Monday, 24 April 2017

နာနတ္သီးသုပ္ စပ္စပ္ေလး


ေန႕လည္ေန႕ခင္း တခါတေလ စားလို႕ေကာင္းတဲ့ နာနတ္သီးသုပ္ေလးပါ ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး ေမႊးေနတဲ့အတြက္ စိတ္ကူးရရင္ သုပ္စားၾကည့္ရေအာင္ သုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • နာနတ္သီး - အေနေတာ္ တျခမ္း
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေလွာ္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. နာနတ္သီးကို အခြံခြာျပီး ဓါးႏွင့္အ႐ွည္လိုက္ စိတ္ကာ အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ
  2. လွီးထားေသာ နာနတ္သီးကို ဇလံုတလံုးထဲထည့္ပါ
  3. ဇလံုထဲထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ငံျပာရည္ ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ သၾကားတို႕ထည့္ျပီး ခပ္ဖြဖြ နယ္ေပးပါ
  4. နယ္ျပီးပါက အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ငံစပ္ လ်ွာဂြ်မ္းျပန္ နာနတ္သီးသုပ္ေလး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 23 April 2017

ၾကက္သား ေကာက္ညႇင္းေပါင္း











ဒီေန႕မနက္စာအတြက္ မနက္ေစာေစာစာ ဘာလုပ္ရင္ ေကာင္းမလဲ ဆိုတာကို မေန႕ညထဲက စဥ္းစားမိေလေတာ့ လိုမယ္ထင္တာေလးေတြ ျပင္ဆင္ရင္း ေကာက္ညွင္းကို ညထဲက ေရစိမ္ထားကာ တ႐ုတ္စတိုင္လ္ ညွင္းေပါင္းျဖစ္တာနဲ႕ ေပါင္းနည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • ၾကက္ေပါင္သား - အသားထြင္ျပီးသား 200g
  • တ႐ုတ္မွဳိ အေျခာက္ - ၄ပြင့္
  • ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း ( ၾကက္သားႏွင့္ ေကာက္ညွင္းေၾကာ္တြင္ တ၀က္စီ ခြဲသံုးပါ)
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း( ။ )
  • premum soy sauce - ထမင္စားဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  • cooking wine - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  • ခ႐ုဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ( ။ )
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း ( ။ )
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  • ႏွမ္းဆီ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ( ။ )
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး ( ။ )
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ ( ။ )
  • သၾကားအညိဳ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း 
  • ၀က္အူေခ်ာင္း -၂ေခ်ာင္း
  • ခဲပါတ္ျပား - တခု
  • တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ - တလံုး
  • တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ - တခ်ပ္
  • ပန္းကန္ျပား - တခ်ပ္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ အနည္းဆံုး ၈နာရီခန္႕ စိမ္ေပးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ၾကက္သားကို အ႐ိုးထြင္ျပီး အသားမ်ားကို အေနေတာ္ တံုးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးထားကာ တ၀က္စီ ခြဲထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးေပးကာ တ၀က္စီ ခြဲထားပါ
  • ၀က္အူေခ်ာင္းကို မထူမပါး ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • မွဳိကို ေရတနာရီေလာက္ စိမ္ေပးထားထာ အေနေတာ္ လွီးေပးထားပါ
  • က်န္လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ျပင္ထားပါ
ေကာက္ညွင္းခ်က္ရန္ ျပင္ဆင္ပံု
  • အရင္ဆံုး ၾကက္သားကို cooking wine ဆား သၾကား ခ႐ုဆီ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ အလယ္လတ္ ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ မွဳိစိမ္ထားေသာ အရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းေလာက္ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊျပီး ေရခဲေသတၱာ ေအာက္ထပ္မွာ နာရီ၀က္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၀က္အူေခ်ာင္းကို က်က္ေအာင္ေၾကာ္ျပီး ဆယ္ထားပါ
  • ထိုအိုးထဲမွာဘဲ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ႏြမ္း႐ံုေလး ေၾကာ္ေပးျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားႏွင့္ မွဳိကို ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္ျပီးတာနဲ႕ ထိုၾကက္သားထဲကို မွဳိစိမ္ထားေသာ အရည္ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားက်က္ေအာင္ ခ်က္ေပးကာ အသားမ်ားကို ဆယ္ထားပါ
  • ထိုဒယ္အိုးထဲကိုဘဲ ဆီထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္ ထပ္ထည့္ကာ ၾကက္သြန္အျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႕ကို ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္ႏြမ္းတာနဲ႕ ေရစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္း ဆား ပဲငံျပာရည္ ပဲငံျပာရည္အေနာက္တို႕ကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းသား မာလာတာနဲ႕ ေရလက္ဖက္ရည္ ပန္ကန္လံုး တ၀က္ေလာက္ထည့္ကာ တည္ေပးပါ
  • ထည့္ထားေသာေရ ခမ္းတာနဲ႕ အသားထူေသာ ေႂကြပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
ေကာက္ညွင္းေပါင္းရန္
  • အိုးအ၀က်ယ္တလံုးထဲကို ေရထည့္ကာ ထိုေရထဲမွာ ပန္းကန္တင္ရန္ ခံုေလးတခုခင္းေပးပါ
  • ထိုခံုေလးေပၚမွာ ေကာက္ညွင္းထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ကိုတင္ကာ အဖံုးအုပ္ေပးျပီး ၄၅မိနစ္ခန္႕ ေပါင္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းေနတုန္း တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေၾကာ္ထားေသာ ၀က္အူေခ်ာင္းႏွင့္ ခ်က္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို စီျပီးထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းထားေသာ ေကာက္ညွင္းေပါင္း အခ်ိန္ျပည့္တာနဲ႕ အိုးထဲမွဖယ္ျပီး ၾကက္သားႏွင့္ ၀က္အူေခ်ာင္း ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲကို ေျပာင္းထည့္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းမ်ား အသားႏွင့္ ကပ္ေနေစရန္ ဖိဖိျပီး ထည့္ေပးျပီး ထိုေကာက္ညွင္းထဲကို ေရ ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္းေလာက္ ဖ်န္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္း၂ဗူးကို ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္အလတ္ တလံုးစာ ရပါတယ္
  • ေကာက္ညွင္းမ်ား ထည့္ျပီးတာနဲ႕ အေပၚမွ ခဲျပားအုပ္ကာ ေကာက္ညွင္းမ်ားကို ထပ္ဖိေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အခုန ေကာက္ညွင္းေပါင္းလက္စ ေရေႏြးအိုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းပန္းကန္ကိုထည့္ျပီး အေပၚမွ အဖံုးတခု ထပ္ဖံုးကာ ၂၅မိနစ္ခန္႕ ထပ္ေပါင္းေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းခ်ိန္ ျပည့္ျပီဆိုတာနဲ႕ အိုးအျပင္ကို ထုတ္ေပးပါ
  • ေကာက္ညွင္းေပါင္းပန္းကန္ကို အုပ္ထားေသာ ခဲပါတ္ျပားကို ဖယ္ေပးကာ ေကာက္ညွင္းမ်ား ပန္းကန္ထဲ ထည့္ရလြယ္ေအာင္ ပန္းကန္ပါတ္ပါတ္လည္ကို ဓါးဦးခြ်န္ေလးႏွင့္ အသာလိုက္ခြာေပးပါ
  • အဆင္သင့္ ျပင္ထားေသာ ပန္းကန္ျပားထဲကို ေကာက္ညွင္းပန္းကန္အား လက္အိတ္ႏွင့္ကိုင္ကာ ေမွာက္ခ်ေပးပါ
  • စားခ်င့္စဖြယ္ ေမႊးႀကိဳင္ေနေသာ ၾကက္သား ေကာက္ညွင္းခ်က္ အိအိေလးကို စားသံုးရန္ ျပင္ေပးႏိူင္ပါျပီ။
တခါတေလ အသံုးျပဳေသာ ေကာက္ညႇင္းသား အေပ်ာ့အမာ မတူႏိူင္ေသာေၾကာင့္ ေကာက္ညႇင္းအေပၚ ဖ်န္းမည့္ ေရအနည္းအမ်ားကို ခ်င့္ခ်ိန္ၿပီး ထည့္ရန္ လိုပါတယ္။
  • ပံုေတြတင္ရတာ အဆင့္ေတြ မ်ားတဲ့အတြက္ တခ်ဳိ႕ပံုေတြ ခ်န္ထားခဲ့ပါတယ္။

Saturday, 22 April 2017

င႐ုတ္သီးစိမ္း ပုဇြန္ဟင္း


အစပ္စားခ်င္စိတ္ေပၚလာတိုင္း ခ်က္ျဖစ္တဲ့ တပင္တိုင္ဟင္းေလးပါ ခ်က္နည္းကေတာ့ အရင္ခ်က္နည္းေတြ အတိုင္းပါဘဲ ထမင္းမိန္မိန္ စားႏိူင္ေစဖို႕ ခ်က္နည္းေလး ထပ္မံမ်ွေ၀လိုက္ျခင္းသာပါ႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပုဇြန္ထုတ္ - 400g
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငါးငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းခန္႕
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
ျပင္ဆင္ပံု
  • ပုဇြန္ကို ေ႐ေဆးျပီး အခြံခြာ အျမွီးႏွင့္ေခါင္းျဖဳတ္ကာ ေၾကာဖက္မွ အမည္းေၾကာင္းကို ဖယ္ေပးပါ
  • သန္႕စင္ျပီးေသာ ပုဇြန္ကို ေရငံပုဇြန္ျဖစ္ပါက ေရ၃ထပ္ေလာက္ ေဆးပးျပီး ထက္ျခမ္းခြဲေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕အနည္းငယ္ ဆားအနည္းငယ္ႏွင့္ နယ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အေတာင့္လိုက္ ေရေဆးျပီး မထူမပါး လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ပါးပါး လွီးေပးထားပါ
  • အားလံုး အဆင္သင့္ ျဖစ္တာနဲ႕ ဒယ္အိုးကို ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ အနည္းငယ္ထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီကို ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ႏြမ္း႐ံုေလး ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးစိမ္းကို တမိနစ္ေလာက္ ထည့္ေမႊပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ပုဇြန္ကို အေရာင္ေျပာင္းသြားတဲ့အထိ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ပုဇြန္အေရာင္ေျပာင္းတာနဲ႕ အရသာမွဳန္႕ႏွင့္ ငံျပာရည္ကို ထည့္ေၾကာ္ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ ထည့္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ ဆူလာပါက အရသာျမည္း လိုသလို ျပင္ေပးကာ ေရအေနေတာ္ေလာက္ ရျပီဆို မီးပိတ္ေပးျပီး ထမင္းပူပူေလးနဲ႕ ႐ွဴး႐ွဴး႐ွဲ႐ွဲ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။

Friday, 21 April 2017

ၾကက္သား ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ


ရံဖန္ရံခါ မိသားစု အရမ္းနည္းတဲ့ အိမ္ေလးထဲမွာ အစားအေသာက္ ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္ရတာ နည္းနည္းေလးဘဲ ခ်က္ရတာမို႕ အခုလို အစာခံတဲ့ အစားအေသာက္ေတြ ျပင္ဆင္မိတိုင္း ထမင္းမခ်က္ရတာက မ်ားပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ အစာေျပအတြက္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲေလး လုပ္စားရတာ အလုပ္မ်ားတယ္ ထင္ရေပမဲ့ စားလို႕ေကာင္းတယ္လို႕ ခ်ီးမြန္းတာ ခံရရင္ေတာ့ အေမာလဲေျပ ေပ်ာ္လဲေပ်ာ္ေပါ့႐ွင္ ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ အိမ္႐ွင္မေတြ စိတ္ေပ်ာ္႐ႊင္ရေအာင္ မာမာလုပ္တဲ့ အိမ္လုပ္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ အလြယ္လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ရင္ပံုသား - 150g
  • ေခါက္ဆြဲ - 200g
  • ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူးသာသာ
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္ သံုးဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ကင္းမြန္ငံျပာရည္ - လဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး
  • အရသာမွဳန္႕ - လိုသေလာက္
  • ေျမပဲ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တဗူး
  • ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  • နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ေဂၚဖီ - အနည္းငယ္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ - အနည္းငယ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိုင္သေလာက္ 
  • ဗီနီကာ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု

  • ၾကက္သားကို ေရေဆးျပီး နာနတ္ပြင့္ အရသာမွဳန္႕. လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ဆားတို႕ႏွင့္နယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး  ေရခမ္းေအာင္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားက်က္သြားပါက ခပ္ေသးေသးမြမြေလးေတြ လွီးထားပါ
  • ေခါက္ဆြဲကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ႏူးေအာင္ျပဳပ္ေပးျပီး ေရေႏြးကို ဇကာထဲသြန္ခ်ျပီး ေရေလးထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ
  • ေျမပဲကိုေလွာ္ျပီး အခြံခြ်တ္ကာ မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ေၾကာ္ျပီးသားကို မညက္တညက္ ေခ်ထားပါ (လဖက္ထဲထည့္တဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴဆိုရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္ )
  • ဒါမွမဟုတ္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို မညက္တညက္ေထာင္းျပီး ႂကြတ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ
  • ဆီကို အပူေပးျပီး ဆီပူလာပါက မီးကိုေလ်ွာ့လိုက္ျပီး ႏွမ္းကိုထည့္ေၾကာ္လိုက္ပါ ထည့္ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကုိ ေရေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ
  • ငံျပာရည္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ထားပါ
အခ်ဥ္ျပင္ရန္
  • ေဂၚဖီကို အေနေတာ္လွီးျပီး ေရေဆးထားကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ့ႏွင့္ ေရာျပီးနယ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီ အေနေတာ္လွီးကာ ဗီနီကာထဲမွာ ျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ စိမ္ထားပါ
တပြဲစာျပင္ရန္

  • ျပဳပ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲကို တပြဲစာယူျပီး ဇကာထဲထည့္ကာ ေရေႏြးထဲ ခနေလးစိမ္ျပီး ျပန္ဆည္ကာ ေရစစ္ျပီး ပန္းကန္ထဲထည့္ေပးပါ
  • ၾကက္သားထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း အရသာမွုဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ေျမပဲမွဳန္႕ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း ဆီခ်က္ ထမ္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရယ္ဇြန္း တ၀က္သာသာ ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ထည္႕ကာ ၾကက္႐ိုးဟင္းခါး င႐ုတ္သီးအခ်ဥ္ ေဂၚဖီအခ်ဥ္ေလးတို႕ ႏွင့္တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ







Thursday, 20 April 2017

ဆိတ္အ႐ြတ္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးဟင္း


ဆိတ္သား၀ယ္တိုင္း အသားမွာ ကပ္ပါေလ့႐ွိတဲ့ အသားနဲ႕တြဲရက္ အ႐ြတ္ေလးေတြကို သတ္သတ္ဖယ္ေပးကာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေလးနဲ႕ ဆီျပန္ေလး ခ်က္ျဖစ္တာမို႕လို႕ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆိတ္အ႐ြတ္ - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ခ်င္းေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • စပါးလင္ေထာင္းျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၅လံုး (သို႕မဟုတ္)
  • Ready made ခရမ္းခ်ဥ္သီးဗူး - 400g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ခေနာ ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ဗီနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ားကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ
  2. တံုးထားေသာ ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ားကို ဗီနီကာႏွင့္နယ္ကာ ၅မိနစ္ခန္႕ ႏွပ္ထားျပီးမွ ေရစင္ေအာင္ ေဆးေပးလိုက္ပါ
  3. ေရေဆးျပီးေသာ ဆိတ္သားကို ၾကက္သားမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕နယ္ကာ ၁၅မိနစ္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာ အလံုးလိုက္ေရေဆးျပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  6. ခ်င္းကို အခြံခြာျပီး ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  7. စပါးလင္ အရင္ပိုင္းကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားေပးပါ
  8. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါး လွီးထားပါ
  9. Ready made ဗူး သံုးပါက အဖံုးဖြင့္ထားပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  1. ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးျပီး ဆီထည့္ပါ
  2. ဆီပူလာတာနဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ ခ်င္း စပါးလင္ႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးကာ ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  3. ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ လွီးထားေသာ ခရမ္းခ်ဥ္သီး သို႕မဟုတ္ ready made ဗူးကို ထည့္ျပီးလွိမ့္ေပးပါ
  4. မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ေက်လာတဲ့ထိ ေမႊေပးပါ
  5. ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေက်တာနဲ႕ အရသာနယ္ကာ ႏွပ္ထားေသာ ဆိတ္သားကို ထည့္ေမႊျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ဆီသတ္ေပးပါ
  6. ဆီသတ္ေနစဥ္ မၾကာမၾကာ ေမႊေပးျပီး ဆိတ္အ႐ြတ္မ်ား မာလာတဲ့ထိ ခ်က္ေပးျပီးမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အသားႏူးေအာင္ တည္ေပးပါ
  7. ပထမ တရည္ခမ္းလာတာနဲ႕ ေနာက္တရည္ကို ခ်င့္ခ်ိန္ထည့္ျပီး ဆားထည့္ကာ ေရဆူေအာင္ ထပ္တည္ေပးပါ
  8. ဆီလည္ေရလည္ က်န္တဲ့အထိ တည္ေပးကာ အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ကာ ခ်ဥ္ျဖဳန္႕ျဖဳန္႕ အရသာေလးနဲ႕ ဆိတ္သားအ႐ြတ္ဟင္း ေမႊးေမႊးေလးကို စားပြဲျပင္ႏိုင္ပါျပီ။

Wednesday, 19 April 2017

ခ်ဥ္ငံစပ္ လက္ဖက္ေထာင္း






ျမန္မာျပည္က ညီမအငယ္ဆံုးေလး ေပးလိုက္တဲ့ လက္ဖက္အသားေလးေတြကို ဒီေန႕ေတာ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ေလး ေထာင္းပါတယ္ လြယ္ကူျမန္ဆန္စြာ ေထာင္းႏိူင္တာမို႕လို႕ မာမာ ေထာင္းတဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • လက္ဖက္အသား (လက္ဖက္အညြန္႕ )  - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲစာ
  • ပုဇြန္ေျခာက္ - အေကာင္ႀကီးႀကီး အေအာင္ ၃၀ခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၈မႊာခန္႕
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ထည့္ပါ
  • သံပုရာသီး - တလံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (မစားလ်ွင္မထည့္လဲရ)
  • ေျမပဲဆီစစ္စစ္ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္လံုး တလံုးသာသာ
  • လက္ဖက္အ႐ြက္ၾကမ္းျဖစ္ပါက လက္ဖက္အသားကို ေရ၂ထပ္ေလာက္ေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္ညွစ္ေပးျပီးမွ င႐ုတ္ဆံုထဲ ညက္ေနေအာင္ ထည့္ေထာင္းေပးပါ
ျပဳလုပ္ပံု
  • လက္ဖက္အညြန္႕ကို ေရႏွင့္ ခပ္ဖြာဖြာလွဳပ္ျပီး ေဆးကာ လက္ႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ေရစင္ေအာင္ ညွစ္ေပးပါ
  • ေရစစ္သြားပါက ဇလံုက်ယ္က်ယ္တလံုးထဲ ထည့္ျပီး ဖြထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာကာ ေရေဆးေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို အေနေတာ္ လွီးေပးပါ
  • ဆား ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ င႐ုတ္သီးစိမ္း အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ ထည့္ေပးျပီး ခပ္ဖြဖြ အားလံုးသမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ အားလံုးကို သမေအာင္နယ္ျပီး င႐ုတ္ဆံုထဲမွာ ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ
  • ေထာင္းထားေသာ လက္ဖက္မ်ား ညက္သြားပါက အရသာျမည္းၾကည့္ျပီး လိုသလိုျပင္ေပးကာ ဆီထည့္ျပီး သမေအာင္နယ္ေပးပါ
  • အားလံုးသမသြားပါက ေလလံုေသာ ဖန္ပုလင္းထဲတြင္ ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားစားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ စားသံုးနိုင္တဲ့ လက္ဖက္ ခ်ဥ္ငံစပ္ႏွပ္ေလးရပါျပီ။

Monday, 17 April 2017

မုန္႕လံုးေရေပၚ



ႏွစ္ဆန္းတရက္ေန႕ ဆြမ္းေတာ္ကပ္ခ်င္တာနဲ႕ မုန္႕လံုးေရေပၚေလး လုပ္ျဖစ္သြားတယ္ ဆြမ္းေတာ္ကပ္ႏိုင္ေအာင္ မုန္႕လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၃ခြက္
  • ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၁ခြက္
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • အုန္းသီးမွဳန္႕ - အနည္းငယ္
  • ထန္းလွ်က္ခဲ - အနည္းငယ္
  • ဆား - အနည္းငယ္


ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္မွဳန္႕ ႏွင့္ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕တို႕ကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ ေရနည္းနည္းခ်င္းထဲ့ျပီးႏွဲေပးပါ
  • မုန္႕သားေပ်ာ့ျပီးေစးပိုင္လာပါက ေရပိုေနရင္ ခ်န္ထားလိုက္ပါ
  • ေရတခါထဲမထဲ့ဘဲ ေျဖးေျဖးခ်င္းႏွဲတာက ေရကိုလိုသေလာက္ဘဲသံုးနိုင္ပါတယ္
  • မုန္႕သားေပ်ာ့လာပါက နာရီ၀က္တနာရီေလာက္ အခန္းအပူခ်ိန္အနိုင္း ဒီတိုင္းထားေပးပါ
  • အ၀တ္ေရစိုေလးအုပ္ထားေပးက ပိုေကာင္းပါတယ္
  • ထန္းလွ်က္ခဲကို လက္တစ္ရဲ႕ တ၀က္သာသာေလာက္ေလးေတြ တံုးေပးထားပါ
  • အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ဆားအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး ငံျမျမေလးရေအာင္ ဖြဖြေလးနယ္ထားေပးပါ
  • မုန္႕သားႏွပ္ထားျပီးတာနဲ႕ မုန္႕သားကို ကြမ္းသီးဆံေလာက္ရေအာင္ယူျပီး လက္၀ါးႏွစ္ဖက္ႏွင့္ ပြတ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • အလံုးေလးျဖစ္သြားတာနဲ႕ လက္၀ါးေပၚတင္ျပီး အလယ္ကို အခ်ဳိင့္ေလးျဖစ္ေအာင္ လက္ညိွဳးႏွင့္ဖိလိုက္ပါ
  • ခ်ဳိင့္သြားေသာေနရာသို႕ထန္းလွ်က္ခဲ အစိတ္ေလးတခုထဲ့လိုက္ပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲေပၚသို႕ မုန္႕သားျပန္အုပ္ျပီး လံုးေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲ မေပၚေအာင္ မုန္႕သားကို သတိထားျပီးအုပ္ေပးပါ
  • ထန္းလွ်က္ခဲ ေပၚပါက မုန္႕သားကို ေရဆူဆူႏွင့္ျပဳတ္ခ်ိန္မွာ ထန္းလွ်က္မ်ား အျပင္သို႕ ေပါက္ထြက္ပါတယ္
  • အားလံုးလံုးျပီးပါက ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ဆူေအာင္တည္ေပးပါ
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာပါက လံုးလံုးထားေသာမုန္႕မ်ားကို တလံုးခ်င္းထဲ့ေပးပါ
  • မုန္႕သားက်က္ျပီးေရေပၚ ေပၚလာပါက မုန္႕အတြင္းသားမ်ားက်က္ေစရန္ ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ထားျပီးမွဆယ္ပါ
  • ေရေအးဇလံု သန္႕သန္႕ထဲသို႕ ေပၚလာေသာ မုန္႕လံုးေရေပၚမ်ားကို ဇြန္းဇကာျဖင့္ဆယ္ထဲ့ပါ
  • မုန္႕လံုးေရေပၚမ်ား ေအးလာပါက ဆီစြတ္ထားေသာ ဌက္ေပ်ာဖက္ေပၚသို႕ ဖ်န္႕ျပီးတင္ေပးပါ
  • ဌက္ေပ်ာဖက္မ႐ွိပါက ပန္းကန္ျပားထဲသို႕ဆယ္ထဲ့ပါ
  • အားလံုးျပီးပါက အုန္းသီးမွဳန္႕ျဖဴးျပီး ရာသီစာ မုန္႕လံုးေရေပၚေလးကို ဆြမ္ေးေတာ္ကပ္ႏိုင္သလို ပိုေနတာကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။