Saturday, 25 March 2017

ဘဲေပါင္းဆီခ်က္










ဒီတစ္ခါေတာ့ မိမိအိမ္ေလးထဲမွာဘဲ အလြယ္တကူ လုပ္စားႏိူင္ျပီး အရသာလည္း႐ွိ လုပ္စားရတာလည္း လြယ္ကူတဲ့ ဘဲေပါင္းဆီခ်က္ လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဘဲေပါင္ (သို႔မဟုတ္) ရင္အံုသား - ၅ခု
  • ေခါက္ဆြဲ အေျခာက္ - 350g
  • လက္ဖက္စား ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ - အနည္းငယ္
  • ေျမပဲေလွာ္ - အနည္းငယ္
  • ႏွမ္းျဖဴ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးစာ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - အနည္းငယ္
  • ဟင္းခတ္မႈန္႔ - အနည္းငယ္
  • ပဲငံျပာရည္အၾကည္ - လိုသေလာက္
  • နာနတ္ပြင့္ - တပြင့္
  • ခ်င္း ခပ္ပါးပါး - ၇ျပားခန္႕
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၄မႊာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ငံျပာရည္ - လိုသေလာက္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ေခါက္ဆြဲအေျခာက္ကို သံုးမည္ဆိုပါက ျပဳပ္ျပီးေရေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
  • ဒယ္အိုးကိုအပူေပးကာ ဆီကိုနႏြင္းမထည့္ဘဲ ဆီပူလာေအာင္ အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ႏွမ္းကိုထည့္ကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ဘဲ ခ်က္ကာ မီးဖိုေပၚမွ ဖယ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ေျမပဲေလွာ္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ေၾကာ္ျပီးသား ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  • ဘဲအသားတုံးမ်ားကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး ဟင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ ဆားတို႕ႏွင့္ နယ္ထားပါ 
  • ခ်င္းကို အခြံခြာကာ ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးေလးေတြ လွီးေပးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံျပီး ေရေဆးကာ ဓားျပား႐ိုက္ေပးပါ
  • အပူခံနိုင္ေသာ ေႂကြပန္းကန္လံုး တခုထဲမွာ အရသာနယ္ထားေသာ ဘဲသား နာနတ္ပြင့္ ခ်င္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ တို႕ထည့္ေပးပါ 
  • ဘဲသားပန္းကန္ ၀င္ဆန္႕ႏိူင္မည့္ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးထဲမွာ ေရထည့္ျပီး ဘဲသားပန္းကန္ထည့္ေပးပါ
  • ေပါင္းမည့္အိုး ေအာက္ေျခမွေရမ်ား ပြက္ပြက္ဆူလာစဥ္ ဘဲသားပန္းကန္ထဲ မ၀င္ေစရန္ ဘဲေပါင္းမည့္ ပန္ကန္လံုးေအာက္မွ သံဇကာခံုေလး တခုခံေပးပါ
  • ျပီးလ်ွင္ အိုးကို အဖံုးဖံုးျပီး ဘဲသားႏူးအိလာတဲ့အထိ ေပါင္းေပးပါ
  • ဘဲသားေပါင္းေနစဥ္ ေအာက္ဖက္မွ ေပါင္းရည္မၾကာမၾကာ ခမ္းတတ္တဲ့အတြက္ သတိထားျပီး ထပ္ထပ္ ျဖည့္ေပးပါ
  • ဘဲသားစေပါင္းစဥ္ ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ေရမထည့္ထားေသာ္လဲ ဘဲေပါင္းစဥ္ ထြက္လာတဲ့ အရည္မ်ား ပန္းကန္လံုးထဲမွာ ျပည့္လာပါလိမ့္မယ္
  • ထိုအရည္မ်ားကို ဆီခ်က္ပြဲ ျပင္ဆင္ရာမွာ ျပန္သံုးေပးပါ
  • ဘဲသား ႏူးအိလာျပီဆိုရင္ေတာ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ျပင္ဆင္ႏိူင္ပါျပီ
စားပြဲျပင္ရန္
  • ဇလံုပန္းကန္ တစ္လံုးထဲမွာ ေခါက္ဆြဲဖတ္ ဘဲေပါင္းအသား ခ်က္ထားေသာ ႏွမ္းဆီခ်က္ အနည္းငယ္ ဟင္းခတ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ ၾကက္သြန္မိတ္ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း အနည္းငယ္ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္အနည္းငယ္ ငံျပာရည္ အနည္းငယ္ ၾကက္ေပါင္းရည္ အနည္းငယ္ထည့္ၿပီး ျပင္ဆင္ေပးပါ
  • အဆင္သင့္ ျဖစ္ျပီဆိုတာနဲ႕ ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္ပြဲႏွင့္ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ။





Friday, 24 March 2017

ကင္​ပြန္​းခ်ဥ္​ရြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္း


ဒီတခါေတာ့ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ ခ်ဥ္ရည္ဟင္းကို ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ေလးနဲ႕ ခ်က္ျဖစ္လို႕ လြယ္ကူျမန္ဆန္ အရည္ေသာက္ဆမ္း ဟင္းတမယ္အတြက္ ခ်က္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား
  • ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္ - လက္တဆုတ္သာသာ စည္းထားေသာအစည္း ႏွစ္စည္း
  • ၾကက္သြန္နီ - တျခမ္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ႏွစ္မႊာ
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္၏ တဝက္
  • ငရုတ္သီးမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ - ဆယ္ေကာင္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ကင္ပြန္း႐ြက္ကို ေရေဆးျပီး အ႐ြက္မ်ား သင္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၾကက္သြန္နီ ခ်င္းတို႕ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားပါ
  3. င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ကို ျပင္ထားပါ
  4. ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ကို ေရနာရီ၀က္ေလာက္စိမ္ျပီး အ႐ိုး အသားထြင္ထားပါ
  5. ေဇာက္နက္ေသာအိုးထဲမွာ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္မ်ား နႏြင္းမွဳန္႕  ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ ဆီႏွင့္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကိုထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ
  6. အရသာနယ္ျပီးပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး အရင္ဆံုး ေရဆူေအာင္တည္လိုက္ပါ
  7. ေရဆူလာတာနဲ႕ အထက္ေအာက္ သမေအာင္ေမႊေပးျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ျပန္တည္ထားပါ
  8. အ႐ြက္မ်ား ေတာ္ေတာ္ေလး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အ႐ိုးထြင္ထားေသာ ငါးက်ည္းၾကပ္တိုက္ အသားမ်ားကိုထည့္ကာ  ေရလိုသေလာက္ထည့္ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  9. ေရပြက္ပြက္ဆူကာ အ႐ြက္မ်ား ႏူးလာပါက ေရကို တမိနစ္ေလာက္ ထပ္ဆူေအာင္ထားေပးလိုက္ပါ 
  10. ျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္ေပးပါ
  11. ထမင္းမိန္ေစတဲ့ ခ်ဥ္ငံစပ္ျပီး အရသာေမႊးလြန္းတဲ့ ကင္ပြန္းခ်ဥ္႐ြက္  ခ်ဥ္ရည္ဟင္းရပါျပီ။

Thursday, 23 March 2017

ျမင္​းခြာရြက္​ဟင္​းခါး ေမႊးေမႊးေလး


မိုးကေလး တျဖိဳက္ႏွစ္ျဖိဳက္ ႐ြာလာတာနဲ႕ ျမင္းခြာ႐ြက္ေတြ ထြက္လာခဲ့ေလျပီ ဒီေတာ့လဲ ေၾကာ္စား သုပ္စား ဟင္းခါးခ်က္ေသာက္နဲ႕ ဟင္းတမယ္ကေတာ့ ရျပန္တာပါဘဲ။

ဒီေန႕ေတာ့ မိုးေအးေအးနဲ႕ ျမင္းခြာ႐ြက္ဟင္းခါး ခ်က္ျဖစ္ေလေတာ့ ကေလး၂ေယာက္ေမြးခ်ိန္မွာ တမုန္းေသာက္ခဲ့ရတာ ေျပးလို႕သတိရမိတယ္ ကေလးတႏွစ္ျပည့္တဲ့အထိ မနက္ည ပံုမွန္ေသာက္ရေပမဲ့ မမုန္းတဲ့ အစာတခုျဖစ္ခဲ့သလို အအခုလဲ ပူပူလူလူေလး ေသာက္ခ်င္ေနမိတုန္းပါဘဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္း

  • လတ္ဆတ္ေနေသာ ျမင္းခြာ႐ြက္ - ႏွစ္သက္သေလာက္
  • ငါးခူ  - တေကာင္
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းေရေသာက္ ပန္းကန္လံုး ႏွစ္လံုးစာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • ငါးငံျပာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • င႐ုတ္ေကာင္း - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးခူကို ဆူးေတာင္ခုတ္ မလိုတာေတြဖယ္ျပီး ဆားၾကမ္းၾကမ္းႏွင့္ နယ္ေပးပါ 
  • ဆားႏွင့္နယ္ျပီးပါက ေရႏွင့္စင္ေအာင္ေဆးလိုက္ပါ
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ငါးခူႏွင့္ ဆား ငံျပာရည္ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းႏွင့္ေရကို ျမဳပ္တယ္ဆို႐ံုေလး ထည့္ျပီး ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီးတာနဲ႕ ငါးကိုအေအးခံျပီး အ႐ိုးအသား ႏႊင္လိုက္ပါ
  • အ႐ိုးမ်ားကို ဖယ္လိုက္ျပီး အသားကို ငါးျပဳပ္အိုးထဲ ျပန္ထည့္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္အိုးထဲကို ငံျပာရည္ႏွင့္ ေရထည့္ျပီး ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကိုေရာျပီး မညက္တညက္ ေထာင္းေပးထားပါ
  • ျမင္းခြာ႐ြက္မ်ားကို အ႐ြက္မွာ ကပ္ေနေသာ ဖုန္မ်ား ပိုးေကာင္ေလးမ်ား ထြက္သြားေစရန္ မခ်က္ခင္ ေရနာရီ၀က္ေလာက္ ႀကိဳျပီးစိမ္ထားပါ
  • ျပီးမွ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ထဲမွာ လွဳပ္ခါ၍ေဆးေပးပါ
  • ဟင္းေရအိုး ေရဆူလာပါက ေရေဆးထားေသာ ျမင္းခြာ႐ြက္ႏွင့္ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္ေကာင္း ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းကို ခပ္လိုက္ပါ
  • အ႐ြက္ႏွင့္ ၾကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕တို႕ ဆက္တိုက္ထည့္ျပီး ၃မိနစ္ေလာက္ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ထားလိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕မီးပိတ္ျပီး အရသာျမည္းကာ လိုသလို ျပင္ေပးျပီး အိုးကို မီးဖိုေပၚမွာ မထားဘဲ ေနရာေ႐ႊ႕ေပးပါ
  • အ႐ြက္အေရာင္ မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အနံ႕ မေျပာင္းေစရန္ ဟင္းရည္အိုးကို အေပါက္မ်ားမ်ားပါေသာ ဇကာ ခပ္စိတ္စိတ္နဲ႕ အုပ္ထားေပးပါ
  • အိုးအဖံုး အလံုဖံုးလိုက္ပါက အေရာင္နဲ႕အနံ႕ေျပာင္းသြားနိုင္ပါတယ္ ေသာက္ကာနီးမွ ဟင္းရည္အိုးကို ျပန္ေႏႊးျပီးေသာက္ပါ။

Wednesday, 22 March 2017

႐ုန္​းပ​ေတသီး​ေၾကာ္​


ဒီေန႕ေတာ့ ႐ုံးပေတသီး အနုေလးေတြ ရလာတာနဲ႕ တန္ပူရာမွဳန္႕ အရည္ေဖ်ာ္ေလးနဲ႕ လူးကာ ႐ံုးပေတသီးေၾကာ္ေလး ေၾကာ္ျဖစ္ပါတယ္ စားခ်င္စိတ္႐ွိလို႕ ေၾကာ္လိုက္ျပန္ေတာ့ စားလို႕အေကာင္းသားေပါ့႐ွင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ႐ုန္းပေတသီး  - အႏု ၁၅ေတာင့္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တခြက္ခြဲ
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ တ၀က္သာသာ
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တ၀က္ 
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ ၂လံုးသာသာ
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တန္ပူရာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕တို႕ကိုေရနဲ႕ေရာျပီး သမေအာင္ေမႊေပးျပီး ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ မုန္႕ႏွစ္ပ်စ္ေနေစရန္ ေရကို နည္းနည္းျခင္းထည့္ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ေရကို လိုတိုးပိုးေလ်ွာ့ လုပ္ေပးပါ
  • ႐ုန္းပေတသီးကို ေရေဆးကာ ေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ျပီး လက္တလံုးေလာက္ အေနေလးေတြ လွီးထားပါ
  • အရသာစပ္ထားေသာ မုန္႕ႏွစ္ထဲမွာ ႐ုန္းပေတသီးကို ႏွစ္ေပးပါ
  • ပန္းကန္ျပားျပန္႕ျပန္႕ေလးေပၚသို႕ မုန္႕ႏွစ္လူးထားေသာ ႐ုန္းပေတသီးမုန္႕ႏွစ္လူးကို တခုျခင္း ထဲ့ျပီးျပင္ေပးထားပါ
  • ဆီကို မီးအပူေပးျပီး ဆီပူျပီးက်က္လာပါက ႐ုန္းပေတသီး မုန္႕ႏွစ္လူးကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္ သတိျပဳျပီးေၾကာ္ေပးပါ တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက တဖက္ကိုလွန္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာပါက ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ႐ုန္းပေတသီးေၾကာ္ ႂကြတ္ႂကြတ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလးကို ႏွစ္သက္ရာ အခ်ဥ္နဲ႕ စားလို႕ရပါျပီ။

Tuesday, 21 March 2017

ဆယ္​လ္​မြန္​ငါးကင္​ ေမႊးေမႊးေလး




ဒီတခါေတာ့ ဆယ္လ္မြန္ငါးကင္ ေမႊးေမႊးေလးကင္ဖို႕ ျပင္ဆင္ထားပါတယ္ ျပင္ဆင္ရတာ ျမန္ဆန္သလို ကင္ရတာလဲ အရမ္းကို လြယ္လြန္းျပီး ဟင္းတမယ္အတြက္ စားေကာင္းလြန္းတဲ့ အျပင္အဆင္ေလးရေအာင္ ငါးကင္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • အရည္ခြံပါေသာ ဆယ္လ္မြန္ငါး - 270g
  • ဆား  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (မထည့္လဲရ)
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • သံလြင္ဆီ - ထမင္းစားဇြန္းတဇြန္း (သံလြင္ဆီမ႐ွိက တျခားဆီသံုးႏိူင္ပါတယ္)
  • ကညႊတ္ - ၈ပင္
ျပင္ဆင္ပံု
  1. ဆယ္လ္မြန္ငါးကို အေၾကးခြံဖယ္ျပီး ေရေဆးေပးပါ
  2. ေရေဆးထားေသာငါးကို ေရ ခနစစ္ထားျပီး ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕ ခပ္ဖြဖြဆုတ္ျပီး နယ္ေပးပါ
  3. ကညႊတ္မ်ားကို ရင့္ေသာေနရာမ်ားဖယ္ျပီး ေရေဆးထားပါ
  4. ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ ဒယ္အိုး သို႕မဟုတ္ အသားကင္အိုးကို အပူေပးျပီး ဆီအနည္းငယ္ထည့္ပါ
  5. ဆီပူလာတာနဲ႕ငါးကို အရည္ခြံဘက္မွစျပီး အိုးထဲထည့္ေပးပါ
  6. ၂မိနစ္ေလာက္အပူေပးျပီး ငါးအေပၚယံကို ဆီအနည္းငယ္ သုတ္ေပးကာ အသားဖက္ကို လွည့္ေပးျပီး ကင္ပါ
  7. ေနာက္တဖက္ကိုလဲ ၂မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
  8. ငါးကင္ေသာ အိုးထဲမွာဘဲ ပိုေနတဲ့ ဆီကိုထည့္ျပီး ကညႊတ္မ်ားကို လွိမ့္ေပးပါ ႏွစ္မိနစ္ခြဲေလာက္ လွိမ့္ေပးပါ
  9. ငါးကင္ထည့္ထားေသာ ပန္းကန္ထဲ ကညႊတ္ကင္မ်ားထည့္ကာ ေမႊးျပီးအရသာေကာင္းမြန္လြန္းတဲ့ ငါးကင္ဟင္းပြဲေလးကို စားပြဲျပင္နိုင္ပါျပီ။

Monday, 20 March 2017

အာပူလ်ွာပူ မုန္႕ဟင္းခါးနဲ႕ တြဲစားရန္ ငါးဆုတ္​​ေၾကာ္​




ငါးဖယ္လိုဘဲ မာျပီးအသား အထပ္လိုက္ရေအာင္  စားလို႕ေကာင္းေအာင္ ဗလင္ဒါထဲ ထည့္ႀကိတ္ထားတဲ့ ဘာဆာငါးဆုတ္ေၾကာ္ပါ ဗလင္ဒါနဲ႕မႀကိတ္ဘဲ ေပါက္မယ္ ေထာင္းမယ္ဆိုရင္ေတာ့ အနည္းဆံုး အခ်က္ ၃၀၀ေလာက္ေပါက္ရ ေထာင္းရပါမယ္။

ဗလင္ဒါထဲ ထည့္ျပီးႀကိတ္မယ္ ဆိုရင္ေတာ့ တမိနစ္ႀကိတ္ တခါနားျပီး ၁၀ခါေလာက္ ႀကိတ္ေပးရင္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ ငါးဖယ္လိုဘဲ ရပါတယ္ ဘာဆာငါးဆုပ္ေၾကာ္ေလး ရျပီဆိုရင္ေတာ့ အာပူလ်ွာပူ ခ်က္ေသာက္မလား မုန္႕ဟင္းခါးနဲ႕စားမလား အုန္းႏို႕ေခါက္ဆြဲနဲ႕စားမလား ဒီအတိုင္း သုပ္စားမလား ငါးဆုပ္အစာသြပ္ လုပ္စားမလား ဆီျပန္ေလးျပန္ခ်က္မလား မ်ဳိးစံုေအာင္ လုပ္စားႏိူင္တဲ့ ငါးဆုတ္ေလး ရမွာပါ။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား

ငါးဆုတ္ေၾကာ္အတြက္ ငါးအရသာသြင္းရန္ 
  • ဘာဆာငါး - 700g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေလးပံုတပံု (အားလံုကိုေရာျပီး ဗလင္ဒါထဲမွာ ႀကိတ္ေပးပါ)

ငါးဆုတ္ေၾကာ္ရန္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တလံုးခြဲ
  • ႀကိတ္ျပီးသားငါးအသားကို အရင္ဆံုး လက္ကိုေရဆြတ္ျပီး ကိုယ္ႏွစ္သက္တဲ့ ပံုစံေလးမ်ား ရေအာင္ ငါးကုန္တဲ့အထိ တလံုးျခင္း ဆုတ္ေပးပါ
  • ဒယ္အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ အိုးပူမွ ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ပါ
  • ျပီးမွ မီးအပူ႐ွိန္ကို နည္းနည္းေလ်ွာ့ျပီး ဆီပူအိုးထဲသို႔ တလံုးခ်င္း ထဲ႔ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆီအိုးထဲမထည့္ခင္ လက္ကိုေရဆြတ္ျပီး  ဆုတ္ထားေသာငါးဆုတ္ကို ငါးခ်က္ေလာက္ ဆုတ္ျပီးမွ အေနေတာ္ ျပားျပားေလး လုပ္ေပးကာ ဆီအိုးထဲကို ထည့္ပါ
  • ေၾကာ္ေနစဥ္ အက်က္ညီေစရန္ ငါးဆုတ္ကို ေနာက္တဖက္ လွည့္ေပးပါ
  • တခုလံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းပါက ဆယ္ျပီး ဆီစစ္ထားပါ
  • အလႊာအထပ္ေလး ရလာတဲ့ ဘာဆာငါးဆုတ္ ေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ။

Sunday, 19 March 2017

ငါးခူ ၾကာဇံခ်က္



ၾကာဇံခ်က္လို႕ ေျပာလိုက္တာနဲ႕ အရင္ဆံုး ေျပးျမင္မိတာက ၾကက္သားနဲ႕ ခ်က္တာပါဘဲ မာမာကေတာ့ ေရခဲေသတၱာ႐ွင္းရင္း ငါးခူတထုတ္ ထြက္လာတာနဲ႕ ငါးခူကိုျပဳပ္ျပီး ခ်က္လိုက္ပါတယ္ ငါးအခ်ဳိနဲ႕ ၾကက္သားအခ်ဳိမတူပါဘူး ၾကာဇံခ်က္မွာ ငါးအခ်ဳိက ပိုျပီးေလးပင္ပါတယ္။

ဒါေၾကာင့္မို႕လို႕ ဒီတခါ ငါးနဲ႕ခ်က္တဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္ ငါးခူအစား ငါးရံ႕ ငါးက်ည္း ငါးျမစ္ခ်င္း ငါးခ်င္းတို႕နဲ႕ အဆင္ေျပစြာ ခ်က္ႏိူင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲၾကာဇံ အေျခာက္ – 200g
  • ငါးခူ – 400g
  • ၾကက္သြန္နီ - ခပ္ေသးေသး ၅လံုး (ဟင္းရည္ထဲထည့္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး တလံုး (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တလံုး (ဆီသတ္ရန္)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာ (ဆီသတ္ရန္)
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း - စားႏိူင္သေလာက္ (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • သံပုရာသီး - သံုးလံုးခန္႕ (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • ေဂၚဖီ - တစိတ္ခန္႕ (အခ်ဥ္တည္ရန္)
  • နံနံပင္ - စားႏိူင္သေလာက္
  • မွဳိေျခာက္ – 30gခန္႕
  • ပဲလိပ္ေျခာက္ – 30g
  • ပန္းေျခာက္ – 30gခန္႕
  • နႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ဆီသတ္ရန္)
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း (ဆီသတ္ရန္)
  • ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ငါးငံျပာရည္ – ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ဆီ – ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  - ေလးမႊာ (ဟင္းရည္အနံ႕အတြက္ သံုးရန္)
  • င႐ုတ္ေကာင္း - ၁၀ေစ့ခန္႕ (ဟင္းရည္အနံ႕အတြက္ သံုးရန္)
အခ်ဥ္ႏွင့္ တြဲဖက္စားရန္အတြက္ျပင္ဆင္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သြန္နီကိုအခြံခြာ၍ ပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးထားပါ
  • င႐ုတ္သီးစိမ္းကို ေရေဆးျပီး ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ေဂၚဖီကို ခပ္ပါးပါးလွီးျပီး ေရေဆးထားကာ အားလံုးကို ဆားႏွင့္ သံပုရာသီး တျခမ္းညွစ္၍ နယ္ထားပါ
  • နံနံပင္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ
  • သံပုရာသီးကို အစိတ္စိတ္ထားပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ ျပင္ထားပါ
  • ငါးငံျပာရည္ကို ျပင္ထားပါ

 ျပင္ဆင္ပံု

  1. ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ ပန္းေျခာက္ ပဲလိပ္တုိ႔ကို သတ္သတ္ဇလံု တလံုးစီမွာ ေရျမဳပ္ေအာင္ စိမ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  3. ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  4. ၾကက္သြန္နီ အလံုးေသးမ်ားကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာကို အခြံခြာျပီး င႐ုတ္ေကာင္းႏွင့္ ေရာေထာင္းထားပါ
  6. ေဇာက္နက္ေသာ အုိးထဲမွာ ေရ(၄လီတာ)ထည္႔ျပီး ငါးမ်ားကို ျပဳတ္ထားပါ
  7. ငါးအသားမ်ား ႏူးလာလွ်င္ ငါးျပဳတ္အုိးကို မီးပိတ္လိုက္ျပီ ငါးမ်ားကို ျပန္ဆယ္၍ အေအးခံျပီ ငါးမွ အသားမ်ား ထြင္ေပးပါ
  8. ငါးအ႐ိုးမ်ားကို ေထာင္းျပီး အရည္ငင္ကာ အ႐ိုးမ်ားကို ဖယ္ျပီး အရည္မ်ားကို ငါးျပဳပ္ရည္အိုးထဲ ေရာျပီး ထည့္ထားပါ
  9. ဒယ္အိုးထဲ ဆီႏွင့္ နႏြင္းမွဳန္႕ထည့္၍ ဆီပူလာမွ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီႏွင့္ င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး ေမႊးလာတဲ့အထိ ဆီသတ္ေပးပါ
  10. ဆီသတ္နံ႕ သင္းလာတာနဲ႕ ထြင္ထားေသာ အသားမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  11. ငါးဖတ္ေလးမ်ား အနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ မီးပိတ္ေပးပါ
  12. ၾကက္သြန္ျဖဴႏွင့္ င႐ုတ္ေကာင္းကို မညက္တညက္ ေထာင္းထားပါ
  13. ေရစိမ္ထားေသာ ပန္းေျခာက္ မွဳိေျခာက္ ပဲလိပ္ေျခာက္ ငါးဆီသတ္တုိ႔ကို အဆင္သင္႔ ျပင္ထားပါ။
ဟင္းရည္ခ်က္ရန္

  1. ငါးျပဳတ္ရည္ကို ေရဆူေအာင္ ျပန္တည္ေပးပါ
  2. ေရဆူလာလွ်င္ ငါးဆီသတ္ ပဲၾကာဇံ မွဳိေျခာက္ ပန္းေျခာက္၊ ပဲလိတ္ေျခာက္၊ ငါးဖယ္ ငုံးဥ တုိ႔ကိုထည္႔ျပီး ေရဆူလာေအာင္ တည္ေပးပါ
  3. ဟင္းရည္ အရသာအတြက္ ငါးငံျပာရည္ ဆား အခ်ဳိမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီတု႔ိကုိ ထည္႔ျပီ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ
  4. ဟင္းရည္အိုး ပြက္ပြက္ဆူလာျပီးပါက င႐ုတ္ေကာင္း ၾကက္သြန္ျဖဴေထာင္းခပ္၍ အရသာျမည္းကာ လိုသလိုျပင္ေပးျပီး သံပုရာသီး ၾကက္သြန္ခ်ဥ္ င႐ုတ္သီးစိိမ္း င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ နံနံပင္တို႕ႏွင့္ သံုးေဆာင္ႏိူင္မဲ့ ငါးခူၾကာဇံခ်က္ေလး ရပါျပီ။