Monday, 27 June 2016

ငါးသားေလး အိုကပ္ဆီျပန္ဟင္း


သားႀကီးငါးႀကီးေတြ မစားခ်င္တဲ့အခါတိုင္း ေခါင္းတရာသားေလးေတြ ခ်က္မိပါတယ္ ထမင္းစားလို႕ အရမ္းမိန္တဲ့အတြက္ အႀကိဳက္ဆံုး ဟင္းတမယ္ဆိုလဲ မမွားပါဘူး ခ်က္နည္းအရမ္းလြယ္ေပမဲ့ စားမိန္ဟင္းတမယ္မို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးသားေလး - 500g
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္းႀကီး တဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး သံုးမႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း 
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နံနံပင္( သို႕ )ပင္စိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးသားေလးမ်ားကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ဆား ငါးငံျပာရည္ အခ်ဳိမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  2. ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ တို႕ကို င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  3. နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ပင္စိမ္း႐ြက္ကို ေရေဆးထားပါ
  4. ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ေမႊးလာတဲ့ထိ ထည့္ေမႊပါ
  6. င႐ုတ္သီးဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  7. ဆီသတ္ေနစဥ္ ငါးထဲမွ ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားခမ္းတဲ့ထိ အိုးကို မၾကာမၾကာ လွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  8. ေရခမ္းျပီဆိုတာနဲ႕ ငါးမ်ားေရျမဳပ္ေအာင္ ေရထပ္ထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
  9. ေရခမ္းကာနီးပါက နံနံပင္ သို႕မဟုတ္ ပင္စိမ္းအုပ္ကာ အိုးကို လွဳပ္ေပးပါ
  10. ငါးအသားမ်ား မေက်ေစရန္ အရမ္းေမႊမေပးရပါ
  11. ဆီျပန္ျပီး အိုးကပ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ဒလူးငါးအိုးကပ္ဆီျပန္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 26 June 2016

ၾကက္ေတာင္ပံသုပ္ ခ်ဥ္ငံစပ္


ထမင္း၀ိုင္းေလးမွာ အသုပ္ေလးတမယ္ပါရင္ ထမင္းစားမိန္တဲ့အတြက္ အသုပ္တမ်ဳိးကို ႀကံဖန္ျပီး သုပ္တတ္ပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ စားမိန္ဖြယ္ရာ ၾကက္ေတာင္ပံ ခ်ဥ္ငံစပ္တမယ္ သုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေတာင္ပံအဖ်ား - 250g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ေဂၚဖီ - တစိတ္
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • သံပုရာသီး - တစိတ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • သခြားသီး - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ - ဆီ လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းပန္ ၂လံုးစာ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၀မႊာ
  • ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
ၾကက္ေတာင္ပံျပဳပ္ရန္
  1. ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အခ်ဳိမွဳန္႕ ခ်င္းကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ဆားထည့္ကာ အရသာ၀င္ေအာင္နယ္၍ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  2. ေရခမ္းပါက အေအးခံထားပါ
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ေလ်ွာ့ပလိုက္ျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေမႊပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္သန္းလာျပီး ႂကြတ္လာတာနဲ႕ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ
  • ဆီကိုအေအးခံထားျပီးမွ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္မ်ားကို ေရာေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  2. ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  3. သခြားသီးကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  5. နံနံပင္ကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  6. လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  7. ျပဳပ္ထားေသာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို အေအးခံျပီး အေနေတာ္ ခုတ္ထားပါ
  8. ဇလံုတလံုးထဲမွာ ႂကက္ေတာင္ပံမ်ား ၾကက္သြန္ ေဂၚဖီ နံနံပင္ ဆီခ်က္ င႐ုတ္သီးစိမ္း သခြားသီး ၾကက္သားမွဳန္႕ င႐ုတ္ဆီအခ်ဥ္ ငံျပာရည္ င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ သံပုရာရည္ညွစ္ျပီး ၾကက္ေတာင္ပံ ခ်ဥ္ငံစပ္အသုပ္ကို ခပ္ဖြဖြနယ္ကာ အသုပ္ပြဲကို ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 25 June 2016

ပုဇြန္ေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး



ေန႕လည္ခင္း အစာေျပစားရေအာင္ ပုဇြန္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေရေဆးကာ အျမွီးႏွင့္ေခါင္းျဖဳတ္ထားေသာ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - 300g
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  • ေရ  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး
  • နႏြင္းမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္ ၂လံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို အရသာမွဳန္႕ ဆား နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ထားေပးပါ
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ကို ေရနဲ႕ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • တန္ပူ႐ာမွဳန္႕ေဖ်ာ္ထားေသာ အရည္ထဲပုဇြန္ကို ေရာေမႊေပးပါ
  • ဆီကို ပူေအာင္အရင္ဆံုး တည္လိုက္ပါ
  • ဆီပူလာပါက မီးအနည္းငယ္ေလ်ာ့ျပီးမွ ပုဇြန္တန္ပူရာကို ဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခတ္ပါ
  • ဇြန္းမွဳတ္ႏွင့္ခတ္ျပီး ပန္းကန္ျပားထဲထည့္ျပီး ျဖန္႕ေပးျပီးမွ ဆီအိုးထဲကို ေျဖးေျဖးျခင္း တြန္းခ်ေပးပါ
  • သိပ္အၾကာႀကီး ေၾကာ္စရာမလိုဘဲ ေ႐ႊ၀ါေရာင္းသန္းလာနဲ႕ ခ်က္ျခင္းဆယ္ျပီး ဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္ျပီးတာနဲ႕ ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

Friday, 24 June 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကာဇံသုပ္​


မနက္ေစာေစာ စားခ်င္တာေလးေတြ စားရရင္ ေပ်ာ္တယ္ေပါ့ေနာ္ ဒီေန႕ေတာ့ ဆန္ၾကာဇံကို င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ဆီခ်က္နဲ႕ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ စိတ္ကူးရရင္ သုပ္စားႏိူင္ေအာင္ သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္ၾကာဇံ - 100g
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ နံနံပင္  - အနည္းငယ္
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း  - အနည္းငယ္
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီး ဆီခ်က္ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ၂လံုးစာ
  • မက်ည္းသီးအမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုး ၂လံုးစာ
  • ငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္လံုး ၂လံုးစာ
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို ေလ်ွာ့ပလိုက္ျပီးမွ င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ကို ထည့္ေမႊပါ
  • င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ

ျပင္ဆင္ပံု

  1. ဆန္ၾကာဇံကို ေရျမဳပ္ေအာင္ နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  2. ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကို ေရမ်ားသြန္လိုက္ျပီး ၾကာဇံထဲကို နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ
  3. ျပီးမွ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ျပီး ၾကာဇံထဲကို ေလာင္းခ်ပါ
  4. ေရေႏြးကို ၂မိနစ္ေလာက္ဘဲ စိမ္ထားျပီး ဇကာထဲသြန္ခ်ကာ ေရစစ္ထားပါ
  5. မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရေႏြးပူပူ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးစာနဲ႕ စိမ္ထားပါ
  6. အသုပ္ထဲထည့္ရန္ ပါ၀င္ရမည့္ ပစၥည္းမ်ားကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ျပီးအရသာျမည္းပါ

အသုပ္ တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ၾကာဇံကိုထည့္ပါ
  • င႐ုတ္သီးဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း င႐ုတ္သီးစိမ္း အနည္းငယ္  ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိတ႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္နယ္ျပီးတာနဲ႕ စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Thursday, 23 June 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ပါစြန္သုပ္ေမႊးေမႊးေလး









ပါစြန္လို႕ေျပာလိုက္တာနဲ႕ မသိတဲ့သူ ေတာ္ေတာ္မ်ားပါတယ္ သိတဲ့သူေတြက်ျပန္ေတာ့ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အစာတမ်ဳိး ျဖစ္ေနတာကို ေတြ႕ရပါတယ္ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ပါစြန္ဆိုတာ ျမန္မာျပည္မွာ ငါးစရစ္ ေဒါင္းပဆိပ္ ငါးလက္ကပ္ ငါးေတာင္စင္းစသည့္ ငါးေသးေသးေလးကို ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕နဲ႕နယ္ျပီး အနည္းဆံုး ၃ရက္ေလာက္ထားျပီးမွ ၾကက္သြန္နီ ပင္စိမ္း ႐ွမ္းနံနံ နံနံပင္စတဲ့ အေမႊးနံ႕သာ အ႐ြက္ေတြရယ္ ဇီးျဖဴသီးေထာင္း ဒါမွမဟုတ္ သံပုရာသီးနဲ႕ သုပ္စားရတဲ့ ငါးပိ အသုပ္တမ်ဳိးပါ ဇီးျဖဴသီးမ႐ွိရင္လဲ သံပုရာသီးနဲ႕ သုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ျမန္မာငါးေတြ မရႏိူင္တဲ့ေနရာမွာ ေရာက္ေနတာမို႕ ျမန္မာငါးအရသာနဲ႕ နီးစပ္တဲ့ SILVERFISH နဲ႕ ပါစြန္လုပ္လိုက္ပါတယ္ ျမန္မာျပည္က ပါစြန္အရသာနဲ႕ တထပ္ထည္းတူတဲ့ ပါစြန္အရသာရလို႕ ပါစြန္လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာေတာ့ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ က်ဴ႐ြက္ သက္ကယ္႐ြက္တို႕ အရမ္းေပါတဲ့အတြက္ အ႐ြက္ေတြနဲ႕ ေသေသခ်ာခ်ာထုတ္ျပီး အေပၚကေန အေလးတခုနဲ႕ ဖိထားရပါတယ္ အ႐ြက္က်ဳိအ႐ြက္ၾကားက စိမ့္ထြက္လာတဲ့ အရည္ေတြကို တခ်ဳိ႕ကေတာ့ သြန္ေပးၾကျပီး တခ်ဳိ႕ကေတာ့ အရည္မသြန္ဘဲ အရည္ထဲမွာ စိမ္ထားတတ္ၾကပါတယ္ အခုေနာက္ပိုင္းေတာ့ ဖန္ပုလင္းထဲမွာ ဖိသိပ္ထည့္ျပီး ပါစြန္လုပ္ၾကျပန္ပါတယ္ လုပ္ပံုလုပ္နည္း တေနရာနဲ႕တေနရာ နည္းနည္းစီ ကြာတတ္ပါတယ္။

မာမာကေတာ့ ထုတ္စရာ အ႐ြက္႐ွားလို႕ cling wrap နဲ႕ ၃ထပ္ထပ္ျပီး က်စ္ေနေအာင္ထုတ္ကာ သားရည္ကြင္းနဲ႕ တင္းေနေအာင္ စည္းျပီး ေအာက္ခံပန္းကန္ျပားေပၚမွာ ငါးထုတ္ကိုတင္ကာ အေပၚကေန ဆီေလးလီတာ ပုလင္းနဲ႕ဖိျပီး ထုတ္ထားတဲ့အထုတ္ကို အရည္မ်ား ထြက္ေစေအာင္ ဒုတ္အခြ်န္ေလးနဲ႕ လိုက္ေဖာက္ေပးပါတယ္ အရည္ေတြထြက္လာတာ မ်ားလာရင္ အနံ႕နံမွာဆိုးလို႕ သြန္သြန္ေပးပါတယ္။

ပါစြန္လုပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • SILVERFISH - 500g
  • ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၇ဇြန္း
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တဇြန္း
ပါစြန္လုပ္ရန္
  • ငါးကိုေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္ထားေသာငါးထဲကို ဆန္ေလွာ္မွဳန္႕ႏွင့္ဆားထည့္ကာ နယ္ေပးပါ
  • Cling wrapကို ၃ထပ္ ထပ္ျပီး ငါးကိုထည့္ျပီး က်စ္ေနေအာင္ ထုတ္ေပးပါ
  • ထုတ္ထားေသာငါးထုတ္ကို ႀကိဳး သို႕မဟုတ္ သားရည္ကြင္းႏွင့္ က်စ္ေနေအာင္ ထပ္စည္းေပးပါ
  • ငါးထုတ္ကို ပန္းကန္ျပား တခ်ပ္ထဲထည့္ျပီး အေပၚမွ ေလးေသာပစၥည္း တခုႏွင့္ ဖိေပးပါ
  • ဖိထားေသာ ငါးထုတ္ကို ဒုတ္အခြ်န္ႏွင့္ ၁၀ခ်က္ေလာက္ လိုက္ေဖာက္ေပးပါ
  • ယင္ေကာင္မနားေစရန္ food cover ႏွင့္ အုပ္ထားေပးပါ
  • ဒုတိယေျမာက္ေန႕မွာ အရည္မ်ား ထြက္လာပါလိမ့္မယ္
  • ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို သြန္ေပးပါ
  • ေရမ်ားသြန္ေပးရင္း ငါးထုတ္ကို ေနာက္တခါ ဒုတ္ခြ်န္ႏွင့္ လိုက္ထိုးေဖာက္ေပးျပီး အေလးႏွင့္ ထပ္ဖိေပးျပီး ထြက္လာေသာ အရည္မ်ားကို သြန္သြန္ေပးပါ
  • ၃ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ပါစြန္ရပါျပီ
အသုပ္သုပ္ရန္
  • ပါစြန္ - တ၀က္ 
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • နံနံပင္ ႏွစ္သက္သေလာက္ ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း -  ႏွစ္သက္သေလာက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အက်က္မွဳန္႕- ႏွစ္သက္သေလာက္ 
  • သံပုရာသီး - အခ်ဥ္ႀကိဳက္သေလာက္
  • ပဲဆီစိမ္း - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • အားလံုးကိုေရာျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးျပီး လိုသလိုျပင္၍ ပါစြန္သုပ္ေမႊးေမႊးေလးကို ထမင္းပူပူႏွင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ




Wednesday, 22 June 2016

ပဲျပဳပ္ မ်ွစ္ေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလးေၾကာ္ရေအာင္


မ်ွစ္ကို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ အစာထဲမွာ ပါတဲ့အတြက္ ဒီတခါေတာ့ သတ္သတ္လြတ္ စားသူေတြလဲ စားႏိူင္ေအာင္ ပဲျပဳပ္နဲ႕ေရာျပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႕ စားေကာင္းလြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ျပဳပ္ျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားေသာ မ်ွစ္ - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ပဲျပဳပ္ျပီးသား - 250g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. အဆင္သင့္ လွီးထားေသာ မ်ွစ္ကို ေရေဆးျပီးစစ္ထားပါ
  2. ပဲျပဳပ္ကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  4. ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  5. ၾကက္သြန္နီကို ႏြမ္း႐ံုေလးဘဲ ေၾကာ္ျပီးမ်ွစ္ကို ထည့္ေမႊပါ
  6. ၂မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ကာ ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ကို ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  7. ပဲျပဳပ္ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ေသာ ပဲျပဳပ္မ်ွစ္ေၾကာ္ကို အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 21 June 2016

အသားတု​ေၾကာ္​ ေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ ပန္ေထြေဖ်ာ္





သတ္သတ္လြတ္ စားခ်င္မ်ားအတြက္ အရမ္းကို အဆင္ေျပေစတဲ့ အသားတုေၾကာ္ပါ ေၾကာ္ခ်ိန္လဲ မၾကာသလို ေၾကာ္ရတာလဲ လြယ္ကူလြန္းပါတယ္။

ဒါေပမဲ့ အေၾကာ္မတတ္ရင္ေတာ့ လြယ္မေယာင္နဲ႕ခက္ တိမ္မေယာင္နဲ႕နက္တဲ့ အသားတုေၾကာ္ပါ ဆီအမ်ားႀကီးနဲ႕ ေၾကာ္စရာမလိုဘဲ အိုးကင္းပူ တိုက္တယ္ဆို႐ံု သာသာေလး ထည့္ျပီးေၾကာ္ရတဲ့ နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးကို ပန္ေထြေဖ်ာ္လို႕ အသားတုေၾကာ္ ပူပူေလးနဲ႕စားဖို႕ ျပင္ဆင္လိုက္ၾကရေအာင္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အသားတု  - 100g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
ပန္ေထြေဖ်ာ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ႏွမ္းဆီ - ၃စက္ေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • နံနံပင္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • အခြံမ်ား ကြဲအက္လာျပီဆိုတာနဲ႕ အခြံမ်ားခြာကာ ေရထဲမွဆယ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို လွီးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေက်သြားေအာင္ ေခ်ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွ ထြက္လာေသာ အရည္ထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ နံနံပင္ ဆီတို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
 အသားတုေၾကာ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  1. အသားတုမ်ားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ
  2. မာမာ ေရစိမ္တဲ့ အသားတုက မာတဲ့အတြက္ အခ်ိန္ၾကာေအာင္ ေရစိမ္ရပါတယ္ ျမန္မာျပည္က အသားတုက အသားုက အသားပြတဲ့အတြက္ ေရစိမ္ခ်ိန္ေလ်ွာ့ျပီး စိမ္ေပးရပါမယ္   
  3. အသားတုမ်ား ပြလာတာနဲ႕ ေရညွစ္ျပီး ဇလံုတလံုးထဲမွာ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  4. ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  5. ဆီအေငြ႕ တက္လာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ အသားတုကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  6. ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးပါ
  7. ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕  ပန္းကန္ထဲေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  8. ပန္ေထြေဖ်ာ္ႏွင့္ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ အသားတုေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။