Friday, 29 April 2016

ပဲနီေလးသီးစံု ပဲကုလားဟင္း





သီးစံုပဲခ်ဥ္ရည္ဟင္းေလးပါ ခ်က္ရတာ လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ပဲနီေလးနဲ႕ခ်က္ထားတာမို႕ အခ်ိန္႐ွားပါးတဲ့ အိမ္႐ွင္မေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစမဲ့ ပဲကုလားဟင္းဆိုလဲ မမွားပါဘူး  လြယ္ကူျမန္ဆန္တဲ့ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၃ေယာက္ ညမနက္စာ)

  • ပဲနီေလးပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္
  • ခရမ္းသီး အ႐ွည္ -၂လံုး
  • အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ႐ံုးပေတသီး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • မက်ီးသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္ 
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္ - အခက္ႀကီးႀကီး ၂ခက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (ပဲျပဳပ္ထဲႏွင့္ဆီသတ္ရာတြင္ သံုးရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ရဲ႕တ၀က္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပဲနီေလး ပဲဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ပဲႏူးသြားေအာင္ ျပဳပ္ထားပါ
  • ႐ံုးပေတသီးကို အေတာင့္လိုက္ေရေဆးထားျပီး အေတာင့္႐ွည္လ်ွင္ ပိုင္းထားပါ
  • အာလူးကို အခြံခြာျပီး အေနေတာ္တံုးကာ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • မက်ီးသီးမွည့္ကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ လက္တတစ္အ႐ြယ္တံုးထားပါ
  • ခရမ္းသီးကို ေလးစိတ္စိတ္ၿပီး ေရစိမ္ထားပါ
  • ၾကက္သြျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ကာ င႐ုတ္သီးေထာင္းကို ထည့္ျပီးေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ေပးပါ 
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္း႐ြက္မ်ားကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ထားေသာ အာလူးႏွင့္ ခရမ္းသီးမ်ားကို ေရစစ္ျပီးထည့္ဆီသတ္ပါ 
  • အသီးအ႐ြက္မ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ ငံျပာရည္ကို တခါထဲထည့္ေမႊေပးပါ
  • အသီးမ်ားနည္းနည္း ႏြမ္းလာတာနဲ႕ ပဲျပဳပ္ထားေသာ ေဇာက္နက္သည့္ အိုးတလံုးထဲေျပာင္းထည့္ျပီး ေရကို တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထည့္ျပီး အသီးမ်ားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  • အသီးမ်ား ႏူးမ်ားလာတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ မက်ီးမွည့္ကို လက္နဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး မက်ီးရည္ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ပြက္ပြက္ဆူပါက ႐ံုးပေတသီး ဆားႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ျပီး အရသာကို လိုသလိုျပင္ကာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ပ႐ႉး ထမင္းေၾကာ္


ဒီေန႕ေတာ့ မိသားစု အရမ္းႀကိဳက္တဲ့ ပ႐ႉးထမင္းေၾကာ္ ေၾကာ္ျဖစ္လို႕ အရမ္းစားလို႕ေကာင္းတဲ့အတြက္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး တမႊာ
  • ခပ္ပါးပါး လွီးထားေသာ ၾကယ္သီးမွဳိ  - အေနေတာ္ ၅ပြင့္
  • ေဘဘီေျပာင္းဖူး - ၃ဗူး
  • ထမင္း - တရုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ပန္းကန္ အလတ္တလံုးစာ
  • အေနေတာ္လွီး ထားေသာ ဘ႐ိုကိုလီ - ၁၀ခက္ခန္႕
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္သာသာ
  • ဗီနီကာ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္
  • ပုဇြန္ထုတ္ - ၇ေကာင္
  • သခြားသီး - ခပ္ေသးေသး တလံုး
ျပင္ဆင္ပံု

  1. ခ်က္ထားေသာ ထမင္းကို အေအးခံထားပါ
  2. ပုဇြန္ကို အျမွီး ေခါင္း အခြံမ်ားဖယ္ကာ ေၾကာမွခြဲ၍ အမည္းေၾကာင္း ထုတ္၍ သန္႕စင္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္ျဖဴကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးထားပါ
  5. မွဳိကို ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ
  6. ဘ႐ိုကိုလီကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  7. ေဘဘီေျပာင္းဖူးကို လွီးထားပါ
  8. ဗီနီကာကို ျပင္ထားပါ
  9. သခြားသီးကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ
ေၾကာ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏြမ္းသြားတဲ႔ထိေၾကာ္ေပးပါ
  • မွဳိ ဘ႐ိုကိုလီ ေျပာင္းဖူးတို႕ကို ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္ကို သံုးမိနစ္ေလာက္ထည့္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္သြားပါက ဗီနီကာထည့္ျပီး မိနစ္ဝက္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ပုဇြန္ အသီးအ႐ြက္ေၾကာ္မ်ားထဲသို႕ ထမင္း  ဆား အရသာမွဳန္႔ႏွင္ ႔တို႔ကို ထဲ႔ျပီးေမႊေပးပါ
  • အားလံုး သမသြားပါက ငရုတ္ေကာင္းမွဳန္႔ထဲ႔ျပီး ေမႊေပးကာ တမိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာျမည္းကာ သခြားသီးႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Thursday, 28 April 2016

သံပုယိုသီး သနပ္







အသီးအ႐ြက္ သနပ္လုပ္နည္းေတြ မ်ားစြာ႐ွိပါတယ္ ကိုယ္ႏွစ္သက္သလို လုပ္ၾကတာမို႕ နည္းေတြကေတာ့ တေယာက္နဲ႕တေယာက္ မတူၾကပါဘူး ဒီေန႕ေတာ့ သံပုယိုသီးသနပ္ လုပ္ျဖစ္လို႕ အေမႊးနံ႕သာ တမ်ဳိးေျပာင္းျပီး လုပ္ထားတဲ့ နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သံပုယိုသီး - ၁၀လံုး
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္းခန္႕
  • ဆီ - 450ml
  • Cumin Seeds  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • Mustard  seeds အစို - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • Coriander seeds - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • Mastard seeds - အေျခာက္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁၀မႊာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ ႏွစ္ဇြန္းခြဲ
သံပုယိုသီး ဆားရည္စိမ္ရန္
  • သံပုယိုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္သုပ္ကာ ေအာက္ေျချပတ္တဲ့ထိ ၄စိတ္လွီးေပးပါ
  • စိတ္ထားေသာ အစိတ္မ်ားကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ သမေအာင္ ခပ္ဖြဖြေမႊပးပါ 
  • အားလံုးျပီးလ်ွင္ ေလလံုျပီး သန္႕ေနေသာ ပုလင္းထဲ သံပုယိုသီး အစိတ္မ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • အဖံုးေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး အခန္းအပူခ်ိန္ႏွင့္ အနည္းဆံုး ၅ရက္၆ရက္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ျမန္ျမန္စားခ်င္ရင္ေတာ့ ပုလင္းကို ေနပူထဲမွာ ထားေပးပါ
  • ေရထည့္စရာမလိုဘဲ ဆားရည္မ်ားေပ်ာ္ျပီး အရည္မ်ားထြက္လာျပီး သံပုယိုသီးမ်ား အိလာရင္ ရပါျပီ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆားရည္ေပ်ာ္ကာ အိလာေသာ သံပုယိုသီးကို အရည္စစ္ကာ ဆယ္ထားျပီး ဇလံုအေနေတာ္မွာ ထည့္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာထားျပီး အေနေတာ္ စိတ္ထားပါ
  • Mustard seed ,Cumin seed , Coriander seeds တို႕ကိုမီးအေနေတာ္ႏွင့္ အေစ့မ်ား အိုးထဲမွာ ေဖာက္ေဖာက္ ေပါက္လာတဲ့ထိ ခနေလး ေလွာ္ထားျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက သံပုယိုဇလံုထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ေလွာ္ျပီးေထာင္းထားေသာ အေစ့မ်ား  Mustard seeds အစိုတို႕ကို ထည့္ျပီး ျပင္ထားပါ
  • ဆီကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက နႏြင့္မွဳန္႕ကိုဆက္ထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚမွ ဆီအိုးကို ခ်ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ဆီကို အေအးခံျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထဲ့ကာ ေမႊေပးပါ ဆီအရမ္းပူေနပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕မ်ား မည္းသြားတတ္ပါတယ္
  • ဆီအရမ္း မေအးခင္ သံပုယိုသီးဇလံုထဲ ေလာင္းခ်ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ေလလံုျပီးသန္႕ေသာ ပုလင္းထဲထည့္ျပီးထားကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ထားျပီးစားလို႕ရပါတယ္
ကုလားေလး သနပ္မဆလာ႐ွိပါက အေပၚမွာ ျပထားေသာ အေမႊးနံ႕သာအေစ့မ်ား ထည့္စရာမလိုဘဲ မဆလာတမ်ဳိးထဲ သံုးႏိူင္ပါတယ္
သံပယိုသီးဆားရည္စိမ္စဥ္ ထြက္လာေသာအရည္မ်ားက ခါးျပီး ငံေနတတ္တဲ့အတြက္ အငံႏွင့္ အခါးမႏွစ္သက္ေသာသူမ်ား ျပန္သံုးရန္မလိုပါ
မာမာလဲ ျပန္မသံုးပါ အငံအရသာက ဆားရည္စိမ္ထဲက ပါျပီးသားမို႕လို႕ အငံထပ္ထည့္စရာ မလိုပါ။

Wednesday, 27 April 2016

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ




ၾကက္သားျပဳပ္ႀကီးဘဲ မစားခ်င္တာမို႕ ဒီတခါေတာ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ လုပ္စားျဖစ္သြားပါတယ္ အိမ္မွာ အလြယ္လုပ္စားလို႕ရတဲ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲေလးမို႕ ကိုယ့္လ်ွာအရသာ ခံတြင္းေတြ႕မယ္ထင္သလို လုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 150g
  • ေခါက္ဆြဲေျခာက္ - 200g
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးသာသာ
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္ သံုးဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - လဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  • ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တဗူး
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  • နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  • ဆား - လက္ဖက္ရယ္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံုေလးေျပာပါမယ္
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ဆားႏွင့္နယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာနတ္ပြင့္ ထည့္ကာ ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္သြားပါက ပံုပါအတိုင္း လွီးထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ အေနေတာ္ ေပ်ာ့ေအာင္ျပဳပ္ေပးျပီး ေခါက္ဆြဲႏွင့္ ေရေႏြးကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ေရေလးထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေရစစ္သြားေသာ ေခါက္ဆြဲကို ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ျဖင့္ နယ္ထားေပးပါ
  • ေျမပဲကိုေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ျပီးသားကို မညက္တညက္ ေခ်ထားပါ (လဖက္ထဲထည့္တဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆိုရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္ )
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက မီးကိုေလ်ွာ့လိုက္ျပီး ႏွမ္းကိုထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ ထည့္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကုိ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ
  • ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ
တပြဲစာျပင္ပါမယ္
  • ပဲငံျပာရည္ နယ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲကို တပြဲစာယူျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သားထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း အရသာမွုဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ေျမပဲမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ဆီခ်က္ ထမ္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရယ္ဇြန္ တ၀က္သာသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည္႕ကာ ၾကက္႐ိုးဟင္းခါး သခြားသီးအခ်ဥ္ေလးတို႕ ႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Monday, 25 April 2016

အာလူးေၾကာ္ မြမြေလး





မြမြ႐ြ႐ြေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းေစတဲ့ အာလူးေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ အသီးအ႐ြက္ အရမ္းစားတဲ့ သမီးေလးအတြက္ စပါယ္႐ွယ္ ျပင္ေပးရတဲ့ အာလူးေၾကာ္ေလးပါ ကေလးလူႀကီး ႏွစ္သက္ၾကမွာမို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အာလူး - ခပ္ႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္ 
  • ဂ်ဳံမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆန္စိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • baking sodar - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နံနံပင္ အေျခာက္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ နံနံပင္ထည္ာရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  1. အာလူးကို အခြံခြာျပီး ပံုပါအတိုင္းလွီးကာ ေရ၂ခါေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  2. ပဲမွဳန္႕ ဂ်ဳံမွဳန္႕ ဆန္မွဳန္႕ ဆား အရသာမွဳန္႕ baking sodaတို႕ကို ေရႏွင့္နည္းနည္းျခင္း ေဖ်ာ္ေပးပါ
  3. မုန္႕ႏွစ္အေနအထား ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ရလာတာနဲ႕ နံနံပင္္ အာလူးႏွင့္ေရာနယ္ေပးပါ
  4. ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာတာနဲ႕ အာလူးမုန္႕ႏွစ္လူးကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းစာထည့္ျပီး ေၾကာ္ေပးပါ
  5. တဖက္ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ေနာက္တဖက္ကို လွန္ျပီးဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  6. ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  7. ဆီစစ္တာနဲ႕ ႏွစ္သက္ရာအခ်ဥ္နဲ႕ တြဲဖက္ျပီး စားႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 24 April 2016

အုန္းဆီဆမ္း သာဂူျပင္ေမႊးေမႊးေလး




သာဂူက်ဳိခ်ိန္ အခ်ိန္မၾကာေပမဲ့ အိုးေတြခြက္ေတြ ေဆးရတာေတာ့ အလုပ္႐ွဳပ္လြန္းတဲ့ မုန္႕တမ်ဳိးပါ သာဂူက်ဳိနည္းကေတာ့ တင္ျပီးသားမို႕ ထပ္မေရးေတာ့ပါဘူး႐ွင္ အုန္းဆီခ်က္နည္းေလးဘဲ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သာဂူျပင္ - မုန္႕ပြဲျပင္ရန္ တပြဲစာ
  • အုန္းႏို႕ - 50ml
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
အုန္းဆီခ်က္ရန္
  1. အုန္းနို႕ႏွင့္ ဆီ ဆားတို႕ကို အိုးတလံုးထဲထည့္ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင့္ ခ်က္ေပးပါ
  2. ခ်က္ေနစဥ္ အုန္းဆီမ်ား လ်ွံက်တတ္ေသာေၾကာင့္ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ
  3. အုန္းႏို႕မ်ား ခမ္းလာျပီး ဆီထဲတြင္ အုန္းႏို႕မ်ား ဥလာျပီဆိုရင္ မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးပါ
ျပင္ဆင္ပံု
  1. သာဂူျပင္ကို အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. လွီးထားေသာဂူျပင္ကို ပန္းကန္ျပားတခ်ပ္မွာ ျပင္ေပးထားပါ
  3. အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ သာဂူျပင္ေပၚသို႕  ခ်က္ထားေသာ အုန္းဆီကို ဆမ္းေပးကာ စိမ့္စိမ့္ေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းတဲ့ သာဂူျပင္အုန္းဆီဆမ္းေလး ရပါျပီ။

Saturday, 23 April 2016

င႐ုတ္သီးစိမ္း ႐ွမ္းနံနံအုပ္တဲ့ ငါးခ်ဥ္စပ္ဟင္း









ဒီေန႕ေတာ့ ေအးခ်မ္းေနတဲ့ ရာသီဥတုေလးမွာ လိုက္ဖက္မဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္း ႐ွမ္းနံနံအုပ္ထားတဲ့ ငါးဟင္းခ်ဥ္စပ္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ ေမႊးျပီးစားေကာင္းလြန္းတဲ့အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • Basa ငါး - 500g
  • ႐ွမ္းနံနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း  - စားႏိူင္သေလာက္
  • င႐ုပ္သီးမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • မက်ည္းသီးမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုးေလာက္
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၈ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ငါးကို ေရေဆးျပီး လက္၃လံုးေလာက္ေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာငါးကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္တို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီ  ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို ပံုမွာပါတဲ့အတိုင္း လွီးထားပါ
  4. ပန္းကန္တခုထဲမွာ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕ တို႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ နယ္ေပးပါ
  5. မက်ည္းသီးမွည့္ကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ စိမ္ထားေပးပါ
  6. ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  7. ဆီသတ္နံ႕ သက္းလာတာနဲ႕ ငါးအသားမာလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  8. ငါးအသားမ်ားမာလာတာနဲ႕  ငါးဟင္းထဲကို မက်ည္းသီးအဖတ္မ်ားဖယ္ကာ မက်ည္းသီးမွည့္ရည္ ထည့္ေမႊပါ
  9. ငါးဟင္းအိုးထဲကို ေရကို ျမဳပ္ေလာက္႐ံုေလာက္ထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးစိမ္းထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  10. ေရပြက္ပြက္ဆူျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ ဆီျပန္ကာနီးတာနဲ႕ ႐ွမ္းနံနံ႐ြက္အုပ္ျပီး ခ်ဥ္ငံစပ္ငါးဟင္း ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ