Friday, 26 August 2016

ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ဇီးျဖဴသီးစိမ္း ငါးပိေထာင္း








ဇီးျဖဴသီးေလးေတြ ရလာေတာ့ ေပ်ာ္မိတယ္ေပါ့ေနာ္ ျမန္မာျပည္မွာ ေနတုန္းက ခနခန ေထာင္းစားျဖစ္ေလေတာ့ မစားရတာ ၾကာေနျပီျဖစ္တဲ့ ဇီးျဖဴသီးေထာင္းကို ဒီေန႕ေတာ့ အားရပါးရ ေထာင္းလိုက္ပါေတာ့တယ္။

ဇီးျဖဴသီး ေထာင္းနည္းေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိး႐ွိေပမဲ့ ဇီးျဖဴသီးအစိမ္းကို မာမာ့အေမ ေထာင္းတဲ့နည္းအတိုင္း အစိမ္းေထာင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဇီးျဖဴသီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၁၅လုံးခန္႔
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ပုဇြန္ငါးပိ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ပုစြန္ေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း 
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႔
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဇီးျဖဴသီးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး င႐ုတ္ဆုံထဲမွာ လုံးျခမ္းကြဲ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းေနစဥ္ ထြက္လာေသာ အေစ့မ်ားကို ဖယ္ေပးပါ
  • လံုးျခမ္းကြဲ အေနအထား ရေနေသာ ဇီးျဖဴသီးမ်ားကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ အေနအထားရေအာင္ ေထာင္းေပးျပီး ဆား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင့္နယ္ကာ အဖန္ရည္မ်ား ထြက္သြားေအာင္ အရည္မ်ားကို ညွစ္ေပးထားပါ
  • ပုဇြန္ငါးပိကို မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ကင္ေပးပါ သို႕မဟုတ္ ဇြန္းခြက္မွာ ကပ္ျပီး မီးဖိုမွာ ေမႊးလာေအာင္ ကင္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္သီးစိမ္းႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ၂မိနစ္ေလာက္ ေလွာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေလွာ္ထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္တို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္းမ်ား ညက္တာနဲ႕ ကင္ထားေသာ ပုဇြန္ငါးပိကို ထည့္ေထာင္းပါ
  • ေထာင္းတာ သမသြားျပီဆိုတာနဲ႕ ဇီးျဖဴသီးမ်ားကို ထည့္ေထာင္းပါ
  • အငံႀကိဳက္ပါက ဆားအနည္းငယ္ ထည့္ေထာင္းေပးျပီး အခ်ဳိအတြက္ ပုဇြန္ငါးပိႏွင့္ ပုဇြန္ေျခာက္ ပါေသာေၾကာင့္ အရသာမွဳန္႕ ထည့္ရန္မလိုပါ
  • အေတာ္ေလး ညက္သြားျပီဆိုတာနဲ႕ ပဲဆီေမႊးေမႊးေလး ဆမ္းေပးကာ ဇီးျဖဴသီးေထာင္းကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။






Thursday, 25 August 2016

ထိုင္းစတိုင္လ္ ခ်ိဳ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္အႏွစ္ဆမ္း ငါးအႂကြတ္ေၾကာ္













ထိုင္း႐ိုးရာစစ္စစ္ ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္ အႏွစ္ဆမ္း  ငါးေၾကာ္နည္းကို အေျခခံျပီး ေၾကာ္ထားတာျဖစ္လို႕  ျပင္ဆင္ ခ်က္ျပဳပ္ပံု အနည္းငယ္ ကြားျခားႏိူင္ပါတယ္ အမွန္တကယ္ ထည့္ရမဲ့ ပစၥည္းေတြထဲမွာလဲ နံနံပင္အျမွစ္ မရေလေတာ့ နံနံပင္အျမွစ္အစား နံနံပင္အ႐ိုးကို ထည့္ထားျပီး ျပင္ဆင္ေပးထားပါတယ္။

ထိုင္းအစားအစာေတြဟာ ျမန္မာခံတြင္းနဲ႕ နီးစပ္ျပီး စားမိန္ဟင္းတမယ္ ျဖစ္ေစတဲ့အတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့  ေၾကာ္နည္းေလးျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • ငါးမုတ္ (သို႕မဟုတ္) က ကတစ္ငါး (သို႕မဟုတ္ ) ပင္လယ္ငါး တေကာင္ - တကီလိုခန္႕
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • နံနံပင္အျမႇစ္ - ၂ခု (အဆင္သင့္မ႐ွိပါက မထည့္လဲရ)သို႕မဟုတ္ နံနံပင္အ႐ိုး အနည္းငယ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း အနီေရာင္ - စားႏိူင္သေလာက္
  • မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - ငါးေၾကာ္ရန္ လိုသေလာက္
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း (ငါးေၾကာ္ဆမ္းဖို႕ အႏွစ္ေၾကာ္ရန္အတြက္)
ငါးေၾကာ္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးထိုးျပီး မလိုေသာ ဆူးေတာင္မ်ား ခုတ္ကာ ဗိုက္ခြဲျပီး မလိုတာေတြ ထုတ္ေပးပါ
  • အေကာင္လိုက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီးမွ ေရစစ္ကာ ငါးရဲ႕တဖက္ဆီမွာ ခပ္ႀကီးႀကီး တခ်က္စီ မႊန္းေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငါးကိုေရစစ္ထားျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆားတို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးထားပါ
  • အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ ငါးတေကာင္လံုးကို ဂ်ဳံမွဳန္႕ျဖဴးျပီး နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဒယ္အိုးႀကီးႀကီးကို အပူေပးျပီး ဆီမ်ားမ်ား ထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ငါးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တဖက္က်က္မွ တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ၂ဖက္လံုး က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္ အရသာစပ္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း အနီေတာင့္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ေရေ်းကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • မန္က်ည္းသီးမွည့္ကို ေရ လက္ဖက္ရည္ ပန္းကန္လံုး တလံုးႏွင့္ ေရစိမ္ထားျပီး အႏွစ္ယူထားပါ
  • နံနံပင္အျမစ္ကို ညက္ေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  • ပန္းကန္တခုထဲမွာ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း လွီးထားေသာ  ၾကက္သြန္နီ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ငံျပာရည္ သၾကား အႏွစ္တိုင္ထားေသာ မန္က်ည္းသီးမွည့္  ေထာင္းထားေသာ နံနံပင္အျမစ္တို႕ကို ေရ လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲေလာက္ႏွင့္ ေဖ်ာ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုး ကိုအပူေပးျပီး ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ အရသာစပ္ထားေသာ ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့စ္ကို ဆီထဲထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ေစးကပ္ကပ္ေလး ျဖစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ ေၾကာ္ထားေသာငါးအေပၚသို႕ ေလာင္းခ်ကာ နံနံပင္အုပ္ေပးျပီးပါက ခ်ဳိ ခ်ဥ္ ငံ စပ္ ေဆာ့အရည္ေလာင္းထားေသာ ငါးအႂကြတ္ေၾကာ္ကို မိန္ယွက္စြာ စားသံုးႏိူင္ရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။.

Wednesday, 24 August 2016

မ်ွစ္ေထာင္းအစပ္ေၾကာ္










ဒီေန႕ေတာ့ မ်ွစ္ကိုေထာင္းျပီး ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးေၾကာ္ကာ မ်ွစ္ေထာင္းေၾကာ္ လုပ္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ဘာလေခ်ာင္ေၾကာ္လိုဘဲ တာ႐ွည္အထားခံျပီး နည္းနည္းဘဲ စားတာနဲ႕ ထမင္းစားလို႕ မိန္ေစတဲ့ အရံဟင္းတမယ္ပါ။

ထိုင္း႐ိုးရာ အစာေတြကို အေျခခံျပီး လုပ္ထားတာမို႕ အစပ္ဖက္ကို ႏြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ အရမ္းလိုက္ဖက္တဲ့အတြက္ တာ႐ွည္ခံ မ်ွစ္ေထာင္းေၾကာ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ထားေသာ မ်ွစ္အဖူးအႏု - 1kg
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၅မႊာ (အရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဆီသတ္ရန္)
  • ဆီ - ဟင္းခတ္ဇြန္းႀကီး ၃ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ထားေသာ မ်ွစ္အဖူးအႏုေလးမ်ားကို ခရင္းနဲ႕ အမ်ွင္ေလးမ်ားရေအာင္ ျခစ္ေပးပါ
  • ျခစ္ထားေသာ မ်ွစ္မ်ားကို င႐ုတ္ဆံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း ရေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ မ်ွစ္မ်ားကို ခပ္ေသးေသးေလးေတြရေအာင္ ကပ္ေၾကးျဖင့္ ပန္းကန္ထဲမွာ ၁၅ခ်က္ေလာက္ လိုက္ညွပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ ဆား နႏြင္းမွဳန္႕ ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ
  • ေထာင္းထားေသာမ်ွစ္မ်ားကို ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴတ၀က္ င႐ုတ္သီးလံုးျခမ္းကြဲ ဆား ခေနာၾကက္သားမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အိုုးကိုအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင့္က်န္ေနေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္း င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ျပီး ေၾကာ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ မ်ွစ္ကိုထည့္ေၾကာ္ပါ
  • မ်ွစ္ထည့္ျပီးတာနဲ႕ မီးကိုအေနေတာ္ေလ်ွာ့ျပီး မ်ွစ္ကိုဆီျပန္လာတဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆီႂကြတ္ႂကြတ္ျမည္လာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ အေအးခံထားပါ
  • မ်ွစ္ေထာင္းေၾကာ္ ေအးလာတာနဲ႕ ဖန္ပုလင္း သန္႕သန္႕ထဲထည့္၍ ေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲထည့္ကာ လႏွင့္ခ်ီျပီးထား၍ စားရေသာ မ်ွစ္ေထာင္းအစပ္ေၾကာ္ကို ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 23 August 2016

ကန္စြန္းဥေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး



ေန႕လည္ေန႕ခင္း မုန္႕စားခ်င္စိတ္ ေပၚလာေပမဲ့ အျပင္သြားရမွာလဲ အင္မတန္မွ ပ်င္းေလေတာ့ အိမ္မွာ႐ွိတဲ့ ေ႐ႊကန္စြန္းဥကို အပ်င္းေျပ ေၾကာ္စားၾကတယ္ ေၾကာ္နည္းေလးလည္းလြယ္ စားလို႕လည္း ေကာင္းလြန္းလို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေ႐ႊကန္စြန္းဥ - အလံုးႀကီးႀကီး ၃လံုး
  • ထံုး - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေရ  - ၂လီတာခန္႕
  • ဆီ - လီတာ၀က္ခန္႕
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု

ျပင္ဆင္ပံု


  1. ထံုးကို အရည္ေဖ်ာ္ျပီး တညသိပ္ေလာက္ထားကာ အရည္ၾကည္ကို ယူပါ
  2. ကန္စြန္းဥကို အခြံခြာကာ အခြံခြာတဲ့ ဓါးနဲ႕ဘဲ ပါးပါးလွီးခ်ေပးပါ
  3. အားလံုးလွီးျပီးရင္ ထံုးရည္ၾကည္နဲ႕ နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ေပးပါ
  4. ထံုးအဆင္သင့္ မ႐ွိပါက ဒီအတိုင္းဘဲ ေၾကာ္ေပးပါ
  5. ထံုးရည္ၾကည္ စိမ္ထားခ်ိန္ နာရီ၀က္ေလာက္ ျပည့္တာနဲ႕ကန္စြန္းဥမ်ားကို ဆယ္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
  6. ေရစစ္တာနဲ႕ ဆားႏွင့္အရသာ နယ္ေပးပါ

  7. ေဇာက္နက္တဲ့ အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီ လီတာ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ အပူေပးပါ
  8. ဆီပူလာတာနဲ႕ ကန္စြန္းဥကို အရည္စစ္ျပီး အေနေတာ္ နည္းနည္းျခင္းယူကာ ဆီအိုးထဲထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  9. အက်က္ညီေအာင္ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ
  10. ကန္စြန္းဥမ်ား ႂကြတ္႐ြလာျပီး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားေပးပါ
  11. ကန္စြန္းဥ ကုန္တဲ့အထိ ေၾကာ္ေပးျပီး ကန္စြန္းဥေၾကာ္မ်ားကို ဆီစစ္ရင္း အေအးခံထားပါ
  12. အေအးခံထားေသာ ကန္စြန္းဥေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေမႊးေမႊးေလးကို သရည္စာအျဖစ္ စားသံုုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
  13. ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ လိုက္ဖက္သလို အေအးနဲ႕လဲ လိုက္ဖက္လြန္းတဲ့ အေၾကာ္ေမႊးေမႊးေလးပါ

Monday, 22 August 2016

မ်ွစ္ အစပ္ေၾကာ္






ရာသီဥတုေအးေလ စားခ်င္တာက ပူပူစပ္စပ္ေတြ ျဖစ္ေလပါဘဲ ဒီေန႕ေတာ့ မိုးေလးတအံု႕အံု႕ၾကား ပူစပ္ပူေလာင္ေလး စားရေလေအာင္ မ်ွစ္အစပ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္း
  • က်က္ေနေအာင္ျပဳပ္ထားေသာ မ်ွစ္ - 500g
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - ၃ေတာင့္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တမႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ျပဳပ္ထားေသာ မ်ွစ္ကို ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  2. င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးကာ ပါးပါးႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဓါးျပား႐ိုက္ျပီး အခြံခြာကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  4. လိုအပ္ေသာ အရသာမ်ား ျပင္ထားပါ
  5. ဆီကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴကို အရင္ဆံုး ေမႊးေအာင္ေၾကာ္၍ ျပီးမွ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  6. ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ႏြမ္း႐ံုေလးဘဲေၾကာ္ျပီး မ်ွစ္ကိုထည့္ေမႊပါ
  7. ၂မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ကာ ပဲငံျပာရည္မ်ား ငံျပာရည္ ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕ထည့္ေမႊျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးပါ
  8. အရသာ မ်ွတေအာင္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း မ်ွစ္အစပ္ေၾကာ္ေလးကို အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Sunday, 21 August 2016

အသီးအ႐ြက္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလး











ဒီေန႕ေတာ့ ႏွမ္းေလွာ္နံ႕ သင္းသင္းေလးနဲ႕ အသီးအ႐ြက္အသုပ္ လုပ္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ လုပ္ရတာလြယ္ကူသလို စားလို႕ေကာင္းတဲ့ အသုပ္တမ်ဳိးပါ။

ငါးပိရည္နဲ႕တြဲဖက္ျပီး တို႕စရာ လုပ္ႏိူင္သလို အသုပ္တမ်ဳိးလိုလဲ အရံဟင္း တမယ္အျဖစ္ စားႏိူင္ပါေသးတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ အသုပ္လုပ္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲပင္ေပါက္ - 200g
  • သခြားသီး - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ႏွမ္းေလွာ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - ၃ေခ်ာင္းခန္႕
  • ဆား - ထမင္းစဇြန္း တဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံုတပံု
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးျပီး ပဲပင္ေပါက္ကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ကာ ေရေႏြးကို ပဲပင္ေပါက္ ျမဳပ္ေနေအာင္ ေလာင္းခ်ေပးပါ
  • ေရေႏြးေလာင္းထားေသာ ပဲပင္ေပါက္ကို သံုးမိနစ္ေလာက္ ထားျပီးတာနဲ႕ ေရေႏြးကိုသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • သခြားသီးကို အခြံမခြာဘဲ အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း ခပ္ပါးပါး လွီးေပးပါ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ သခြားသီးကို ပံုမွာျပထားတဲ့အတိုင္း ခပ္ေသးေသးေလးေတြ ထပ္လွီးေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဇလံုတလံုးထဲမွာထည့္ျပီး ဆားႏွင့္နယ္ကာ ၃မိနစ္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အငံဓါတ္ ေပါ့ေစရန္ ေရႏွင့္ ၂ခါေလာက္ ေဆးေပးကာ ေရညွစ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ႏွစ္သက္သလို လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
  • ႏွမ္းကို မီးေအးေအးႏွင့္ ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတဲ့အထိ ေလွာ္ေပးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အရသာ နယ္ျပီးတာနဲ႕ အ႐သာျမည္းျပီး လိုအပ္သလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ပန္းကန္တခုထဲ ေျပာင္းထည့္၍ ျပင္ေပးကာ အသီးအ႐ြက္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလးကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Saturday, 20 August 2016

ေ႐ွာက္ယို ေမႊးေမႊးေလး











အိမ္လည္သြားရင္း လက္ေဆာင္ရလာတဲ့ ေ႐ွာက္သီးေတြကို ဘာလုပ္စားရမလဲ စဥ္းစားရင္းက   ေ႐ွာက္သီးသုပ္စားရ ေကာင္းႏိုးႏိုး အခ်ဥ္တည္ရ ေကာင္းႏိုးႏိုးနဲ႕ ဒီေန႕ေတာ့ ေ႐ွာက္ယိုေမႊးေမႊးေလး ထိုးျဖစ္သြားပါတယ္။

ျမန္မာျပည္က ေ႐ွာက္သီးေလာက္ အရည္မ႐ႊမ္းသလို အရမ္းလဲ အခ်ဥ္မစူးဘဲ အခြံထူျပီး အသားနည္းတဲ့ အတြက္ ယိုထိုးဖို႕ အရမ္းအဆင္ေျပေစသလို စားခ်င္စိတ္က ေပၚလာေလေတာ့ ျမန္ျမန္ဆန္ဆန္ ေ႐ွာက္ယိုေလး ထိုးျဖစ္လို႕ ခ်ဳိခ်ဳိ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ ေ႐ွာက္ယိုေမႊးေမႊး ထိုးနည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အခြံထူျပီး အသားပါးေသာေ႐ွာက္သီး - 1000g
  • သၾကား - 800g (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ျပီး မႀကိဳက္လ်ွင္ ေလ်ွာ့ထည့္ပါ)
  • ဆား - လက္ဘက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ေရ - ေ႐ွာက္သီးအခြံ ျပဳပ္ရန္ လိုသေလာက္
  • ေရ - 1000ml (သၾကားက်ဳိရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေ႐ွာက္သီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ထက္၀က္ ျခမ္းေပးပါ
  • ထက္၀က္ျခမ္းထားေသာ ေ႐ွာက္သီးဧ။္အထဲမွ အသားမ်ားကို ဇြန္းႏွင့္ျခစ္ျပီး ဖယ္ေပးပါ
  • အသားမ်ားျပီး အရည္႐ႊမ္းေသာ ေ႐ွာက္သီးဆိုရင္ေတာ့ အခြံႏွင့္အသား သပ္သပ္စီျဖစ္ေအာင္ အဆင္ေျပသလို ခြာေပးပါ
  • ျခစ္ထုတ္ထားေသာ အသားမ်ားကို အထဲမွ အေစ့မ်ားဖယ္ျပီး အသားႏွင့္အျပင္ခြံ အေမွးပါးကို ဓါးျဖင့္အနည္းငယ္ဟေပးျပီး  ခြာထားပါ
  • ေ႐ွာက္သီးအခြံကို ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အိုးအဖံုးအုပ္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ကာ ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး  ၅မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေ႐ွာက္ခြံက အခါးဓါတ္မ်ားေသာေၾကာင့္ အထက္ပါနည္းအတိုင္း ေနာက္တႀကိမ္ ထပ္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ပထမတရည္ျပဳပ္ျပီး အရည္မ်ားသြန္ကာ ေနာက္တရည္ကိုလဲ ေ႐ွာက္ခြံမ်ား ျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ ၅မိနစ္ေလာက္ျပဳပ္ျပီး ေရသြန္၍စစ္ထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ သၾကားႏွင့္ေရကိုထည့္ျပီး ထည့္ထားေသာ ေရဧ။္ သံုးတပံုေလာက္ က်န္ေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • ေရသံုးပံုတပံုေလာက္ က်န္တာနဲ႕ဆားကို ထည့္ေမႊေပးပါ ျပီးတာနဲ႕ ျပဳပ္ထားေသာ ေ႐ွာက္ခြံမ်ား အသားမႊာထားေသာ ေ႐ွာက္သီးဖတ္မ်ားကို ထည့္ေမႊပါ
  • သၾကားရည္ထဲ အခြံႏွင့္အသားမ်ား ထည့္ျပီးခ်ိန္အထိ အေရာင္က အျဖဴေရာင္ဘဲ႐ွိေနျပီး တျဖည္းျဖည္းနဲ႕ အေရာင္ ေျပာင္းလာပါလိမ့္မယ္
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး သၾကားအေရာင္ေျပာင္းျပီး ေပါက္ေစးက်လာတဲ့အထိ ေမႊေပးပါ
  • သၾကားအေရာင္ ေျပာင္းလာျပီး ေ႐ွာက္သီးယိုမ်ား ေ႐ႊအိုေရာင္ ျဖစ္လာပီး ေ႐ွာက္ယိုေစးကပ္ေလး ျဖစ္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံေပးပါ
  • ေ႐ွာက္ယိုေမႊးေမႊးေလးကို ေအးသြားတာနဲ႕ ခံတြင္း႐ွင္းေအာင္ သံုးေဆာင္ႏိူင္သလို ထမင္းစားျပီး အခ်ဳိတည္းရန္ သံုးေဆာင္ႏိူင္ရန္ ဖန္ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲထည့္၍ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားျပီးသံုးေဆာင္ႏိူင္ပါတယ္
  • ေ႐ွာက္ယို ေမႊးေမႊးေလးကို က်န္းမာေရးအတြက္ ေဆးတခြက္ဆိုသလိုလဲ ခံတြင္း႐ွင္းျပီး ေလေက်ေစရန္လဲ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။