Tuesday, 1 September 2015

မုန္႕ဆီေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေမႊးေမႊးေလး


ျမန္မာမုန္႕ဆို မပ်င္းမရိလုပ္တတ္ျပီး မက္မက္စက္စက္ စားတတ္တဲ့အတြက္ ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕ဆီေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ မုန္႕လုပ္ျပီး အျမည္း ၀ိုင္းစားေပးတဲ့ သမီးကေတာ့ ေကာင္းလြန္းလို႕ ေနာက္ေန႕ထပ္ေၾကာ္ေပးပါအံုး ေမေမတဲ့ေလ မိတ္ေဆြတို႕လဲ ျမန္မာမုန္႕ေလးေတြ ႏွစ္သက္လို႕ လုပ္စားၾကည့္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ အားတဲ့အခါ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

မုန္႕ဆီေၾကာ္လုပ္ဖို႕အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားေျပာပါမယ္

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - 100g
  • ဆန္မွဳန္႕ - 25g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ထန္းလ်ွက္ - 125g
  • ေရ - 140ml
  • မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ ေျမပဲေလွာ္ -  ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ႏွမ္း -  ထမင္းစားဇြန္း ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အုန္းသီးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆီ - 200ml
ျပဳလုပ္ပံု
  • ထန္းလ်ွက္ခဲကို ေရႏွင့္ေက်႐ံု က်ဳိေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ဆန္မွဳန္႕ ေျမပဲ ႏွမ္း အုန္သီးမွဳန္႕ႏွင့္ ဆားတို႕ကို ဇလံုတလံုးထဲမွာ ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ထန္းညက္ရည္ အရမ္းမေအးခင္ ေႏြးေႏြးေလးအခ်ိန္မွာ မုန္႕သားစပ္ထားေသာ ဇလံုထဲထည့္ျပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • မုန္႕သား သမသြားတာနဲ႕ ေအာက္ေျချပားေသာ ဒယ္အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မုန္႕ႏွစ္ရည္ကို ေယာက္ခ်ဳိဇြန္း တဇြန္းမျပည့္တျပည့္ ခပ္ျပီး ဆီထဲသို႕ ျဖန္႕ျပီးေလာင္းခ်ေပးပါ
  • မုန္႕ႏွစ္ရည္ ေလာင္းခ်ျပီးတာနဲ႕ မီးကို အနည္းငယ္ေလ်ွာ့ေပးပါ
  • မုန္႕သားေအာက္ေျခ ေ႐ႊအိုေရာင္သန္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ေပးျပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္စလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • မုန္႕ႏွစ္ရည္ကုန္တဲ့အခါ မုန္႕ဆီေၾကာ္ ၅ခုထိရပါလိမ့္မယ္
  • ဆီစစ္သြားတာနဲ႕ ႂကြတ္ႂကြတ္႐ြ႐ြ မုန္႕ဆီေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္လို႕ရပါျပီ။








Sunday, 30 August 2015

ပက္ထိုင္း ဆန္ျပားေၾကာ္


ဒီေန႕မနက္ေတာ့ ရာသီဥတုေလး အကူးအေျပာင္းမွာ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္စားရင္ ေကာင္းမလား စဥ္းစားမိရင္းက ပက္ထိုင္းဆန္ျပားေလး ေၾကာ္စားျဖစ္သြားပါတယ္ စားရတာ အရသာလဲ ေကာင္းလြန္းလို႕ ဆန္ျပားေၾကာ္
ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။

၂ပြဲစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • မျပဳပ္ရေသးေသာ ဆန္ျပား - 100g
  • ခပ္ပ္ေသးေသး ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သား - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးစာ
  • အခြံခြာ ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္းထုတ္ထားေသာ ပုဇြန္ထုတ္ - ၆ေကာင္ခန္႕
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုးကို အေျမွာင္းလိုက္ လွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၃မႊာကို အခြံခြာျပီး နုတိနုတ္စဥ္းထားပါ
  • င႐ုတ္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္ တဇြန္းခြဲ
  • ဆီ - စားပြဲတင္ဇြန္း တဇြန္း
  • ၾကက္ၪ - တလံုး
  • ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္း လွီးထားပါ
  • မံုလာဥနီ  - အနည္းငယ္ အ႐ွည္အေျမွာင္းေလးမ်ား ရေအာင္လွီးထားပါ
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ေပးပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သားကို အရင္ဆံုး ၄မိနစ္ေလာက္ ေၾကာ္ေပးျပီး ေဘးကိုတြန္းထားပါ
  • ၾကက္သားအေရာင္ေျပာင္းျပီး မာလာပါက ပုဇြန္ကို ၂မိနစ္ခန္႕ထည့္ေၾကာ္ကာ ေဘးကိုတြန္းထားပါ
  • ပုဇြန္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည့္ကာ အႏွစ္ကို အသာခြဲေပးျပီး အကာမက်က္တက်က္ရေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္အျဖဴအနီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးျပီး ေဘးကိုတြန္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ ေဂၚဖီႏွင့္မံုလာဥနီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ေၾကာ္ေပးျပီး ငါးငံျပာရည္ သၾကား သံပုရာရည္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ အခ်ဥ္ရည္တို႕ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အားလံုးေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ဆန္ျပားကိုထည့္ေမႊကာ ေ႐ႊပဲသီးထည့္ေမႊေပးျပီး အရသာျမည္း၍ လိုသလိုျပင္ကာ စားပြဲျပင္နိုင္ပါျပီ။
လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား ျပင္ေပးထားပါ

ဆန္ျပားထုတ္ကို သံုးထားပါတယ္

ေရေႏြးဆူဆူထဲမွာ ေပ်ာ့လာတဲ့ထိ ျပဳပ္ျပီး ေ႐ေႏြးသြန္ကာ ေရေအးႏွင့္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ

ၾကက္သားကိုေၾကာ္ေပးပါ

ပုဇြန္ကို ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ

ၾကပ္ဥကို မက်က္တက်က္ အေနအထားရေအာင္ ေၾကာ္ေပးျပီး ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆက္တိုက္ထည့္ပါ

လိုအပ္ေသာအစာမ်ား တခါထဲထည့္ျပီး အားလံုးသမေအာင္ေမႊေပးပါ

အားလံုးသမသြားပါက ေဂၚဖီႏွင့္ မံုလာဥနီကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ

ေနာက္ဆံုးမွဆန္ျပားဖတ္ ထည့္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ

အားလံုးသမသြားတာနဲ႕ အရသာျမည္းကာ ေ႐ႊပဲသီးထည့္ေမႊေပးျပီး မီးပိတ္ျပီးတာနဲ႕ ပူပူေလး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

ငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိအေဖ်ာ္ စပ္စပ္ေမႊးေမႊးေလး


ငါးပိရည္က်ဳိေတြ အမ်ဳိးမ်ဳိး႐ွိတဲ့အထဲက ဒီေန႕ေတာ့ ငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိ တနည္းအားျဖင့္ ေကာင္လတ္ႀကီး ငါးပိရည္က်ဳိကို က်ဳိျဖစ္ပါတယ္ ေကာင္လတ္ႀကီးငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိက အခ်ဳိေလးေပမဲ႕ က်ဳိလိုက္တဲ့အခါမွာ အရည္က်ဲပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ငပိရည္ကို ေကာင္းေကာင္း ေဖ်ာ္တတ္ဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္ ဒါမွလဲ ျပစ္ျပစ္ေလးနဲ႕ စားလို႕ေကာင္းမွာပါ။

မာမာ ငပိရည္က်ဳိျပီး ေဖ်ာ္တဲ့နည္းေလး ေျပာပါမယ္

  • ငါးရံ႕ငပိရည္က်ဳိရန္ အႏွစ္ ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • ေရ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုးခြဲသာသာတို႕ကို ၃မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ငပိရည္ရပါက ပန္းကန္တလံုးထဲ ငပိရည္မ်ား ေျပာင္းထည့္ထားပါ
ေဖ်ာ္စရာေထာင္းရန္ လိုအပ္တာမ်ား ေျပာပါမယ္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ခပ္ႀကီးႀကီး တလံုးကို မီးေသြးမီးဖို႐ွိက အခြံမ်ား ကြ်မ္းေမာင္ ဖုတ္ေပးပါ
  • မီးေသြးမီးဖို မ႐ွိက မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲ မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုသံုး ဇလံုထဲ ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႕ထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၃မိနစ္ေလာက္ ထည့္တည္ေပးပါ
  • မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုမ႐ွိက ႐ိုး႐ိုးမီးဖိုမွာ ေရအနည္းငယ္ထည့္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည့္ျပီး အခြံကြာလာတဲ့ထိ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခြံကြာသြားပါက အခြံကိုခြာျပီး အသားကို ေခ်ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ႀကီးႀကီး ၅ေတာင့္ေလာက္ကို ေလွာ္ျပီး ေထာင္းထားပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ အေကာင္ေသးပါက ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္ကို ျပင္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ ျဖစ္ပါက ငပိရည္ပန္းကန္ထဲထည့္ကာ ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ
  • အေဖ်ာ္ေမႊးေမႊး အရသာ႐ွိလွေသာ ငပိရည္ေဖ်ာ္ေလးကို တို႕စရာအစံုႏွင့္ မိန္ယွက္စြာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ
ငါးရံ႕ငပိအႏွစ္ပုလင္း

ပုဇြန္ေျခာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး င႐ုတ္သီးစိမ္း

မိုက္ခ႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲ ထည့္ျပဳပ္ထားပါ

င႐ုတ္သီးစိမ္းကိုေထာင္းဖို႕ ေလွာ္ထားပါ

ပုဇြန္ေျခာက္ေထာင္း င႐ုတ္သီးစိမ္းေထာင္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးျပဳပ္ျပီး အခြံခြ်တ္ထားပါ

ငပိရည္ေဖ်ာ္ရန္ အဆင္သင့္ရပါျပီ

ငပိရည္က်ဳိႏွင့္ င႐ုန္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ထည့္ကာ ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ

ထမင္းမိန္မိန္သံုးေဆာင္ရန္ အဆင္သင့္ရပါျပီ

Monday, 24 August 2015

ၾကာဇံခ်က္


ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားေလး ဆီသတ္ျပီး ၾကာဇံခ်က္ေလး ခ်က္စားျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းမစားခ်င္တဲ့ အခါမ်ဳိးမွာ အခုလို ၾကာဇံခ်က္ ပူပူေလး ခ်က္ျပီးေသာက္ရတာကလဲ အရသာေတြ႕ေစတဲ့ အစာတခုပါဘဲေနာ္။

မာမာခ်က္တဲ့ နည္းေလးကို မွ်ေ၀ခ်င္ပါတယ္ အားလပ္တဲ့အခါ သူငယ္ခ်င္းေတြ ဆံုတဲ့အခါ အိမ္မွာ အလွဴအတန္းလုပ္တဲ့အခါ သိပ္ျပီးပင္ပင္ပန္းပန္း လုပ္စရာမလိုဘဲ ခ်က္တဲ့နည္းေလးမို႕ ခ်က္ၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၄ေယာက္စာ)

  • ဂ်ဳံၾကာဇံ - 50g
  • ၾကက္အ႐ိုးအသား - 500g 
  • မွဳိေျခာက္ - ၇ပြင့္
  • ပန္းေျခာက္ - ၁၀ခု
  • ပဲလိပ္ - တေခ်ာင္း
  • ၾကက္သြန္နီ အေသး - ၅လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၆မႊာ (ၾကက္သားဆီသတ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းရည္ထဲခပ္ရန္ )
  • ၾကက္သြန္နီ - အႀကီး တလံုး (ဆီသတ္ရန္ )
  • ငံုးဥ - ၈လံုး ( အခုခ်က္တဲ့အထဲ မထည့္ထားပါ )
  • င႐ုတ္ေကာင္း - ၁၅ေစ့ခန္႕
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ခန္႕ (ဆီသတ္ရန္ႏွင့္ ၾကက္သားအရသာနယ္ထဲ ထည့္ရန္)
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း( ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
  • အရသာမွဳန္႕. - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ (ၾကက္သားအရသာနယ္ရန္ႏွင့္ ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္ )
  • ဆား - လိုသေလာက္ (ဟင္းရည္အရသာျပင္ရန္)
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
ၾကက္သားဆီသတ္ရန္
  • ၾကက္သားကို အသားထြင္ျပီး လက္တဆစ္စာ အေနေတာ္ အတံုးေလးမ်ား တံုးထားပါ
  • တံုးထားေသာ ၾကက္သားကို ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတ၀က္ ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု အ႐သာမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာထည့္ျပီး နယ္ထားပါ
  • ၾကက္႐ိုးမ်ားကို ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခမ္းတဲ့အထိ ျပဳပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တလံုး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃မႊာ ခ်င္း လက္တဆစ္ခန္႕ကို င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ႏွင့္ ေရာျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • ဆီထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းကို အပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံုခန္႕ထည့္ကာ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕င႐ုတ္သီးေထာင္းကိုထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားမာလာတာနဲ႕ ၾကက္႐ိုးျပဳပ္အိုးထဲ ထည့္ေပးပါ
  • မွဳိေျခာက္ ၾကာဇံ ပန္းေျခာက္ ပဲလိပ္တို႕ကို မခ်က္ခင္ သပ္သပ္စီခြဲျပီး ေရတနာရီေလာက္ က်ဳိျပီးစိမ္ထားေပးပါ
  • ေရစိမ္ျပီး ပြလာပါက အားလံုးကို ေရစစ္ထားကာ လိုသလို ျပင္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥအေသးမ်ားကို အခြံခြာကာ အလံုးလိုက္ ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၃မႊာႏွင့္ ေရာျပီးေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ၾကက္သားအိုးထဲကို ေရ တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ ၃လံုးသာသာ ထည့္ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ 
  • ေရဆူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္နီ မွဳိေျခာက္ ပန္းေျခာက္ ပဲလိပ္ ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ကာ ၾကက္သြန္နီ ႏူးေအာင္တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ နူးပါက ဂ်ဳံၾကာဇံထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူပါေစ
  • ငံုးဥႏွစ္သက္က ငံုးဥျပဳပ္ကို အခြံခြာျပီးထည့္ေပးပါ
  • ေရဆူျပီးတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းေထာင္းကို ခပ္ျပီး အရသာကို ဆားထည့္ျပီး လိုသလိုျပင္ကာ မီးပိတ္ေပးပါ
ၾကာဇံခ်က္ႏွင့္ တြဲျပီးစားရန္
  • ၾကက္သြန္နီႏွင့္ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီး င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ပါးပါးလွီးျပီး သံပု႐ာရည္ႏွင့္နယ္ကာ အခ်ဥ္တည္ထားပါ
  • င႐ုတ္အေလွာ္မွဳန္႕ သံပုရာသီးစိတ္ ငါးငံျပာရည္ နံနံပင္တို႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ
  • ၾကာဇံခ်က္ တပြဲစာျပင္ျပီး အခ်ဥ္ အငံ အစပ္ လိုသလိုျပဳျပင္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

သာဂူ မုန္႕လံုးႀကီး

 

ဒီေန႕ေတာ့ သာဂူမုန္႕ဖက္ထုတ္ စားခ်င္တာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ ရလိုရငွါး ေဈးသြားခဲ့ေပမဲ့ ေ႐ႊထက္႐ွားလြန္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္က ရမလာခဲ့ပါဘူး ဒီေတာ့လဲ ကဲ ျဖစ္ခ်င္ရာျဖစ္ေပါ့ ႀကံဖန္ျပီး လုပ္ၾကည့္အံုးမယ္ဆိုျပီး လုပ္ၾကည့္လိုက္တာ အဆင္ေျပတာမွာ ၁၀၀% အလြန္ပါဘဲ။

ေနာက္ဆို ငွက္ေပ်ာ႐ြက္မရလဲ မုန္႕ဖက္ထုတ္ေလး စားခ်င္လာျပီဆိုရင္ အလြယ္တကူ လုပ္စားလို႕ရျပီမို႕ မာမာလုပ္တဲ့နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ မုန္႕ဖက္ထုတ္လို႕ အ႐သာတူလို႕ေခၚလိုက္ေပမဲ့ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ဖက္နဲ႕ပါတ္သက္တာ တခုမွမပါလို႕ သာဂူမုန္႕လံုးႀကီးလို႕ဘဲ အလြယ္ေျပာလိုက္ပါရေစ။
















သာဂူမုန္႕လံုးႀကီး ၁၀ခုစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သာဂူေစ့ - 250g
  • သၾကား - 50g
  • အုန္းသီးမွဳန္႕အေျခာက္ - 200g
  • ေရ ထမင္းစားဇြန္း - ၃ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • သာဂူေစ့ကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ေရ၂ႀကိမ္ လွဳပ္ျပီးေဆးကာ ေရစစ္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  • အိုးတလံုးထဲကို ေရထည့္ျပီး သၾကားကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခ်န္ျပီးထည့္ကာ ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ၄မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • အုန္းသီးအေရာင္ နည္းနည္းတက္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထားပါ
  • အုန္းသီးေအးတာနဲ႕ ကြမ္းသီးဆံအလံုးေလာက္ အလံုး၁၀လံုးရေအာင္ လံုးထားပါ
  • အခုလုပ္တဲ့ အုန္းသီးအေျခာက္မွဳန္႕က အခ်ဳိအရသာ ပါျပီးသားမို႕ အုန္းသီးအစိုမွဳန္႕နဲ႕ လုပ္မယ္ဆိုရင္ သၾကားနည္းနည္း ပိုထည့္ေပးပါ
  • သာဂူနပ္တာနဲ႕ သာဂူေစ့ထဲ သၾကား ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းထည့္ကာ နယ္ေပးပါ 
  • နယ္ျပီးတာနဲ႕ လက္ငါးေခ်ာင္းထိပ္ဖ်ား ပါသေလာက္ လက္တညွစ္စာယူကာ ၁၀လံုးရေအာင္ လံုးထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္တာနဲ႕ သာဂူတလံုးျခင္းယူကာ လက္၀ါးတဖက္ေပၚတင္ျပီး က်န္လက္တဖက္ရဲ႕ လက္ေလးေခ်ာင္းႏွင့္ မုန္႕လံုးကို ထိမ္းက လက္မႏွင့္ အလယ္ကိုဖိျပီး အလယ္မွာ ခြက္ကေလးရေအာင္လုပ္ေပးပါ
  • ခြက္ပံုစံေလး ရတာနဲ႕အုန္းသီးဌါပနာထည့္ကာ သာဂူဖတ္ေလးမ်ားကို လက္မႏွင့္ လက္ညိွဳးတို႕က ထိမ္းျပီး အသာအယာတြန္းကာ အုပ္ေပးပါ
  • ဆယ္လံုးစလံုး အစာသြပ္ျပီးပါက ေပါင္းရန္ျပင္ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးေအာက္ခံအိုးကို ေရတ၀က္သာသာ ထည့္ျပီးဆူေအာင္တည္ထားပါ
  • ေပါင္းမည့္ပန္းကန္လံုးမ်ားကို ဆီသုပ္ေပးျပီး သာဂူလံုး တလံုးစီထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းအိုးေအာက္ခံ ေရအိုးဆူလာတာနဲ႕ သာဂူလံုးထည့္ထားေသာ ပန္းကန္မ်ားကို ေပါင္းဇကာထဲ စီျပီးထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ျပီး ေပါင္းေပးပါ
  • ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းျပီးပါက သာဂူသားၾကည္လာျပီဆိုရင္ သာဂူမုန္႕လံုးႀကီး ရပါျပီ။

Friday, 21 August 2015

ၾကက္သားေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလး


ဒီေန႕ေတာ့ အရသာ တမူထူးျခားေစတဲ့ ၾကက္သားျပဳပ္ေၾကာ္ေလး ေၾကာ္စားျဖစ္ပါတယ္ ျပဳပ္ေၾကာ္လို႕ဆိုေပမဲ့ ဘဲကင္အရသာလိုမ်ဳိး ရပါတယ္ အဲဒီလို အ႐သာရေအာင္လဲ အရည္ခြံ မခြာထားတဲ့ ၾကက္ေပါင္ရင္းသားေလးနဲ႕ ေၾကာ္မွ ရမွာျဖစ္ပါတယ္ အရသာကိုေတာ့ မနက္ေၾကာ္မယ္ဆို ညထဲက အရသာမ်ားနည္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ႏွပ္ထားရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အရည္ခြံပါေသာ ၾကက္ေပါင္ရင္းသား - ၃တံုး
  • နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  • ခ်င္း - ခပ္ပါးပါး ၂ျပား
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • သံပုရာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္း င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ ခ်င္း သံပုရာရည္တို႕ႏွင့္ နယ္ထားျပီး ေရခဲေသတၲာထဲမွာ တညေလာက္ ထားေပးပါ
  • ၾကက္သားကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ားအကုန္ထည့္ကာ ေရခမ္းတဲ့အထိ တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းလာပါက ၾကက္သားတုံုးမ်ားကိုဆယ္ကာ ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးပါ ဆီပူလာက မီးကို အနည္းငယ္ေလ်ာ့ျပီး မွ ၾကက္သားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • တဖက္က ေ႐ႊ၀ါေ႐ာင္သန္းလာပါက ေနာက္တဖက္ကို လွန္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • က်န္တဲ့တဖက္လဲ ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • အရည္ခြံ ႂကြတ္ႂကြတ္ေလးနဲ႕အသားအိအိ ၾကက္ျပဳပ္ေၾကာ္ေလးကို လိုသလို သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ

Thursday, 20 August 2015

မႏၲေလးထိုးမုန္႕


ဒီေန႕လုပ္စားျဖစ္တဲ့ မႏၲေလး ထိုးမုန္႕ေလးပါ စားခ်င္လာျပီဆို ခ်က္ျခင္းထလုပ္တတ္တဲ့ စိတ္ေလးက ကိုယ့္အတြက္ ပါရမီျဖည့္ဖက္ေလး ျဖစ္ခဲ့ရပါတယ္ အရမ္းအရမ္းကို စားလို႕ေကာင္းလြန္းလို႕ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ အားလပ္ရက္ေလးမွာ လုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - 200g
  • သၾကားျဖဴ - 150g
  • ဆီ - 50g
  • ေထာပတ္ - 200g
  • ဘိန္းေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေျမပဲေလွာ္ - အေစ့ ၂၀ခန္႕
  • အုန္းနို႕ - 200g
  • ေရ - 50g
  • အုန္းသီးမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး  (အုန္းသီးမွဳန္႕ေၾကာ္ရန္)
ျပဳလုပ္ပံု
  • အရင္ဆံုး ေရႏွင့္အုန္းနို႕ကို ပူတယ္ဆို႐ံုေလး အပူေပးလိုက္ပါ
  • ပူလာတာနဲ႕ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ေနာက္ထပ္အိုးတလံုးႏွင့္ ဆီႏွင့္ ေထာပတ္ကို အပူေပးျပီး ေထာပတ္ေပ်ာ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • ေထာပတ္ေပ်ာ္လာတာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းအိုးထဲထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ေမႊေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးျပီး သၾကားကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • လက္အားသန္သန္ႏွင့္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီး မုန္႕သားၾကည္လာတာနဲ႕ ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • မုန္႕သားလဲၾကည္ျပီး ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲလဲ သမသြားတာနဲ႕ ေထာပတ္ဆီမ်ားလဲ ျပန္ထြက္လာပါလိမ့္မယ္
  • မုန္႕ဗန္းတခုထဲေျပာင္းထည့္ကာ အေအးခံထားပါ
အုန္းသီးေၾကာ္ပံု
  • ဆီကို အပူေပးလိုက္ပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ အုန္းသီးဖတ္မ်ားကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • အုန္းသီးဖတ္မ်ား ေ႐ႊ၀ါေရာင္ သန္းလာတာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ထားပါ
  • ဆီစစ္ျပီး ေအးသြားတာနဲ႕ ထိုးထားျပီး အေအးခံထားေသာ ထိုးမုန္႕အေပၚမွာ ျဖဴးျပီးစားသံုးနိုင္ပါျပီ