Sunday, 31 July 2016

​ေရႊဖရံုသီး အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္း




ဒီက ေ႐ႊဖ႐ံုသီးေတြ စားရတာ ျမန္မာျပည္က ေ႐ႊဖ႐ံုသီးလို ေစးေစးထန္းထန္းေလး မေနဘဲ ခ်က္လိုက္တိုင္း ဖြာလန္က်ဲေလးေလး ျဖစ္ေနေတာ့တာပါဘဲ ဒါေပမဲ့လဲ ေ႐ႊဖ႐ံုသီးဆို ဘယ္လိုခ်က္ခ်က္ အရမ္းႀကိဳက္တဲ့အတြက္ မၾကာမၾကာေတာ့ ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီေန႕လဲ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး ပိစိေကြးေလးေတြ ရလာေတာ့ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတမယ္ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ခ်က္မိျပန္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေ႐ႊဖ႐ံုသီး - တကီလို
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး - ၁၅က်ပ္သား
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုးအလတ္ တလံုးခြဲစာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေ႐ႊဖ႐ံုသီးကို အခြံခြာျပီး အေစ့ထုတ္ကာ အေနေတာ္ တံုးျပီး ေရေဆးထားေပးပါ
  • ပုဇြန္ကိုေရေဆးကာ ေခါင္းအျမွီးျဖဳတ္ျပီး ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ နွင့္ နႏြင္းမႈန္႔ ထည့္ကာ မိနစ္ဝက္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ေရႊဖရံုသီးထည့္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးကာ ဆားႏွင့္ ေရကို ထည့္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္အပ်စ္ အက်ဲကို လိုသလိုျပင္၍  ထည့္ေပးပါ
  • ေ႐ႊဖ႐ံုသီး ေပ်ာ့႐ံုေလး တည္ေပးျပီး အထက္ေအာက္ အသာေလး လွန္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ပုဇြန္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၄မိနစ္ခန္႕ တည္ေပးပါ
  • ပုဇြန္က်က္တာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ေ႐ႊဖ႐ံုသီး ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္းကို ပုဇြန္ငါးပိေထာင္း သရက္သီးကုလားတယ္ႏွင့္ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားဟင္းဆီျပန္တို႕ႏွင့္ တြဲဖက္ျပီး သံုးေဆာင္ရန္ျပင္ေပးပါ။




Saturday, 30 July 2016

ၾကက္​ေတာင္ပံ႐ိုး ခ်ဥ္စပ္ဟင္းရည္



ခရီးသြားကအျပန္ ပဒဲေကာေတြ တနင့္တပိုး ၀ယ္လာျပီး ဘာခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားေနမိရာက ခရီးပန္းကာ ပင္ပန္းတာေရာ ဖ်ားတာေရာ ေရာျပီးသကာလ ခံတြင္းေတြပ်က္ အရသာေတြ မဲ့ေနေလေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေသာက္ခ်င္တာနဲ႕ ထိုင္းအစာကို အေျခခံျပီး ျပင္ဆင္လိုက္တဲ့ ခ်ဥ္ငံပူစပ္ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတပြဲအတြက္ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်က္ျပဳပ္ႏိူင္ဖို႕ ျပင္ဆင္ပံုေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေတာင္ပံ - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • စပါးလင္ - ၂လက္မအ႐ြယ္ ၂ေခ်ာင္း
  • ၾကက္သြန္ပင္အျမစ္ - ၂လက္မအ႐ြယ္ ၄ခု
  • နံနံပင္အျမစ္ - ၂ခု
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ပဒဲေကာ - တလက္မခြဲခန္႕ 
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းကြဲ - စားႏိူင္သေလာက္
  • သံပုရာသီး - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ေရ - 6cups (ဟင္းရည္ခ်က္ရန္)
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရတ၀က္ေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးထဲမွာ သန္႕စင္ေအာင္ ေဆးထားေသာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ၃မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ကာ ေရသြန္ေပးထားပါ
  • ဟင္းရည္ ၾကည္ၾကည္ေလးရေအာင္ ပထမျပဳပ္ရည္မ်ားကို သြန္ေပးရပါမယ္
  • အိုးအသစ္ ေနာက္တလံုးထဲကို ၾကက္ေတာင္ပံအ႐ိုးမ်ား ဆယ္ျပီး ေျပာင္းထည့္ေပးထားပါ
  • စပါးလင္ကို ေရေဆးျပီး ထုထားပါ
  • နံနံပင္အျမစ္ကို ေရေဆးျပီး ထုထားပါ
  • ၾကက္သြန္ပင္အျမစ္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးထားပါ
  • ပဒဲေကာကို ေရေဆးျပီး ထုထားပါ
  • သံပုရာသီးကို အေနေတာ္ စိတ္ထားပါ
  • ေရ 6cups
ၾကက္ေတာင္ပံျပဳပ္ရန္
  • အိုးေျပာင္းထည့္ထားေသာ ၾကက္ေတာင္ပံမ်ားကို ေရ ဆား ငံျပာရည္တို႕ထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရ ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္  င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ စပါးလင္ ၾကက္သြန္ပင္အျမစ္ နံနံပင္အျမစ္ ပဒဲေကာ တို႔ကို ထည့္ကာ ေရျပန္ဆူလာသည္အထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ေပး၍ အဖံုးဖံုးကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ျပဳဳပ္ေပးျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ စားႏိူင္သေလာက္ တပြဲစာယူျပီး သံပုရာရည္တို႕ ညွစ္ကာ ခ်ဥ္ငံပူစပ္ ၾကက္ေတာင္ပံ အရည္ေသာက္ဆမ္းကို  စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။
ေသာက္မည့္သူနည္းပါက ဤနည္းအတိုင္း အခ်ဳိးအစားအားလံုး တ၀က္ဆီျပင္ကာ  တ၀က္ေလာက္ဘဲ ျပဳပ္ေပးပါ

Friday, 29 July 2016

အမဲသားေထာင္းကင္ ေမႊးေမႊးေလး












အိမ္မွာ စားေလ့စားထမ႐ွိေပမဲ့ မိတ္ေဆြတေယာက္အိမ္ကို ယူသြားခ်င္လို႕ ခ်က္ျဖစ္သြားတဲ့ အမဲသားေထာင္းေလးပါ စပ္စပ္ေလးနဲ႕ေမႊးေနျပီး အရသာေကာင္းလြန္းကာ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ အမဲသားေထာင္းဟင္းတမယ္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ႏိူင္ေအာင္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အမဲသား - 1kg
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴအမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ခ်င္းအမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • နံနံပင္ အေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • နာနတ္ပြင့္ - ခပ္ေသးေသး တပြင့္
  • နံနံေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း 
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ေရ  - 1/3cups
အရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ျပင္ဆင္ပံု
  • အမဲသား အတံုးလိုက္ကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးပါ
  • ေရေဆးျပီးမွ လက္တလံုးေလာက္ အထူမွန္းျပီး အ႐ွည္လိုက္ လွီးခ်ပါ
  • ကန္႕လန္႕ျဖတ္ မလွီးမိေအာင္ သတိထားပါ
  • ကန္႕လန္႕ျဖတ္လွီးမိပါက အသားအမ်ွင္ေလးမ်ား မရဘဲ တိုျပတ္ျပတ္ေလး ျဖစ္သြားျပီး ဟင္းပြဲျပင္ရင္ မလွႏိူင္ပါ
  • ျပီးမွ အ႐ွည္လိုက္ လွီးထားေသာ အသားတံုးကို အလယ္မွ ထက္၀က္လွီးေပးပါ
  • နာနတ္ပြင့္ႏွင့္ နံနံေစ့ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ ဇလံုတခုထဲမွာ ပါ၀င္ပစၥည္း အကုန္ထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ နယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ အသားထည့္ျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ဇလံုကို cling wrapျဖင့္ လံုေအာင္အုပ္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၆မွ၈နာရီၾကာေအာင္ ထည့္ထားပါ
  • အသားႏွပ္ခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ အရသာႏွပ္ထားေသာ အသားကို ထည့္ျပီး ၄မိနစ္ခန္႕ တည္ေပးျပီး ေမႊေမႊေပးပါ
  • အသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာတာနဲ႕ ေရထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ တည္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ ေရခမ္းလာတာနဲ႕ အသားမ်ားကို ဆယ္လိုက္ပါ
  • ျပဳပ္ထားေသာ အသားမ်ားကို တတံုးျခင္းဆီ စဥ့္နီတုန္းေပၚတင္ျပီး င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ ထုေပးပါ
  • ထုထားေသာ အသားမ်ားကို ထုေနစဥ္ အာဗင္ကို 110°cႏွင့္ ၁၅မိနစ္ ႀကိဳျပီးဖြင့္ထားေပးပါ
  • ထုထားေသာ အသားမ်ားကို အမ်ွင္အဖတ္ေလးမ်ားရေအာင္ ဖြျပီး ႏႊင္ထားေပးပါ
  • ျပီးတာႏွင့္ အာဗင္သံုးလို႕ ရသည့္ ဗန္းတခုထဲမွာ ဖြျပီးႏႊင္ထားေသာ အသားမ်ားကို ျဖန္႕ျပီးထည့္ေပးပါ
  • အဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ အပူေပးထားေသာ အာဗင္ထဲမွာ ထည့္ျပီး မိနစ္၃၀မွ မိနစ္ ၆၀ခန္႕ အတြင္း ကင္ေပးပါ
  • ကင္ေနစဥ္ မိနစ္ ၃၀ျပည့္တာနဲ႕ အျပင္ခနထုတ္ျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊျပီး အာဗင္ထဲ ျပန္ထည့္ေပးပါ
  • အာဗင္ထဲ ထည့္ခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ အျပင္ထုတ္ေပးကာ ေမႊးပ်ံ႕ေသာ အမဲသားေထာင္းကင္ကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ

Thursday, 28 July 2016

ခ်ဥ္ငံစပ္ ထမင္း ပဲၾကာဇံ အေရာသုပ္


ကိုယ္စားေနက်မဟုတ္တဲ့ ေပါ့လ်ံလ်ံအစာေတြနဲ႕ နပမ္းလံုးလာခဲ့ရတဲ့ အစာေတြစားျပီး ေနေတြလဲ မေကာင္းခ်င္သလိုလိုနဲ႕ အိမ္ျပန္ေရာက္တာနဲ႕ တခ်က္ခုတ္ ႏွစ္ခ်က္ျပတ္ ထမင္းနဲ႕ပဲၾကာဇံအေရာေလး ခ်ဥ္ျပီး ငံစပ္ေနေအာင္ သုပ္စားျဖစ္လို႕ တခါထဲ ဗိုက္၀ေစမဲ့ လြယ္ကူျမန္ဆန္ ခ်ဥ္ငံစပ္သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲဆန္ၾကာဆန္အေျခာက္ - 50g
  • ခ်က္ျပီးသားထမင္း - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္တလံုးစာ
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္ု သံုးပံုတပံု (ဆီခ်က္ခ်က္ရန္)
  • နႏြင္းမွဳန္႕  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု( ၾကာဇံအေရာင္အတြက္ သံုးရန္)
  • ဆီ - ဆီခ်က္ခ်က္ရန္ လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္တလံုးစာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး
  • မက်ည္းသီးအမွည့္ - ကြမ္းသီးဆံလံုး တလံုးစာ
  • ငါးငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
  • နံနံပင္ - လိုသေလာက္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ (၁၃မႊာ ဆီခ်က္အတြက္ ၅မႊာ ဟင္းခါးအတြက္ ၃မႊာ အသုပ္ႏွင့္စားရန္ ၅မႊာခန္႕)
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ၅ေစ့ခန္႕
  • ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
ၾကာဇံျပဳပ္ရန္
  • ပဲၾကာဇံကို ေရ တနာရီေလာက္ စိမ္ထားပါ
  • ေရကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံကို ေရသြန္ျပီး ၾကာဇံအေရာင္လွေစရန္ နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံုထည့္ကာ ေရေႏြးကို ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ေရေႏြးစိမ္ခ်ိန္ ၃မိနစ္ေလာက္ၾကာတာနဲ႕ ေရေႏြးကို ဇကာထဲသြန္ျပီး ေရစစ္ထားပါ
ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ၅မႊာကို အခြံခြာျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္ပါ 
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ား အ၀ါေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  • ဆီေအးသြားမွ ၾကက္သြန္ေၾကာ္မ်ားႏွင့္ ေရာေပးပါ

ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ျပီးအရသာျမည္းပါ
အသုပ္ တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာထမင္းႏွင့္ ပဲၾကာဇံ တပြဲစာထည့္ပါ
  • ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိတ႐ွိ မက်ည္းရည္ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ နံနံပင္တို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • ပဲၾကာဇံထမင္းသုပ္ အသုပ္အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး စားပြဲျပင္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက ဆလတ္႐ြက္ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Wednesday, 27 July 2016

ငါးဟင္​း ဆီလည္ေရလည္



ခ်ဥ္ငံစပ္ အရသာအစံုပါတဲ့ ငါးဟင္းဆီလည္ေရလည္ခ်က္ျပီး ထမင္းပူပူေလးနဲ႕စားရေလေအာင္ ဒီေန႕ေတာ့ ငါးဟင္းတမယ္ ျပင္ဆင္မိပါတယ္ အ႐ိုးေၾကာက္သူေတြအတြက္ အသားႏႊင္ရလြယ္ေအာင္ ငါးကို ခပ္ထူထူတံုးျပီး ခ်က္ထားတဲ့ ခ်က္နည္းေလးကို မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးတေကာင္ - 500g (ပင္လယ္ငါးကို သံုးထားပါတယ္ )
  • သံမယိုသီး - တလံုးႏွင့္တျခမ္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း ( ငါးအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းအိုးထဲထည့္ရန္)
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတ၀က္ ဟင္းအိုးထဲထည့္ရန္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ၾကက္သြန္နီ - ၪအေသး ၅လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ား ထုတ္ကာ ခပ္ထူထူပိုင္းျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ခ်င္းတို႕ကို အခြံခြာျပီးေရေဆးကာ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ေလးစိတ္စိတ္ထားပါ
င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက င႐ုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာငါးကို ထည့္ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ေနစဥ္ ငါးကို ၂ခ်က္ ၃ခ်က္ေလာက္ အထက္ေအာက္ ေမႊေပးပါ
  • ငါးလံုးမိတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီအလံုးလိုက္ႏွင့္ ငါးကိုေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အိုးအဖံုးအုပ္ကာ ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ငံျပာရည္ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီအလံုးမ်ား ႏူးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အိုးထဲထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
  • ေရအေနေတာ္ထားျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး အေပါ့အငံ လိုသလိုျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ။

Tuesday, 26 July 2016

ပုန္​းရည္​ႀကီး ထမင္းသုပ္




ဒီေန႕ေတာ့ ပုန္းရည္ႀကီးသုပ္နဲ႕ ထမင္းကို နယ္ဖတ္ျပီး စားခ်င္ေနတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး သုပ္စားျဖစ္လို႕ ထမင္းသုပ္ သုပ္နည္းေလး လြယ္ကူလြန္းေပမဲ့ မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုန္းရည္ႀကီး - တထုတ္
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ သံုးဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္ုး
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၁၀ဇြန္း
  • ငါးငပိအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း  (ငါးပိရည္က်ဳိရန္)
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု(   ။         )
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္(        ။     )
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္( ငါးပိရည္ေဖ်ာ္ရန္)
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း (       ။    )
  • ခ်က္ျပီးသားထမင္း - လိုသေလာက္

ငါးပိရည္က်ဳိရန္
  • ငါးငပိအႏွစ္ကို ဆား နႏြင္းႏွင့္ ေရသင့္႐ံုထည့္ျပီး က်ဳိေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက ၃မိနစ္ေလာက္ က်ဳိေပး၍ ပန္းကန္တခုထဲ အ႐ိုးမ်ား မပါေအာင္ ေျပာင္းထည့္ပါ
  • က်ဳိထားေသာ ငါးပိရည္ ပန္းကန္ထဲသို႕ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ႏွင့္ အခ်ဳိမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးထားပါ
ပုန္းရည္ႀကီးသုပ္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ပုန္းရည္ႀကီးႏွင့္ ပါးပါးလွီးထားေသာ င႐ုတ္သီးစိမ္း ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ အခ်ဳိမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီး သမေအာင္ ဇြန္းနဲ႕နယ္ေပးပါ
ပုန္းရည္ႀကီး ထမင္းသုပ္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ထမင္းခ်က္ျပီးသာ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ အလတ္တလံုးစာႏွင့္ ပုန္းရည္ႀကီးသုပ္ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း ငါးပိရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • နယ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ပုန္းရည္ႀကီး ထမင္းသုပ္ ေမႊးေမႊးစပ္စပ္ေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Monday, 25 July 2016

ၾကက္​သားဘူးသီး ကာလသမီးခ်က္ အရည္​​ေသာက္​ဆမ္​း




ေဆာင္းတြင္းအခ်ိန္အခါ သမယေလးမွာ စားခ်င္တာက စပ္စပ္ေလးဆိုေတာ့ ဒီတခါ ၾကက္သားဘူးသီးကို ကာလသမီးခ်က္ေလး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ မာမာခ်က္တဲ့ ကာလသမီးခ်က္ေလးေပါ့ေနာ္။

ၾကက္သားတေကာင္လံုးကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္ရာ အသားေတြနဲ႕ ခုတ္ထစ္ျပီး ခ်က္လို႕ရပါတယ္ မာမာကေတာ့ အေတာင္ပံ အရင္းကေန အဖ်ားသားအထိ ခုတ္ထစ္ျပီး ခ်က္ထားပါတယ္ ဟင္းအေရာင္ လွတာေလး လိုခ်င္လို႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလဲ ready made ဗူးသံုးျပီး ခ်က္ထားတဲ့ စားမိန္ဟင္းတမယ္အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား - တကီလို
  • ဘူးသီး - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • စပါးလင္ - ၂လက္မအ႐ြယ္ ၃ေခ်ာင္း
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - အနီေရာင္ ၅ေတာင့္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အေနေတာ္ ၃လံုး (or) ready made ခရမ္းခ်ဥ္သီး -250 g
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ေရ - 1000ml
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္အေကာင္လိုက္ကို ခ်က္ပါက တေကာင္လံုးကို မလိုတာေတြဖယ္ျပီး အေကာင္လိုက္ ေရေဆးေပးျပီးမွ ႏွစ္သက္သလို ခုတ္ထားပါ
  • အေတာင္ပံ ေပါင္ ရင္ပံုသားစသည့္ အသားမ်ားသံုးပါက အေနေတာ္ ခုတ္ထားပါ
  • ဘူးသီးကို အခြံခြာျပီး တ၀က္ျခမ္း၍ ေရေဆးေပး၍ အလယ္သားမ်ားဖယ္ကာ ခပ္ထူထူ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး အလံုးလိုက္ ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ဓါးျပား႐ိုက္ကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • Ready made ဗူး သံုးပါက ေဖာက္ျပီး အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ
  • စပါးလင္ကို အေနေတာ္ ျဖတ္ျပီး ေက်ေအာင္ ထုထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာထည့္ျပီး အရသာ၀င္ေအာင္ ေရာျပီးနယ္ေပးပါ
  • အရသာနယ္ျပီးတာနဲ႕ မီးအားျပင္းျပင္းဖြင့္ျပီး လံုးခ်က္ခ်က္ေပးပါ
  • ခ်က္ေနစဥ္ အိုးမကပ္ေစရန္ မၾကာမၾကာ အိုးကိုလွဳပ္ေပးျပီး အထက္ေအာက္ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ၁၀မိနစ္ခန္႕ လံုးခ်က္ ခ်က္ေပးျပီးပါက မီးအားကို အေနေတာ္သို႕ေလ်ွာ့ကာ ေရထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ နာရီ၀က္ခန္႕ တည္ေပးပါ
  • နာရီ၀က္ခန္႕တည္ျပီးတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလို ျပင္ေပးကာ စားသံုးရန္ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ
  • ငါးပိေထာင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ေလးႏွင့္ လိုက္ဖက္လြန္းေသာ ၾကက္သားဘူးသီး ကာလသမီးခ်က္ အရည္ေသာက္ဆမ္းဟင္းကို ႏွစ္သက္သလို သံုးေဆာင္ ႏိူင္ပါျပီ။