဖက္ကို အစာအေပၚကို တစဆီ ေခါက္ေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္ေအာက္ဖက္မွ အလိပ္ပံုစံရတဲ့အထိ ဆက္တိုက္လိပ္ေပးသြားျပီးရင္ ရပါျပီ
  • ေကာ္ျပန္႕စိမ္းအျပင္သား ထူထူေလးရေအာင္ လိပ္ျပီးသား အလိပ္မ်ားကို ေနာက္ထပ္ဆန္ျပားဖတ္ တ႐ြက္ဆီကို ေရစိမ္ျပီး ထပ္လိပ္ေပးပါက လွီးတဲ့အခါလွီးလို႕ေကာင္းသလို စားလို႕လဲ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။
အခ်ဥ္ရည္အတြက္ျပင္ပါမယ္
  • Tomato sause ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • Chili sause ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း 
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ေရေႏြး ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း တို႕ကိုေရာေမႊေပးပါ

Saturday, 25 October 2014

ႏွမ္းကပ္မုန္႕လက္ေကာက္ေလး ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္


ေန႕လည္ေန႕ခင္း မုန္႕အခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ေလး စားရေအာင္ မာမာ မုန္႕လက္ေကာက္ေလး ေၾကာ္ပါတယ္ ႐ိုး႐ိုးမုန္႕လက္ေကာက္ေလးထက္ စားရတာ အရသာပိုေကာင္းျပီး ေမႊးစိမ့္ေနေအာင္ ႏွမ္းစိမ္းေလးနဲ႕ လွိမ့္ကာ ေၾကာ္ထားပါတယ္။

မုန္႕လက္ေကာက္က ေၾကာ္တတ္ျပီး ေၾကာ္နည္းေလးသိရင္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းသလို ေၾကာ္လို႕လဲ လြယ္ပါတယ္ မုန္႕စပ္နည္းနဲ႕ေၾကာ္နည္းမကြ်မ္းက်င္ရင္ေတာ့ ေၾကာ္တဲ့အခါ အႏၲရာယ္ နည္းနည္းမ်ားပါတယ္။

မေၾကာ္ခင္ မုန္႕သားစပ္ျပီး အနည္းဆံု ၂နာရီ၃နာရီေလာက္ မုန္႕သားေသေအာင္ ထားေပးရပါတယ္ မုန္႕သားမေသရင္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ မုန္႕သားက ဆီေပါက္ျပီး ဆီေရာ မုန္႕သားေတြပါ ေတာ္ေတာ္ ခပ္ေေ၀းထိ လြင့္စင္ျပီး ေပါက္တတ္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕ ဆီပူမထိရေလေအာင္ မုန္႕သားေသေအာင္ထားျပီးမွ ေၾကာ္တာအေကာင္းဆံုးပါ မုန္႕သားေသသြားရင္ေတာ့ ေၾကာ္ေနစဥ္ ဆီပူေပါက္ျပီးမွန္မွာ မေၾကာက္ရေတာ့ ဘူးေပါ့ေနာ္။

မုန္႕လက္ေကာက္ ၁၅ခုစာအတြက္ မာမာတို႕ေၾကာ္ၾကည့္ရေအာင္ပါေနာ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြကေတာ့

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕. - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  • ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး
  • ေရစိမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၅ဗူး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • ဆိုဒါ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • ႏွမ္းျဖဴအစိမ္း - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုး
  • ထန္းလွ်က္ခဲ - 200g
ျပင္ဆင္နည္းေလး ေျပာပါမယ္
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ဆန္မွဳန္႕ ဆား ဆိုဒါတို႕ကို ေရထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူးတို႕ကို နည္းနည္းခ်င္းထဲ့ကာ နယ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕အေပၚမူတည္ျပီး ေရကို နည္းနည္းခ်င္းထဲ့ျပီး နယ္ေပးပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီး ေစးလာျပီဆိုရင္ မုန္႕သားအရမ္းမေပ်ာ့ေစရန္ ေရအကုန္မထဲ့ဘဲ ေရကိုခ်န္ထားလိုက္ပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့လာပါက အ၀တ္စသန္႕သန္႕ကို ေရစြတ္ျပီး ေရညွစ္ကာ မုန္႕သားအေပၚ အုပ္ထားေပးပါ
  • မုန္႕သားေသျပီး ေၾကာ္လို႕ေကာင္းေစရန္ မုန္႕သားကို အနည္းဆံုး ၂နာရီေက်ာ္ ၃နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ။
  • မုန္႕သားႏွပ္ျပီးတာနဲ႕ လက္တဖ်စ္စာသာသာ  အေနေတာ္မုန္႕သားကိုယူကာ လက္ဖ၀ါး ႏွစ္ဖက္နဲ႕ ပြတ္ျပီး မုန္႕သား႐ွည္႐ွည္ေလးရတာနဲ႕ ထိပ္စ၂ဖက္ကို အ၀ိုင္းေလးလုပ္ကာ ဖိျပီးဆက္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ႏွမ္းစိမ္းထဲ့ထားေသာ ပန္းကန္ထဲမွာ ႏွမ္းေစ႕မ်ား ကပ္ေအာင္ လူးလိုက္ပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္သို႕ ေလ်ွာ့လိုက္ပါ
  • မီးျပင္းလြန္းရင္ အတြင္းသားေတြမက်က္ဘဲ အျပင္သားလဲ ကြ်မ္းလြယ္ပါတယ္
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕ေၾကာ္ေနစဥ္ တဖက္က်က္ရင္ တဖက္ကို လွန္ေပးပါ
  • ၂ဖက္လံုး မုန္႕သားအေရာင္ ေျပာင္းသြားျပီး ကြ်တ္လာပါက ဆယ္ျပီး Paper Towels ေပၚတင္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
ထန္းလ်ွက္ရည္က်ဳိပါမယ္
  • ထန္းလ်ွက္ခဲ - 200g
  • ေရ. - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး
  • မီးအေနေတာ္နဲ႕ ေရႏွင့္ ထန္းလွ်က္ခဲကို ေက်ေအာင္က်ဳိေပးပါ
  • ထန္းလ်ွက္ခဲမ်ားေက်သြားပါက အရည္ကို ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ ထန္းလ်ွက္ရည္ ႂကြက္မီွးတန္း အေနအထား ရမရသိေစရန္ ထန္းလ်ွက္ရည္ကို ေယာင္းမႏွင့္ ဆယ္ျပီး အိုးထဲမွာဘဲ ျပန္ေလာင္းခ်ၾကည့္ပါ
  • ႂကြက္မွီးတန္း အေနအထားေလာက္ရရင္ အေအးခံျပီး စားလို႕ရပါျပီ


မုန္႕သားေသေစရန္ဆန္မွဳန္႕ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ဆား ဆိုဒါ အားလံုးေရာနယ္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ


မုန္႕သားကို ကြင္းျပီးတာနဲ႕ ႏွမ္းေစ့ႏွင့္လူးေပးပါ


ေၾကာ္ျပီးက်က္သြားပါက တခုျခင္းကို Paper Towels ေပၚ တင္ျပီး ဆီစစ္ေပးထားပါ


ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားတဲ့ ႏွမ္းကပ္ မုန္႕လက္ေကာက္ေလးရပါျပီ


က်ဳိျပီးအေအးခံထားေသာ ထန္းလွ်က္ရည္ထဲမွာ စိမ္ထားေပးပါ



ႏွမ္းကပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ မုန္႕လက္ေကာက္ ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ေလးရပါျပီ။


Tuesday, 21 October 2014

ႂကြက္နား႐ြက္မွဳိ (Black Fungus) ေကာ္ျပန္႕ေၾကာ္



သတ္သတ္လြတ္ ႂကြက္နား႐ြက္မွဳိ ေကာ္ျပန္႕လိပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ အသားဆို ညင္းတတ္တဲ့သမီးငယ္ေလးက အသားမပါရင္ေတာ့ ျမိန္ရည္ယွက္ရည္ စားသံုးတတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လဲ တေန႕တမ်ဳိးမ႐ိုးရေအာင္လို႕ သူ႕အတြက္ မာမာ စိတ္ကူးျပီး ေၾကာ္ေပးထားတဲ့ ေကာ္ျပန္႕ေၾကာ္ေလးမို႕ ျမည္းစမ္းဖို႕အတြက္ ေၾကာ္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။
ပါ၀င္ရမွာေလးေတြက

  • ေကာ္ျပန္႕႐ြက္ - ၁၂႐ြက္
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာ
  • ခပ္ေသးေသး နုတ္နုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  • အေနေတာ္လွီးထားေသာ တ႐ုတ္မုန္႕ညွင္း - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • လက္တဆစ္ခန္႕လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္မိ္တ္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားေသာ ေဂၚဖီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • တစ္လက္မသာသာ ႐ွည္႐ွည္အေျမွာင္းေလးေတြလွီးထားေသာ မံုလာဥနီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တစ္လံုးစာ
  • ေရစိမ္ျပီး အေနေတာ္လွီးထားေသာBlack Fungus. - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးေမာက္ေမာက္
  • ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားေသာ တ႐ုတ္နံနံ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုးေမာက္ေမာက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  • အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ပဲငံျပာရည္အျပစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံု တစ္ပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္၀က္
အစာအတြက္ေၾကာ္ပါမယ္
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴကို အရင္ေမႊးလာေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီကိုနဲနဲႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီႏြမ္းလာတာနဲ႕ black fungus ကို တစ္မိနစ္ေလာက္ထဲ့ေၾကာ္ပါ
  • လွီးထားေသာ အ႐ြက္မ်ားထဲမွတ႐ုတ္နံနံႏွင့္ၾကက္သြန္မိတ္ကိုခ်န္ထားျပီး ဆား အရသာမွဳန္႕ တို႕ထဲ့ျပီး အ႐ြက္မ်ားႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးႏြမ္းလာတာနဲ႕ တ႐ုတ္နံနံ ၾကက္သြန္မိတ္ ပဲငံျပာရည္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ႏွမ္းဆီတို႕ထဲ့ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕မီးပိတ္ပါ။

ေကာ္ျပန္႕လိပ္ရန္အတြက္ျပင္ပါမယ္
  • ေၾကာ္ထားေသာ အစာကို အေအးခံျပီးေရစစ္ထားေပးပါ
  • ေကာ္ျပန္႕႐ြက္ကို ေထာင့္ခြ်န္းခင္းျပီး ေအာက္နားမွာ အစာကို ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ပံုေပးပါ
  • အစာေအာက္ဖက္မွအစကို စျပီးလိပ္ေပးကာ ေဘး၂ဖက္ကိုပါ ေခါက္ေပးျပီး ဆက္လိပ္ေပးပါ
  • လိပ္လာေသာအစဆံုးကာနီးပါက ဂ်ဳံမွဳန္႕ေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္ႏွင့္ အနားစကိုကပ္ျပီး ဆက္လိပ္ေပးပါ
  • ေကာ္ျပန္႕လိပ္မ်ား လိပ္လို႕ျပီးပါက ဆီလက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္လံုးခြဲကို မီးအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက မီးကို အလယ္ေလာက္ထိေလ်ာ့ခ်ျပီးမွ ေကာ္ျပန္႕လိပ္ကို တလိပ္ျခင္းထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • တလိပ္လံုးေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစ္ေပးပါ။
ေကာ္ျပန္႕လိပ္ႏွင့္စားရန္ အခ်ဥ္စပ္ပါမယ္
  • Tomato sauce ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • Chili sauce ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  • ေရေႏြးေႏြး႐ံုေလး ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း တို႕ကိုေရာေမႊေပးပါ

Monday, 20 October 2014

မာမာ့ ဥယ်ာဥ္ေလး

ျမန္မာျပည္က မာမာ့သေျပျခံေလးရယ္ အခုလက္႐ွိေနေနတဲ့ နိုင္ငံက ဥယ်ာဥ္ေလးထဲက စားပင္ အခ်ဳိ႕ရယ္ပါ ၀ါသနာစံုတယ္လို႕ေတာ့ ထင္ၾကမွာဘဲေနာ္ ထမင္းခ်က္ ဟင္းခ်က္ မုန္႕လုပ္တာေတြအျပင္ စာေရးကဗ်ာစပ္ဆိုတဲ့ ေတာက္တိုမယ္ရေလးက စပ္စပ္စုစုလုပ္တတ္သလို အိမ္မွာ အပင္စိုက္ အက်ႍခ်ဳပ္ သိုးေမႊးထိုးတာေလး ေတြကလဲ ေတာက္တိုမယ္ရလုပ္တတ္ပါေသးတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ ျခံထဲက အပင္ေလးေတြ ပြင့္ေနတာေလးေတြ တင္ေပးမယ္ေနာ္ ၀ါသနာတူရင္ မ်ွေ၀ခံစားလို႕ ရေအာင္ေပါ့ေနာ္။

ဒါကေတာ့ ျမန္မာျပည္က မာမာ့ရဲ႕ အာဆီယံ သေျပျခံေလးပါ

ဒါကေတာ့ မာမာအခုေနတဲ့ အိမ္မွာစိုက္ထားတဲ့ ကန္စြန္းပင္က အပြင့္ေလးပါ

ဒါကေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ မစားျဖစ္ဘဲ က်န္ေနတဲ့ကန္ဇြန္းဥကေန အပင္ေလးေတြေပါက္ေနတာပါ

ဒါကေတာ့ ပ်ဳိးပင္ေလးဘ၀နဲ႕ ပန္းအိုးထဲမွာဘဲ ပြင့္ေတာ့မဲ့ ဘူးပင္ေလးပါ

ဒါကေတာ့ မံုလာပြင့္ေလးပါ

ဒါေလးကေတာ့ ေ႐ႊဖ႐ံုပြင့္ေလးေတြပါ

ေဘဘီ ဘလိုကိုလီေၾကာ္




သတ္သတ္လြတ္ ေဘဘီဘ႐ိုကိုလီေၾကာ္ေလးပါ  လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ စိမ္းစိမ္းစိုစိုေလးမို႕ စားလို႕အရမ္းေကာင္းပါတယ္ အသားငါး စိမ္းစိမ္းစိုစိုေတြ မစားတဲ့ သမီးေလးအတြက္မို႕ မာမာ့ရဲ႕စိတ္ကူးနဲ႕ ခ်က္ခဲ့တဲ့ဟင္းေလးတမ်ဳိးပါ မာမာ့သမီးေလးကေတာ့ မာမာခ်က္သမွ် သတ္သတ္လြတ္ဟင္းေလးေတြက သူ႕အဖို႕ေတာ့ နတ္သုဒၶါဟင္းေလးေတြမို႕ ခ်က္ျပဳပ္ေကြ်းရတဲ့ ဟင္းေလးေတြအတြက္ မာမာ့ပီတိေလးေတြကို ျပန္မွ်ပါမယ္ေနာ္။
ပါ၀င္ရမွာေလးေတြက

  • ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာ ေဘဘီဘလိုကိုလီ - ၇ပင္
  • ဆီ ထမင္းစားဇြန္း - ႏွစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • အရသာမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄မႊာ
  • ေရ - အနည္းငယ္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္


ဆီကိုအပူေပးျပီးနႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညိဳလာတဲ့ထိေၾကာ္ေပးပါ


ၾကက္သြန္ျဖဴညိဳလာတာနဲ႕ ေဘဘီဘလိုကိုလီ ဆားနဲ႕ အရသာမွဳန္႕ထဲ့ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ


မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ေရထဲ့ျပီး ေရပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ

ေရခမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ျဖဴးကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ

အာလူးကတ္တလိတ္ေၾကာ္



ဒီေန႕ေၾကာ္စားျဖစ္တဲ့ အေၾကာ္ေလးပါ မာမာ့သမီးေလးအတြက္ သတ္သတ္လြတ္ ေၾကာ္ျဖစ္တဲ့ အစားေလးတစ္မ်ဳိးေပါ့ သတ္သတ္လြတ္စားတဲ့ သမီးအတြက္ တေန႕တမ်ဳိးမ႐ိုးရေအာင္ စီမံခ်က္ျပဳပ္ေပးထားတဲ့ အေမ့ရဲ႕ ေစတနာဟင္းေလးေပါ့ေနာ္။
ေၾကာ္ရတာအရမ္းလြယ္ပါတယ္ အိမ္႐ွင္မတို႕ကိုယ္တိုင္လဲ သားသားမီးမီးေလးတို႕အတြက္ သတ္သတ္လြတ္ အစာေလးတစ္မ်ဳိး ခ်က္ေပးေစခ်င္တယ္ဆိုရင္ အာလူးကတ္တလိတ္ေလး ေၾကာ္ေပးနိုင္ေအာင္ ေၾကာ္ပံုေၾကာ္နည္းေလးကို ေရးပါမယ္။
ပါ၀င္ရမွာေလးေတြကေတာ့

  • နဴးေနေအာင္ျပဳပ္ျပီး ညက္ေနေအာင္ ေခ်ထားေသာထားေသာအာလူး - 600g
  • ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဖြားဖြားပါေအာင္ ခေလာက္ထားေသာ ၾကက္ဥ - တစ္လံုး
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုး
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • နဴးေနေအာင္ျပဳပ္ထားေသာ အာလူးကို အားလုံးေက်သြားေအာင္ေခ်လိုက္ပါ
  • ဇလံုထဲထဲ့ျပီး ဆား မဆလာ နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕တို႕ထဲ့ျပီး ေစးေနေကာင္ နယ္ေပးပါ
  • နယ္ျပီးတာနဲ႕လက္ကိုေရစြတ္ျပီး အေနေတာ္အလံုးေလးမ်ားရေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • ၾကက္ဥတစ္လံုးကို ဇလံုေသးေသးတလံုးထဲမွာ ဖြားဖြားပါေအာင္ေခါက္ထားေပးပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက မီးကို အေနေတာ္ေလာက္ျဖစ္ေအာင္ အ႐ွိန္ေလ်ာ့ေပးပါ
  • မီးေလ်ာ့ေပးျပီးတာနဲ႕ လံုးထားေသာအာလူးကို နဲနဲျပားေပးျပီး ခေလာက္ထားေသာၾကက္ဥထဲမွာႏွစ္ျပီး ဆီအိုးထဲကို ထဲ့ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းျပင္းရင္ အာလူးကတ္တလိတ္ေၾကာ္က ကြ်မ္းသြားတတ္တာမို႕ မီးအပူ႐ွိန္ကို သတိထားပါ
  • တဖက္က်က္ရင္ တဖက္ကိုအသာအရာ ဇြန္းနဲ႕ေကာ္ျပီးလွန္ေပးပါ
  • ေနာက္တဖက္ပါ ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးျပီးပါက မဆလာနံ႕သင္းသင္းေလးနဲ႕အာလူးကတ္တလိတ္ေၾကာ္ေလးကို စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

ငါးငပိခ်က္



ခ်က္စားျဖစ္ခဲ့တဲ့ ငါးငပိခ်က္ေလးေပါ့ေနာ္ ဘာငါးနဲ႕ဘဲ ခ်က္ခ်က္ အဆင္ေျပတဲ့ ဟင္းေလးပါ ထမင္းစားရတာလဲ သိပ္မိန္တဲ့ဟင္းဆိုလဲ မမွားပါဘူး မာမာကေတာ့ ငပိခ်က္ ခ်က္ျပီဆိုရင္ တို႕စရာအစံုအလင္နဲ႕ စားရတာကို ပိုျပီးသေဘာက်ပါတယ္။
ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ငပိခ်က္ ခ်က္နည္းေလးကို မာမာ့လိုဘဲ ခ်က္စားနိုင္ေအာင္ ခ်က္နည္းေလးေရးေပးပါမယ္ အားလံုးဘဲ ထမင္းမိန္မိန္ စားနိုင္ေစဖို႕ေပါ့ေနာ္။
ေလးေယာက္စာအတြက္

  • နုတ္နုတ္စဥ္းထားေသာ ဘာဆာငါး - 150g (အ႐ိုးထြင္ျပီးသားမည္သည့္ငါ့မဆုိခ်က္နိုင္ပါတယ္ )
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (အစပ္မစားလ်ွင္ ေလ်ာ့ထည့္ပါ)
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္လံုး
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၅လံုး
  • အခြံခြာျပီးေရေဆးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၅မႊာ
  • ဆီ လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ - တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • က်ဳိထားေသာ ငပိရည္က်ဳိပ်စ္ပ်စ္ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ တစ္လံုး
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
ခ်က္နည္းေလးေျပာပါမယ္
  • ဆီကို အပူေပးျပီးနႏြင္းမွဳန္႕ကိုထဲ့ပါ ျပီးတာနဲ႕ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္းေအာင္ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီႏြမ္းတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကိုေမႊးလာတဲ့ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ငါးကိုငါးငံျပာရည္ထဲ့ကာ ေျခာက္ျပီးငါးအသားမ်ားမြလာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ငါးအသားမ်ားမြလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုထဲ့ျပီး အခြံမ်ားလိပ္လာတဲ့ထိေမႊျပီး ခ်က္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံမ်ားလိတ္လာတာနဲ႕ အရသာမွဳန္႕ ငပိရည္က်ဳိတို႕ထဲ့ျပီးေမႊေပးပါ
  • အားလံုး ပြက္ပြက္ဆူလာတာနဲ႕အရသာကိုျမည္းကာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ထဲ့ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  • ငါးငပိခ်က္ေလးကို တို႕စရာအစံုအလင္နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။