Friday, 26 June 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ အသုပ္စံု



အသားဟင္းေတြစားရတာ ျငီးေငြ႕လာတဲ့ အခါမ်ဳိးမွာ အခုလို အစံုသုပ္ေလးကို ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ေလး သုပ္စားရတာ အေျပာင္းအလဲေလး တခုမို႕ ျမန္မာ့လ်ွာ ျမန္မာ့ခံတြင္း အတြက္ေတာ့ နတ္သုဒၵါ တမ်ွပါဘဲ မာမာကေတာ့ အဲဒီလို အသုပ္မ်ဳိးဆိုရင္ ထမင္းလြတ္ စားေလ့႐ွိပါတယ္။

အသုပ္စံုမွာ ပါ၀င္မဲ့ ပစၥည္းမ်ားေျပာပါမယ္

  • ေက်ာက္ပြင့္ လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တလံုး
  • ေဂၚဖီ အေနေတာ္ တစိတ္
  • သေဘၤာသီးအစိမ္း အေနေနာ္ တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီး တလံုး
  • အာလူး ခပ္ႀကီးႀကီး ႏွစ္လံုး
  • ဆန္ၾကာဇံ 150g
  • ေခါက္ဆြဲ 150g
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္သက္သေလာက္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ႏွစ္သက္သေလာက္
  • သံပုရာသီး ႏွစ္သက္သေလာက္
ဆီခ်က္ ခ်က္ရန္
  • ဆီ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ခြက္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥႀကီးႀကီးတလံုးကို ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ
ျပင္ဆင္ရန္
  • ေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ မေပ်ာ့လြန္း မမာလြန္း အေနေတာ္ရေအာင္ျပဳပ္ျပီး ေရေႏြးသြန္ကာ ေရေအးႏွင့္ ၄ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ကာ ပဲငံျပာရည္ အေနာက္ႏွင့္ နယ္ထားေပးပါ 
  • ဆန္ၾကာဇံကို မျပဳပ္မီ ေရတနာရီေလာက္ ႀကိဳျပီးစိမ္ကာ ေရေႏြးဆူဆူထဲ နႏႊင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ျပဳပ္ကာ ေရေႏြးသြန္ျပီး ေရေအး၃ထပ္ေလာက္နဲ႕ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • အာလူးကို ႏူးေအာင္ျပဳပ္ျပီး အေအးခံကာ အခြံႏြာျပီး မထူမပါး လွီးေပးထားပါ
  • သေဘၤာသီး အစိမ္းကို အခြံခြာကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး သေဘၤာျခစ္ႏွင့္ျခစ္ကာ ျခစ္ျပီးသားမ်ားကို ေရ၁၀မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ေက်ာက္ပြင့္ကို ေရ တနာရီေလာက္ စိမ္ျပီး ပြလာပါက ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
အသုပ္ပြဲျပင္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
  • ဆီခ်က္
  • ငံျပာရည္
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕
  • ၾကက္သားမွဳန္႕
  • သံပုရာသီး (မက်ီးမွည့္အႏွစ္အစား သံပုရာရည္ကို သံုးထားပါတယ္ )
ဟင္းခါးခ်က္ရန္
  • ေရ တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ၂လံုးစာထဲ ပုဇြန္ေျခာက္ ၇ေကာင္ေလာက္ကို ေထာင္းျပီးထည့္ပါ
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္တည္ပါ
  • ေရဆူလာပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၅ေစ့ေလာက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ဟင္းရည္အိုးထဲ ထည့္ကာ ေဂၚဖီ ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ျပီးအရသာျမည္းပါ
တပြဲစာျပင္ရန္
  • ဇလံုတလံုးထဲမွာ ေခါက္ဆြဲ ၾကာဇံ ေဂၚဖီ အာလူး ၾကက္သြန္နီ ေက်ာက္ပြင့္ သေဘၤာသီးတို႕ထည့္ပါ
  • ဆီခ်က္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ပဲအက်က္မွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ၾကက္သားမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္မ႐ွိတ႐ွိ သံပုရည္ ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာတို႕ထည့္ကာ ခပ္ဖြဖြနယ္ေပးပါ
  • အသုပ္ပြဲ ျပင္ဆင္ျပီးပါက င႐ုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္ျဖဴ ေဂၚဖီဟင္းခါးတို႕နဲ႕ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ







Monday, 22 June 2015

မုန္႕ဗိုင္းေတာင့္ စိမ့္စိမ့္ေလး


ဒီေန႕ေတာ့ ရာသီဥတု ေအးေအးေလးမွာ မုန္႕ဗိုင္းေတာင့္ ပူပူေလး စားခ်င္လာတာနဲ႕ ကိုယ္စားခ်င္တာေလး ကိုယ္လုပ္စားတယ္ေပါ့ေနာ္ မာမာ အခုလုပ္တဲ့ နည္းေလးက ျမန္မာ့႐ိုးရာ နည္းစစ္စစ္ေလးပါ ေပါင္းအိုးေလး ႐ွိ႐ံုနဲ႕ ျဖစ္သလို မိုက္က႐ိုေ၀့ မလိုသလို ထံုးရည္ၾကည္လဲ မလိုပါဘူး ႐ိုး႐ိုးေလးပါဘဲ လုပ္ရတာ လြယ္သလို စားရတာလဲ အင္မတန္ေကာင္းပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာ ေနတံုးက မုန္႕ဗိုင္းေတာင့္ ေရာင္းတဲ့မုန္႕သည္ေလးနဲ႕ ခင္ေနေတာ့ သူ႕ကို လုပ္နည္းေလး ေမးပါတယ္ သူက ဆရာ စားမခ်န္ ေျပာျပေပးတဲ့အတြက္ သူေျပာျပတဲ့ နည္းအတိုင္းေလး လုပ္ထားပါတယ္ မုန္႕ဗိုင္းေတာင့္က ဆန္ေတာ့ နည္းနည္းေ႐ြးပါတယ္ ျမန္မာျပည္က ေပၚဆန္းေမႊး ဆန္မ်ဳိးဆိုရင္ေတာ့ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။

မာမာကေတာ့ အခု ထိုင္းကလာတဲ့ ဆန္မွဳန္႕နဲ႕ဘဲ လုပ္ထားပါတယ္ ေပၚဆန္းေမႊးလို မေမႊးေပမဲ့ စားလို႕ေတာ့ အရမ္းကို ေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းေလးေျပာပါမယ္

  • ဆန္မွဳန္႕ - 2cups
  • ေရ - ဆန္မွဳန္႕ခ်င္ေသာခြက္ 1cup
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ႏွမ္းေထာင္း - လိုသေလာက္
  • အုန္းသီးမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ပဲဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးႏွင့္လည္း ဤႏူန္းအတိုင္း လုပ္နိုင္ပါတယ္
ဆန္မွဳန္႕

ေရႏွင့္ဆန္မွဳန္႕ကို ေစးပိုင္သြားေအာင္ နယ္ေပးပါ

ေရပြက္ပြက္ဆူေနေသာ အထဲမွာ မုန္႕သားၾကည္လာတဲ့အထိ ျပဳပ္ေပးပါ

မုန္႕သားျပဳပ္ျပီးသားကို ဆီႏွင့္သမေအာင္ နယ္ေပးပါ

ႏွပ္ထားျပီးသား မုန္႕သားကိုအေနေတာ္ယူကာ လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ပြတ္ေပးပါ

ပဲဆုတ္အစား ကပ္ေၾကးကိုက္ေလးစားရေအာင္ လက္ဆုတ္ေလးလဲ ထည့္ေပါင္းႏိူင္ပါတယ္

ျပင္ဆင္နည္းေလးေျပာပါမယ္
  • ဆန္မွဳန္႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲထည့္ျပီး ေရနည္းနည္းျခင္းထည့္ျပီး ေစးလာတဲ့ထိ နယ္ေပးပါ
  • ဆန္မွဳန္႕အေပ်ာ့ အမာေပၚမူတည္ျပီး ေရကို လိုတိုးပိုေလ်ာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ဆန္မွဳန္႕ႏွင့္ေရ ေရာျပီးနယ္ျပီးပါက အလုံးေလးရေအာင္ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး လံုးလိုက္ပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲ ေရမ်ားမ်ားထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက လံုးထားေသာ မုန္႕လံုးကို ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • အၾကာႀကီး တည္စရာမလိုဘဲ ၄မိနစ္ေလာက္ေနရင္ အဖံုးဖြင့္ၾကည့္ပါ 
  • မုန္႕သား အၾကည္ေရာင္ကို ေျပာင္းလာပါက ဇလံုတလံုးထဲကို ဆယ္ထဲ့ပါ
  • မုန္႕သားကို သစ္သားေယာင္းမႏွင့္ ထိုးေခ်ေပးျပီး ဆီထည့္ကာ လက္ႏွင့္အားပါပါ ဆုတ္ဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  • လက္ဖေႏွာင့္ႏွင့္ဖိလိုက္ လက္ႏွင့္ဆုတ္ျပီးနယ္လိုက္ကို ၅မိနစ္ေလာက္လုပ္ျပီး မုန္႕သားေစးကပ္လာပါက မုန္႕လုပ္ဖို႕ ျပင္နိုင္ပါျပီ
  • လက္ညိဳွးလက္မ လက္ခလယ္ လက္၃ေခ်ာင္းႏွင့္ မုန္းသားကို အေနေတာ္ယူကာ လက္ဖ၀ါးႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ပြတ္ေပးပါ
  • လံုးေခ်ာေသာ မုန္႕ဗိုင္းေတာင့္ မုန္႕သားေခ်ာေခ်ာေလးေလးေတြ ရလာပါမယ္
  • အားလံုးျပီးပါက ေပါင္းအိုးဇကာထဲကို အ၀တ္စသန္႕သန္႕ခင္းျပီး မုန္႕မ်ားကိုထည့္ေပးပါ
  • ေအာက္ခံအိုးထဲ ေရထည့္ကာ ပြက္ပြက္ဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူေနေအာ အိုးေပၚသို႕ မုန္႕သားထည့္ထားေသာ ေပါင္းဇကာကိုတင္ျပီး မိနစ္၂၀မွ ၂၅မိနစ္အတြင္း ေပါင္းေပးပါ
  • မုန္႕သားမ်ား ၾကည္လာျပီး ေပ်ာ့အိလာပါက ပဲဆီဆမ္းကာ ႏွမ္းေထာင္း အုန္းသီးမွဳန္႕တို႕နဲ႕ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • ပဲဆုတ္အစား ႐ိုး႐ိုးမုန္႕သားကို လက္ႏွင့္ဆုတ္ျပီး ထည့္ေပါင္းကာ က်က္သြားပါက ကပ္ေၾကးႏွင့္ညွပ္ကာ ပဲဆီဆမ္းျပီး ႏွမ္းေထာင္း အုန္းသီးမွဳန္႕တို႕လဲ နယ္ျပီးစားႏိူင္ပါတယ္ အရသာတူေပမဲ့ ၀ါးရတာ အရသာမတူတဲ့ အဆန္းေလးလဲ လုပ္စားႏိူင္ပါတယ္
  • ပဲအရသာ ႀကိဳက္သူမ်ားကေတာ့ ပဲလြန္းျပဳပ္နဲ႕နယ္ျပီး ပဲဆုတ္ေလး လုပ္စားႏိူင္ပါတယ္။
ေပါင္းဇကာထဲကို အ၀တ္စ သန္႕သန္႕ခင္းျပီး မုန္႕မ်ားကို ထည့္ေပးပါ

မုန္႕မ်ားကို အ၀တ္စျဖင့္အုပ္ကာ မိနစ္၂၀မွ ၂၅မိနစ္အၾကား ေပါင္းေပးပါ

မုန္႕သားၾကည္ျပီး အိလာျပီဆိုရင္ ရပါျပီ


ပဲဆီေမႊးေမႊးေလးဆမ္းကာ ႏွမ္းေထာင္း အုန္းသီးမွဳန္႕တို႕ႏွင့္ ႏွစ္သက္သလို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ

Thursday, 18 June 2015

ပုဇြန္ အုန္းနို႕ေခါက္ဆြဲ



ဒီေန႕ေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္နဲ႕ အုန္းနို႕ေခါက္ဆြဲ ဟင္းရည္ေလး ခ်က္ပါတယ္ ၾကက္သားမစားတဲ့ သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပတဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းေလးပါ ခ်က္နည္းကေတာ့ ၾကက္သားနဲ႕ခ်က္တဲ့ နည္းအတိုင္းပါဘဲ ဒါေပမဲ့ ဒီေန႕ေတာ့ အလုပ္မအားတဲ့ သူေတြအတြက္ အလြယ္အျမန္ အုန္းနို႕ဟင္းရည္ ခ်က္နည္းေလးလဲ ေရးေပးပါ့မယ္ အလြယ္ ခ်က္နည္းလို႕ ေျပာလို႕ စားမေကာင္းမွာ မပူနဲ႕ေနာ္ ပဲျပဳပ္ျပီး ခ်က္တာထက္ေတာင္ ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ ေခါက္ဆြဲအစား နန္းျပားဖတ္နဲ႕ စားဖို႕ျပင္ထားပါတယ္ တကယ္ေတာ့ ေခါက္ဆြဲကုန္ေနတာ သြား၀ယ္ရမွာ ပ်င္းလို႕ နန္းျပားဖတ္နဲ႕ျပင္လိုက္တာပါ ဒါေပမဲ့ ၾကာဇံႀကီးကဲ့သို႕ အလြန္ေကာင္းျပီး အင္မတန္မွ လိုက္ဖက္ပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းေလးေတြ ျပင္ရေအာင္ (၅ေယာက္စာ )

  • ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၄ မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးေသး ၇ ဥ
  • အုန္းနို႕ ခ်က္ျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းသာသာ
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းသာသာ
  • ငံျပာရည္  - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ေခါက္ဆြဲဖတ္ သို႕မဟုတ္ နန္းျပားဖတ္ - 1500g
  • ပုဇြန္ထုတ္ - 250g
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ဘဲဥ - သို႕မဟုတ္ ၾကက္ဥ ၅လံုး ျပဳပ္ထားပါ
  • သံပုရာသီး - တလံုး
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
ပုဇြန္ဆီသတ္ရန္
  • ပုဇြန္ကို ေခါင္း အျမွီး အခြံ ေၾကာမွအမည္းေၾကာင္းမ်ားကို ဖယ္ကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ေရေဆးျပီးပါက ပုဇြန္ထုတ္ကို ေၾကာဖက္မွေန၍ ေအာက္အထိ ထက္ျခမ္းျခမ္းေပးပါ
  • ပုဇြန္တေကာင္ကို ၂ခုရေအာင္ ျခမ္းလိုက္ပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အလံုးႀကီးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေေးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ႏြမ္းေအာင္ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားႏြမ္းပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာပါက ပုဇြန္ ငံျပာ႐ည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက ရပါျပီ
အုန္းနို႕ခ်က္ရန္
  • အုန္းနို႕ 270ml ကို ဆီထြက္လာျပီး အုန္းနို႕နံ႕ ေမႊးလာတဲ့ထိ ခ်က္ေပးပါ
  • လိုသေလာက္ဘဲ သံုးျပီး ပိုတာကို ဗူးသန္႕သန္႕ထဲ ထည့္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းထားပါ
ဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  • ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႕ကို ေရ 2 cups ႏွင့္ ေက်ေအာင္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ပဲမ်ားေက်သြားပါက မီးဖိုေပၚတင္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ၅မိနစိေလာက္ ေမႊေပးျပီးပါက ပဲမ်ား ဥလာျပီဆိုရင္ ဆီသတ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို ဟင္းရည္အိုးထဲကို ထည့္ပါ
  • အခြံခြာထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥေလးမ်ားထည့္ပါ
  • ေရ 5cups ထည့္ျပီး ဆား ငံျပာရည္ သၾကားတို႕ထည့္ကာ ဟင္းရည္ဆူေအာင္ တည္ပါ
  • ဟင္းရည္ဆူကာ ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးပါက အေပါ့အငံျမည္းျပီး ျပဳပ္ျပီးသား ဘဲဥတလံုးကို ပါးပါးလွီးထည့္ကာ မီးပိတ္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ
တပြဲစာျပင္ရန္
  • ၾကက္သြန္နီကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ဘဲဥကိုျပဳပ္ထားျပီး အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ လိုသေလာက္ထည့္ေပးပါ
  • သံပုရာသီးကို အစိတ္ေလးမ်ား စိတ္ထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို လွီးထားေပးပါ
  • အေၾကာ္ ငါးဖယ္ေၾကာ္တို႕ကို ႏွစ္သက္ပါက ျပင္ထားေပးပါ
  • ပန္းကန္တခုထဲ ေခါက္ဆြဲဖတ္ထည့္ကာ အားလံုးကို အနည္းငယ္စီ ထည့္ေပးထားျပီး ဟင္း႐ည္ထည့္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။






ခရမ္းကေစာ့သီးႏွပ္ အိအိေလး



ခရမ္းကေစာ့သီးႏွပ္ဟင္းေလးပါ ခရမ္းကေစာ့သီးကို အစိမ္းတို႕ မီးအံုးတို႕ ငပိရည္ေဖ်ာ္ ငပိခ်က္ခ်က္ ဟင္းခ်က္သလို ႏွပ္စားစား အဆင္ေျပတဲ့ အသီးေလးပါ ဒီေန႕ေတာ့ ခရမ္းသီးႏွပ္သလို ႏွပ္ထားပါတယ္ ထမင္းပူပူမွာ ငပိရည္ေမႊးေမႊး င႐ုတ္သီးစပ္စပ္ေလးနဲ႕ နယ္ဖတ္ျပီးစားလို႕ကေတာ့ ေတာထမင္းေတာဟင္းေလးမို႕ ထမင္းမိန္ခ်က္ေပါ့ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ခရမ္းကေစာ့သီး - ဇကာအလတ္ တလံုး
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - ၁၅ေကာင္ခန္႕
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္နီ - တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ခရမ္းကေစာ့သီးကို ေၾကသြားေအာင္ တလံုးျခင္း င႐ုတ္က်ည္ေပြ႕ႏွင့္ ထုေပးပါ
  • အားလံုးျပီးသြားပါက အညွာမ်ား ေႁခြကာ ေရ ၁၅မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားျပီး ေရ ၈ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးလို႕ထြက္လာေသာ အေစ့မ်ားကို သြန္ျပစ္ပါ အသားကိုဘဲယူပါ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ကို ေရစိမ္ျပီး မညက္္ တညက္ေထာင္းေပးပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို ပါးပါးလွီးေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းေပးပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက အိုးကိုအပူေပးျပီး ဆီ ႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕ထည့္ပါ
  • ဆီပူလာပါက ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီကို ႏြမ္း႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားႏြမ္းပါက ပုဇြန္ေျခာက္ကို တမိသာသာေလာက္ ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ခရမ္းသီးမ့်းကို ထည့္ျပီးေမႊပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ ေမႊျပီးတာနဲ႕ဆား အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အဖံုးအုပ္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းပါက ႏူးမႏူး စမ္းၾကည့္ပါ မႏူးေသးရင္ ေရထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။




ပုဇြန္လံုးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ ပုဇြန္လံုးေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ အရမ္းလိုက္ဖက္တာမို႕ ေၾကာ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္ မာမာကေတာ့ ပုဇြန္ထုတ္ကို သံုးထားပါတယ္ ပုဇြန္ေခါင္းခ်ဳိး ပုဇြန္ဆတ္ထုတ္ ေဘာ့ခ်ိတ္ပုဇြန္ ပုဇြန္ဆိတ္ေလးေတြနဲ႕လည္း ေၾကာ္စားနိုင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ထုတ္ - 200g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တစ္ရဲ႕တ၀က္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ေမာက္ေမာက္
  • ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • နံနံပင္ - အနည္းငယ္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • မုန္႕ညွင္း႐ြက္ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ပုဇြန္ကို အခြံခြာ အျမွီးျဖဳတ္ ေခါင္းျဖဳတ္ျပီး ေၾကာဖက္မွ အမဲေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးလ်ွင္ ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  • ပုဇြန္ေရစစ္ပါက စဥ့္နီတုန္းေပၚမွာခ်င္း ပုဇြန္ အရသာမွဳန္႕ ဆား နႏြင္မွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ နံနံပင္ ေျပာင္းေကာ္မွဳန္႕တို႕တင္ျပီး ေတာက္ေတာက္စဥ္းေပးပါ
  • အားလံုး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းလို႕ျပီးပါက ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းစာယူျပီး ဆုတ္ကာလံုးေပးပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက လံုးထားေသာ ပုဇြန္ကို မထည့္ခင္ မီးကို အေနေတာ္ ျပန္ေလ်ွာ့ေပးျပီးမွ ပုဇြန္လံုးကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • တဖက္က်က္တာနဲ႕ေနာက္တဖက္လွန္ျပီး ဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေရႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါ  ဆလတ္႐ြက္ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားသံုးနိုင္ပါျပီ။

Friday, 12 June 2015

ငါးဆုတ္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း



ဒီေန႕ေတာ့ ဘာဆာငါးကို ငါးဖယ္အရသာအတိုင္း တထပ္ထည္းရေအာင္ ခ်က္ထားမိတဲ့ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း ခ်က္နည္း ျပင္ဆင္ပံုေလး ေျပာခ်င္ပါတယ္ ငါးဖယ္အစစ္ မရနိုင္တဲ့ေနရာမွာ အခုလို ဘာဆာငါးကို ဗလင္ဒါထဲ ထည့္ျပီးႀကိတ္ အေနေတာ္ အလံုးေလးေတြလံုးျပီး တညသိပ္ေလာက္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ႏွပ္ထားရင္ ငါးဖယ္အစစ္လိုဘဲ အထပ္လိုက္ အလႊာလိုက္ ရနိုင္ျပီး အရမ္းကို စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။

ဘာဆာငါး ႀကိတ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းေလးေတြ ေျပာပါမယ္

  • ဘာဆာငါး - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေျပာင္းဖူးမွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း (အားလံုးကိုေရာျပီး တမိနစ္စီတခါႀကိတ္ တခါနားလုပ္ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႀကိတ္ေပးထားပါ ဘလင္ဒါ အဆင္မေျပပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ အခ်က္ ၂၀၀၀ေလာက္ ေပါက္ေပးပါ)

ဟင္းခ်က္ရန္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

  • နုတ္နုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နုတ္နုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • မက်ီးသီးမွည့္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း
  • အ႐သာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
လိုအပ္ေသာ အသီးအရြက္
  • ႐ုန္းပေတသီး  -၂၀ေတာင့္
  • ခရမ္းသီး - အေသး ၄လံုး
  • ႐ွမ္းနံနံ - ႏွစ္သက္သေလာက္
ခ်က္ျပဳပ္ရန္ျပင္ဆင္ပံု
  • ဘာဆာငါးကို ႀကိတ္ျပီး အေနေတာ္လံုးကာ ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ထပ္မွာ တညအိပ္ ႏွပ္ထားပါ
  • လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
  • ခ်က္ရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးထဲကို ဆီထည့္ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီးတို႕ကို ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ ငါးဆုတ္ကို အစိမ္းထည့္ျပီး ဆီသတ္ပါ
  • ဆီသတ္ေနစဥ္ ေရမပါတဲ့အတြက္ ေအာက္ေျခမကပ္ေအာင္ ဆက္တိုက္ေမႊေပးပါ
  • ငါးဆုပ္မ်ား ပြလာျပီး အေရာင္ေျပာင္းလာပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ မက်ီးမွည့္ရည္ ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ
  • အရသာ၀င္ေလာက္ျပီဆိုတာနဲ႕ ေရကိုလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူတာနဲ႕ ႐ံုးပေနသီး ခရမ္းသီးတို႕ထည့္ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္တည္ေပးပါ
  • အသီးမ်ား အရမ္းမႏူးခင္ ႐ွမ္းနံနံ႐ြက္ အုပ္ကာ မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္း၍ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ





Tuesday, 9 June 2015

င႐ုတ္ေကာင္း ငါးခူဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလး



ငါးခူဟင္းခ်က္တိုင္း အေမ့လက္ရာကို မွီပါ့မလားဆိုတဲ့ အေတြးက အျမဲတမ္း႐ွိခဲ့ပါတယ္ ငါးခူခ်က္တိုင္း အေမခ်က္သလို ခ်က္တဲ့အတြက္ အေမ့နီးပါး ေကာင္းေနတဲ့အတြက္ အျမဲတမ္းလဲ ေက်းဇူးေတြ တင္ေနမိခဲ့ပါတယ္။

ေတာ္႐ံုတန္႐ံုဆို  ငါးဟင္းကို အိမ္ကခ်က္တာ မဟုတ္ရင္ စားခဲပါတယ္ အိမ္မွာခ်က္ရင္လဲ ျပီးစလြယ္ ဟင္းျဖစ္ရင္ျပီးေရာ ခ်က္ခဲေတာ့ ငါးခ်က္တိုင္း အခ်ိန္ေတာ့ ပိုေပးရပါတယ္ ငါးခူဟင္းခ်က္ရင္ သတိထားရတာက  ငါးကို အညွိလံုးထုတ္ျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးရတာပါဘဲ အညိွလံုး မထုတ္မိရင္ ဟင္းက ညွီနံ႕ျပင္းသလ္ို ခပ္ထူထူလွီးရင္လဲ ဟင္းခ်က္ျပီးတဲ့အခါ အသားက ဖံုပြပြ ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္။



ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးခူ - 1000g
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ေလးမႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္ေကာင္း - အေစ့ ၂၀ခန္႕
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း 
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • မက်ီးသီးအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၇ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  • အရင္ဆံုး ငါးခူကို ဆူးေတာင္ခုတ္ျပီး ဆား နႏြင္းထည့္ျပီး အေကာင္လိုက္ ပြတ္တိုက္ျပီး ေရေဆးပါ
  • ေနာက္တဆင့္ မက်ီးသီးအမွည့္ထည့္ျပီး ငါးကို အညွိမ်ား ထြက္လာေအာင္ နယ္ျပီး ေရေဆးေပးပါ
  • ေနာက္တဆင့္ ေရေႏြးေႏြးေလးနဲ႕ ထပ္ေဆးပါ
  • ေခါင္းႏွင့္ဆူးေတာင္ၾကားမွ အသားေနရာကို ဓါးႏွင့္မႊန္းျပီး အသားထဲမွ အညိွလံုး နီညိဳေရာင္ကို ညွစ္ထုတ္ေပးပါ ၂ဖက္လံုးမွ ထုတ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးလွ်င္ ငါးကို ခပ္ပါးပါး ခပ္ေ႐ႊေ႐ႊလွီးျပီး ေရစင္ေအာင္ ထပ္ေဆးေပးပါ
  • ေရေဆးျပီးပါက ငံျပာရည္ နႏြင္း ဆား အ႐သာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ အ႐သာနယ္ျပီး ၁၀မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို နုတ္နုတ္စဥ္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီးကို ခပ္နုတ္နုတ္ လီွးထားပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • အဆင္သင့္ျဖစ္ျပီဆို ဒယ္အိုးကိုဆီထည့္ျပီ မီးအပူေပးပါ ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • အနံ႕ေမႊးလာပါက ငါးကိုထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ ငါးအသားမ်ား မာျပီး အေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့ထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ေနစဥ္ အသားမ်ား ေၾကမသြားေစရန္ မေမႊေတာ့ဘဲ အိုးကို ကိုင္ျပီးလွဳပ္ေပးပါ
  • ငါးအသားမာလာပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ ငံျပာရည္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူျပီး ေရအနည္းငံ ခမ္းလာပါက မက်ီးမွည့္အႏွစ္ထည့္ျပီး ဆီျပန္ေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္ကာနီး အိုးကို လွဳပ္လွဳပ္ေပးကာ ေအာက္ေျခမကပ္ေအာင္ သတိထားျပီး တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက င႐ုတ္ေကာင္းနံ႕ ေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ ငါးခူခ်ဥ္ငံစပ္ ဆီျပန္ဟင္းေလး ရပါျပီ။