Saturday, 1 August 2015

သံပုယိုသီးသနပ္္ အိအိေလး

 


ဒီေန႕ေတာ့ သံပုယိုသီးသနပ္ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ထမင္းစားတဲ့အခါမွာ ေတာ္ေတာ္ေလး အသံုးတည့္တဲ့ သနပ္ေလးမို႕ စိတ္၀င္စားရင္ လုပ္ၾကည့္ႏိူင္ေအာင္ မ်ွေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

သံပုယိုသီးကို ေအာက္ေျခထိမျပတ္ေအာင္ ေလးစိတ္စိတ္ျပီး ဆားသိပ္ကာ ေလလံုေသာပုလင္းမွာ ထည့္ထားပါ

၂ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ဆားရည္ေပ်ာ္ျပီး အရည္မ်ား စထြက္လာပါလိမ့္မယ္

၆ရက္ေျမာက္ေန႕မွာ ဆားအရည္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ထြက္လာကာ အသီးမ်ားေတာ္ေတာ္အိလာပါျပီ

စမံုစပါး ေလးညွင္း ဖာလာေစ့

ၾကက္သြန္ျဖဴ စမံုစပါးကို အနည္းငယ္ေလွာ္ကာ ေထားင္းထားပါ ဖာလာေစ့ကိုဘအခြံခြ်တ္ထားပါ

ဆားရည္စိမ္ျပီး အိေနေသာ သံပုယိုသီးကို အရည္စစ္ျပီး သနပ္တည္ရန္ ျပင္ထားပါ

ဆီခ်က္ျပီး အဆင္သင့္ျဖစ္ပါက သံပုယိုသီးေပၚေလာင္းခ်ေပးပါ

အားလံုးျပီးပါက ပုလင္းသန္႕သန္႕ထဲ့ျပီး စားသံုးႏိူင္ပါျပီ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • သံပုယိုသီး - ၄လံုး
  • ဆား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႕
  • ဆီ - 300ml
  • စမံုစပါး(Cumin Seeds ) - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ေလးညွင္း(Clove ) - ၃ပြင့္
  • ဖာလာ(Cardamom ) - ၃ေစ့
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၆မႊာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
သံပုယိုသီး ဆားရည္စိမ္ရန္
  • သံပုယိုသီးကို အလံုးလိုက္ ေရေဆးျပီး ေရစင္ေအာင္သုပ္ကာ ေအာက္ေျခမျပတ္ေအာင္ ၄စိတ္လွီးေပးပါ
  • စိတ္ထားေသာ အစိတ္ထဲသို႕ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း ေက်ာ္ေက်ာ္ သိပ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးလ်ွင္ ေလလံုျပီး သန္႕ေနေသာ ပုလင္းထဲ သံပုယိုသီး အစိတ္မ်ားကို အေပၚမွာထားျပီး စီထည့္ေပးပါ
  • အဖံုးေလလံုေအာင္ပိတ္ျပီး အခန္းအပူခ်ိန္ႏွင့္ အနည္းဆံုး ၅ရက္၆ရက္ေလာက္ ထားေပးပါ
  • ေရထည့္စရာမလိုဘဲ ဆားရည္မ်ားေပ်ာ္ျပီး အရည္မ်ားထြက္လာျပီး သံပုယိုသီးမ်ား အိလာရင္ ရပါျပီ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆားရည္ေပ်ာ္ကာ အိလာေသာ သံပုယိုသီးကို အရည္စစ္ကာ ဆယ္ထားျပီး ဇလံုအေနေတာ္မွာ စီျပီးထည့္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာထားပါ
  • စမံုစပါးကို အနည္းငယ္ခ်န္ကာ မီးအေနေတာ္ႏွင့္ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေလွာ္ထားျပီး ညက္ေအာင္ေထာင္းထားပါ
  • ဖာလာေစ့ကို အခြံခြ်တ္ထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက သံပုယိုဇလံုထဲကို ၾကက္သြန္ျဖဴ ဖာလာေစ့ စမံုစပါးေထာင္းတို႕ထည့္ျပီး ျပင္ထားပါ
  • ဆီကို မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အပူေပးပါ ဆီပူလာပါက စမံုစပါးေစ့ကိုထည့္ကာ အခ်ိန္မၾကာေစဘဲ နႏြင့္မွဳန္႕ကိုဆက္ထည့္ျပီး မီးဖိုေပၚက ခ်ေပးပါ
  • တမိနစ္ေလာက္ အေအးခံျပီး င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထဲ့ကာ ေမႊေပးပါ
  • ဆီမေအးခင္ သံပုယိုသီးဇလံုထဲ ေလာင္းခ်ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးပါက ေလလံုျပီးသန္႕ေသာ ပုလင္းထဲထည့္ျပီးထားကာ စားသံုးႏိူင္ပါျပီ
  • ဆီျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး ေရခဲေသတၲာထဲ ထည့္ထားပါက ႏွစ္ေပါက္ေအာင္ ထားျပီးစားလို႕ရပါတယ္
ကုလားေလးသနပ္မဆလာ႐ွိပါက စမံုစပါး ေလးညွင္း ဖာလာေစ့တို႕ ထည့္စရာမလိုဘဲ မဆလာတမ်ဳိးထဲ သံုးႏိူင္ပါတယ္
သံပယိုသီးဆားရည္စိမ္စဥ္ ထြက္လာေသာအရည္မ်ားကို အခါးမႏွစ္သက္ေသာသူမ်ား ျပန္သံုးရန္မလိုပါ
မာမာလဲ ျပန္မသံုးပါ။

Tuesday, 21 July 2015

ၾကက္အသည္း ဆီျပန္ေမႊးေမႊးေလး



ၾကက္အသည္း ဆီျပန္ဟင္းေမႊးေမႊးေလးပါ အသည္းဟင္းခ်က္ရင္ မခ်က္တတ္တဲ့အခါ အရမ္းညွီပါတယ္ နကိုထဲက သံဓါတ္မ်ားတဲ့ အစာမို႕ ခ်က္တဲ့အခါမွာ အနံ႕မျပင္းေစဖို႕ ဟင္းခတ္ အေမႊးအႀကိဳင္ေလးေတြ သတိထားျပီး ထည့္ေပးဖို႕ေတာ့ လိုပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္အသည္း - 500g
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး 
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ေလးညွင္း - တပြင့္
  • ဖာလာေစ့ - တခု
  • စမံုစပါး - ၁၀ေစ့ခန္႕
  • ကရေ၀း႐ြက္ - တ႐ြက္
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • စပါးလင္ - တလက္မခန္႕
  • မဆလာ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (ဆီသတ္ ၾကက္အသည္း အရသာနယ္႐ာတြင္ တ၀က္စီ ခြဲသံုးပါ)
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းေမာက္ေမာက္

ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကက္အသည္းကို ေရေဆးျပီး ဆား နႏြင္း အရသာမွဳန္႕တို႕နဲ႕ နယ္ျပီး ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီ စမံုစပါး ခ်င္း စပါးလင္ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ စပါးလင္တို႕ကို ေရာျပီး ေထာင္းထားပါ
  • အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ပါက ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးမွာ ဆီကိုထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ နႏြင္းမွဳန္႕ကိုထည့္ျပီး င႐ုတ္သီးေထာင္းထားေသာ အႏွစ္မ်ားႏွင့္အတူ ကရေ၀း႐ြက္ ေလးညွင္းပြင့္ႏွင့္ ဖာလာေစ့ကို အနည္းငယ္ထုျပီးထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ အရသာ နယ္ထားေသာ ၾကက္အသည္းကို ထည့္ေမႊေပးပါ
  • ထြက္လာေသာ အရည္မ်ား ခမ္းကာနီးအထိ မၾကာ မၾကာေမႊေပးပါ
  • အရည္မ်ား ခမ္းျပီး ၾကက္အသည္းမ်ား အေရာင္ေျပာင္းလာမွ ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္ကာနီး ေရနည္းနည္းက်န္ခ်ိန္မွာ မဆလာအုပ္ျပီး အရသာျမည္းပါ
  • လိုအပ္သလို ျပင္ေပးျပီး ဆီျပန္လာပါက ၾကက္အသည္း ဆီျပန္ဟင္းေမႊးေမႊးေလး ရပါျပီ
ၾကက္အသည္းဟင္းကို ငံျပာရည္ မသံုးထားပါ ငံျပာရည္သံုးပါက သံဓါတ္အနံ႕ကို ပိုျပီးျပင္းေစပါတယ္။

Tom Yum Soup


ဒီေန႕ေတာ့ Tom Yum ဟင္းရည္ေလး လုပ္ေသာက္ျဖစ္သြားပါတယ္ ဆိုင္မွာသြား၀ယ္ရင္ တပြဲ $13 ေပးရတာမို႕ မတန္ဘူး ထင္တာနဲ႕ တုန္ယမ္းအႏွစ္ပုလင္းရယ္ လိုတာေလးေတြရယ္၀ယ္ျပီး ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳပ္လိုက္ေတာ့လဲ ျပင္ဆင္ခ်ိန္ေရာ ခ်က္ျပဳပ္ခ်ိန္ပါ ၁၅မိနစ္ေတာင္ မၾကာတာမို႕$13 မကုန္ဘဲ ၀ ၀လင္လင္ စားရသလို ဆိုင္ကအရသာထက္ ပိုျပီးေကာင္းလို႕ေတာင္ ေနပါေသးတယ္။

မိသားစုအတြက္ ကိုယ္တိုင္ခ်က္ျပဳပ္ ျပင္ဆင္ေပးရတဲ့ ပီတိဟာ ဘာနဲ႕မွ မတူပါဘူး ေမတၱာ ေစတနာ အ႐င္းခံတဲ့ ဟင္းတမယ္မို႕ မ်ားစြာေသာ ပီတိမ်ားကို ရေစတာ အမွန္ပါဘဲ။

လိုအပ္တာေလးေတြေျပာပါမယ္

  • Tom Yum ဟင္းခ်က္အႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ေရ - တ႐ုတ္ဟင္းရည္ေသာက္ ပန္းကန္ ႏွစ္လံုး
  • ပုဇြန္ထုတ္ - ၇ေကာင္ ( အျမွီး ေခါင္း အခြံခြာ ေၾကာမွ အမဲေၾကာင္း ထုတ္ထားပါ )
  • ကင္းမြန္လွီးျပီးသား - ၈ခု( ကင္းမြန္ကို ေရစင္ေအာင္ေတးျပီး ေျပာင္းျပန္လွန္ကာ ကန္႕လန္႕ အေစာင္း အရာေပးျပီး အေနေတာ္ လွီးထားပါ )
  • ဂဏန္းသား - ၈ခု (အေနေတာ္ လွီးထားပါ )
  • ပဲျပား  - ၂တံုး ( ေၾကာ္ျပီးသား ပဲျပားကို အေနေတာ္ လွီးထားပါ)
  • Fish cake. - ၅ခု (fish cake ကို အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ )
  • မံုညွင္းစိမ္း - အနည္းငယ္ (ေရေဆးျပီး လက္တဆစ္ေလာက္ အေနေတာ္ရေအာင္ လွီးထားပါ )
  • မံုညွင္းျဖဴ - အနည္းငယ္ (ေရေဆးျပီး လက္တလံုးေလာက္ အေနရေအာင္ လွီးထားပါ )
  • ေ႐ႊပဲ - ၅ေတာင့္ (ေရေဆးျပီး အေၾကာသင္ေပးထားပါ )
  • မံုလာဥနီ  - အနည္းငယ္ ( ေရေဆးျပီး ပန္းပြင့္ပံု လွီးထားေပးပါ)
  • ပဲပင္ေပါက္ - အနည္းငယ္  (ေရေဆးျပီး စစ္ထားပါ)
  • ၾကာစြယ္ - ၃ခု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ဆန္ၾကာဇံ အၾကည္ - 50g ကို ေရစိမ္ထားပါ
  • ႏွစ္သက္ရာ အသီးအ႐ြက္မ်ား ထပ္မံျပီး ထည့္ႏိူင္ပါေသးတယ္
  • အခုျပင္ဆင္ထားသေလာက္ဆိုရင္ ပြဲႀကီး ၂ပြဲစာ မိသားစု ၆ေယာက္ေလာက္ ေကာင္းေကာင္းစားႏိုင္ပါတယ္
  • မိသားစုနည္းရင္ လိုအပ္ေသာ အစာမ်ားကို ေလ်ာ့ျပီးျပင္ေပးပါ
ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • အ႐င္ဆံုး ေဇာက္နက္နက္ အိုးထဲ ေရထည့္ျပီး ေရဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာပါက ပုဇြန္ ဂဏန္းေခ်ာင္း fish cake ဆားတို႕ထည့္ျပီး ၂မိနစ္ေလာက္ တည္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ တုန္ယမ္းအႏွစ္္ႏွင့္ မံုလာဥနီကို ထည့္ျပီ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေရဆူပါေစ
  • ျပီးတာနဲ႕ မုန္႕ညွင္းျဖဴ မုန္႕ညွင္းစိမ္း အရသာမွဳန္႕ ၾကာဇံ ပဲျပား ၾကာစြယ္တို႕ထည့္ျပီး တမိနစ္ေလာက္ ေရဆူပါေစ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ၾကာဇံ ေ႐ႊပဲသီး ပဲပင္ေပါက္ႏွင့္ အရသာမွဳန္႕ထည့္ကာ မိနစ္၀က္ေလာက္ ေရဆူျပီးတာနဲ႕ ခ်ဥ္ငံစပ္ Tom Yum ဟင္းရည္ခ်ဥ္စပ္ေလးကို စားသံုးႏိူင္ပါျပီ    
  • အခ်ဥ္ပိုႀကိဳက္လ်ွင္ သံပုရာ႐ည္ အနည္းငယ္ ထည့္ေသာက္ႏိုင္ပါတယ္။ 




Monday, 20 July 2015

ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကမ္မဆိုင္ဟင္း


ဒီေန႕ေတာ့ ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ႀကမ္မဆိုင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ဟင္းေလးနဲ႕ မိတ္ဆက္ေပးပါမယ္ ရာသီဥတုအေပၚ အကုန္ပံုခ်ျပီး နကိုထဲက အစပ္ႀကိဳက္တဲ့ မာမာတေယာက္ ရာသီဥတု ေအးလို႕ အစပ္ေလးေတြဘဲ ခ်က္ျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။

ဒီေန႕ေတာ့ ႀကမ္မဆိုင္ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးျပီး ပန္းေဂၚဖီ မံုလာဥနီ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ င႐ုတ္သီး အၾကမ္းဖတ္ေလးေတြ အေျခခံျပီး စပ္စပ္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ ထမင္းမိန္ေဆးေလးေပါ့ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကမ္မဆိုင္ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္ တလံုးစာ
  • ပန္းေဂၚဖီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ တ၀က္သာသာ
  • မံုလာဥနီ - တ႐ုတ္ဟင္းျပင္ ပန္းကန္ တ၀က္သာသာ
  • င႐ုတ္သီး လံုးျခမ္းခြဲ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၅မႊာ
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇႊန္း ေလးဇြန္း
  • ဗီနီကာ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ၾကမ္မဆိုင္ကို ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္နီကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ၈စိပ္စိပ္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ အေနေတာ္ စိပ္ထားပါ
  • မံုလာဥနီကို ေရေဆးျပီး ပန္းပြင့္ပံုေဖာ္ျပီး လွီးထားပါ
  • ပန္းေဂၚဖီကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ အခက္ေလးမ်ားရေအာင္ လွီးထားပါ
  • ဆီ ငံျပာရည္ ဗီနီကာ အရသာမွဳန္႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕တို႕ကို ျပင္ထားပါ


ခ်က္ျပဳပ္ပံု
  • ေဇာက္နက္ျပီး ေအာက္ေျခမကပ္ေသာ အိုးတလံုးကို အပူေပးပါ
  • အိုးပူလာတာနဲ႕ ဆီထည့္ျပီး ၾကက္သြန္နီကို မိနစ္၀က္ေလာက္ ေၾကာ္လိုက္ပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ ေမႊးလာတာနဲ႕ မံုလာဥနီႏွင့္ ပန္းေဂၚဖီကို ထည့္ကာ ငံျပာရည္ အ႐သာမွဳန္႕တို႕ထည့္ျပီး မိနစ္၀က္ခန္႕ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ႀကမ္မဆိုင္ကိုထည့္ျပီး ဗီနီကာထည့္ကာ တမိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ
  • အားလံုးျပီးတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး လိုအပ္သလိုျပင္ေပးပါ
  • တခါတရံ ၾကမ္မဆိုင္႐ြက္မ်ားက ခ်ဥ္ျပီး အငံပိုတတ္တဲ့အတြက္ လိုအပ္သလို ခ်င့္ခ်ိန္ျပီး ထည့္ေပးပါ
  • အ႐သာ ျမည္းျပီးပါက ၾကက္သြန္ျဖဴ ထည့္ေမႊကာခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကမ္မဆိုင္ဟင္းကို စားသံုးရန္ ျပင္နိုင္ပါျပီ။

Tuesday, 14 July 2015

ေဆာင္းရာသီ စားပင္ေလးမ်ား

မုန္႕ညွင္းပင္

Kale

Kale

ေ႐ႊပဲ




ခရမ္းသီးပင္




မုန္႕ဦးေႏွာက္ စိမ့္စိမ့္ေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕ဦးေႏွာက္ေလး လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ခ်ဳိစိမ့္ေမႊးေလးမို႕ စားလို႕အရမ္းကို ေကာင္းပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ မုန္႕လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဆန္မွဳန္႕  - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • အုန္းနို႕ - 600 mlခန္႕
  • သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ပံုတပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
  • သာဂူ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တ၀က္
ျပင္ဆင္ပံု
  • ဆန္မွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ခြက္ ၂ဗူး
  • အုန္းနို႕ 300 ml
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၅ပံုတပံု
  • သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၂ဇြန္း အခ်ဳိႀကိဳက္ရင္ ပိုထည့္ပါျပီး ေရာနယ္ေပးပါ
  • သာဂူ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တ၀က္ကို ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးခြဲနဲ႕ သာဂူေစ့ မ်က္ေစ႕မေပ်ာက္တေပ်ာက္ က်ဳိလိုက္ျပီး အရသာနယ္ထားေသာ ဆန္မွဳန္႕ထဲထည့္ကာ ေရာနယ္ေပးပါ
  • အားလံုးျပီးသြားပါက ငွက္ေပ်ာဖက္အဆင္ေျပရင္ ငွက္ေပ်ာဖက္ကို ေပ်ာ့သြားေအာင္ မီးအနည္းကင္ျပီး သို႕မဟုတ္ ေနပူပူမွာ လွမ္းျပီး ဆီသုပ္ကာ ငွက္ေပ်ာဖက္ထဲ ထည့္ထုတ္ျပီး ၁၅မိနစ္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ ငွက္ေပ်ာဖက္မ႐ွိက ပန္းကန္လံုးကို ဆီသုပ္ျပီး ပန္းကန္လံုးထဲ ထည့္က နာရီ၀က္ေလာက္ ေပါင္းေပးပါ

အုန္းနို႕လုပ္ရန္

  • အုန္းနို႕ 300ml ခန္႕ကို ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ ထည့္ျပီး အုန္းနို႕ပ်စ္လာေအာင္ က်ဳိေပးပါ
  • အုန္းနို႕ျပစ္လာလ်ွင္ မုန္႕ေပၚဆမ္းျပီး စားနိုင္ပါျပီ။







Sunday, 12 July 2015

ငါးေပါင္းခ်ဥ္စပ္ ေမႊးေမႊးေလး


ဒီေန႕ေတာ့ တနဂၤေႏြမွာ သားအမိသားအဖ ၃ေယာက္ အိမ္မွာ ႐ွား႐ွားပါးပါး အားလပ္ရက္ေလး ဆံုၾကတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ မေန႕က ၀ယ္လာတဲ့ ငါးေလးကို ေပါင္းလိုက္ပါတယ္ မာမာက ငါးေပါင္းတဲ့အခါ ေပါင္းအိုးသံုးရင္ ျမန္မွန္းသိေပမဲ့ စပါးလင္ခင္းျပီး ႐ိုး႐ိုးအိုးေလးနဲ႕ ျပဳပ္ျပီး ခ်က္ရတာကို ပိုျပီးသေဘာက်လို႕ ႐ိုး႐ိုးအိုးေလးနဲ႕ဘဲ ခ်က္လိုက္ပါတယ္ မီး႐ွိန္ျပင္းျပင္းနဲ႕ ေရခမ္းတိုင္း ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး ၄နာရီေလာက္ တည္ေထားကာ အ႐ိုးႏူးအိေနတဲ့ ငါးေပါင္းဟင္းကို ခ်က္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ငါးတေကာင္ 500g (ပင္လယ္ငါးကို သံုးထားပါတယ္ )
  • သံမယိုသီး - တလံုးႏွင့္တျခမ္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္႐ည္ဇြန္း တဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ - ၪအေသး ၅လံုး
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တလံုး
  • င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္း
  • ခ်င္း - လက္တဆစ္ခန္႕
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • စပါးလင္အ႐ြက္ - လက္တဆုတ္စာသာသာ
ျပင္ဆင္ပံု
  • ငါးကို အေၾကးခြံခြာျပီး အူကလီစာမ်ား ထုတ္ကာ ခပ္ထူထူပိုင္းျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ငါးကို ဆား ငံျပာရည္ အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕ႏွင္ သံပုရာညွစ္ကာ ဖိဖိျပီး ဆုတ္ဆုတ္နယ္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္မည့္အိုး အတြင္းေအာက္ေျခမွာ စပါးလင္ကိုခင္းျပီး စပါးလင္အေပၚမွာ ငါးမ်ားစီျပီး တင္ေပးပါ
  • ေရကို ငါးအေပၚျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး မီးျပင္းျပင္းနဲ႕ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္ရည္ ခမ္းပါက ေရထပ္ထပ္ထည့္ျပီး ၄နာရီေလာက္ ျပဳပ္းေပးပါ
  • ငါးအ႐ိုးႏူးလာပါက စပါးလင္ဖတ္မ်ား ဖယ္ကာ ေရျမဳပ္ေအာင္ ထပ္ထည့္ျပီး မီးအ႐ွိန္နည္းနည္းေလ်ာ့ထားပါ
  •  ၾကက္သြန္နီကို အလံုးလိုက္ အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ငါးျပဳပ္အိုးထဲထည့္ေပးပါ
င႐ုတ္သီးဆီသတ္ရန္
  • ၾကက္သြန္နီတလံုး ခ်င္း ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ဆီကို အပူေပးကာ ဆီပူလာပါက ထည့္ျပီး ဆီသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ား ႏြမ္းလာပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႕ ငါးျပဳပ္အိုးထဲ ေလာင္းထည့္ေပးပါ
  • ငါးျပဳပ္အိုးကို ဆက္တည္ေပးပါ 
  • ေရပြက္ပြက္ဆူလာျပီး ၾကက္သြန္နီအလံုးမ်ား ႏူးလာတာနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ေလးစိတ္စိတ္ျပီး အိုးထဲထည့္ေပးျပီး ဆက္တည္ပါ
  • ေရအေနေတာ္ထားျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏြမ္းလာတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီး စားသံုးရန္ ျပင္ႏိူင္ပါျပီ။