Friday, 29 August 2014

ဆန္ေလွာ္ၾကက္သား ဆန္ျပဳပ္



ဒီေန႕ျပဳပ္ေသာက္ျဖစ္တဲ့ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္ေလးပါ ႐ိုး႐ိုးဆန္ျပဳပ္ထက္ ပိုျပီးေသာက္လို႕ေကာင္းသလို ဆန္ေလွာ္ေမႊးေမႊးေလးေၾကာင့္ ေသာက္ရတာတဲ့ဆန္ေလွာ္အနံ႕ေလးကလဲ စြဲမက္စရာပါ ႐ိုး႐ိုးဆန္ျပဳပ္လို ပ်စ္ခဲခဲႀကီးမေနဘဲ ဆန္ေစ့ေလးေတြက ျပဳပ္ျပီးသည့္တိုင္ ခပ္က်ဲက်ဲေလးနဲ႕က်က္တဲ့ ဆန္ေလွာ္ဆန္ျပဳပ္ေလးပါ။

မာမာတို႕ေတာ့ မိသားစု၃ေယာက္ တစ္ေနကုန္စာရင္စာသလိုေသာက္နိုင္ဖို႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး၂ဗူးကို ေလွာ္ျပီးျပဳပ္ထားပါတယ္ ၾကက္သားေလးကို ဆီသတ္ျပီးေတာ့ေပါ့ေနာ္။

ပါ၀င္ရမည့္ပစၥည္းေလးေတြ အရင္ေျပာပါမယ္

  • ေရေဆးျပီးေရမထဲ့ဘဲ ညိဳတဲ့ထိေလွာ္ထားေသာဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး
  • အသားေလးေတြကို လက္သည္းခြံသာသာလွီးထားေသာၾကက္သား - ၁၅က်ပ္သား
  • အခြံခြာျပီးေရေဆးထားေသာၾကက္သြန္နီ - ဥအေသး ၁၀လံုး
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းးခြဲ
  • နႏြင္းမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၂မႊာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္မိတ္ - အပင္ႀကီးႀကီး ၃ပင္
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
  • မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး၄မႊ
  • ေထာင္းထားေသာင႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
ျပဳပ္ရန္ျပင္ဆင္ပါမယ္
  • ေလွာ္ထားေသာဆန္ကို ေရမ်ားမ်ားထဲ့ျပီး ႏူးေအာင္ျပဳပ္ပါ
  • ဆန္လံုးမ်ားေက်လာေအာင္ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆန္ျပဳပ္ေနတံုး ဆီကို နႏြင္းမွဳန္႕ထဲ့ကာ အပူေပးျပီး လွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ ဓါးျပား႐ိုက္ထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားေပ်ာ့ျပီး ေမႊးလာပါက ၾကက္သား ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ အရသာမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ထဲ့ျပီး ၅မိနစ္ေလာက္ဆီသတ္ေပးထားပါ
  • ဆန္ေလွာ္မ်ား မႏူးေသးပါကႏူးတဲ့ထိေရထဲ့ျပီးျပဳပ္ေပးပါ
  • ျပဳပ္ေနစဥ္ မကပ္ေအာင္ေမႊေမႊေပးပါ
  • ဆန္နူးျပီဆိုပါကေရကိုတ႐ုတ္ဟင္းျပင္ပန္းကန္၆လံုးစာေလာက္ထဲ့ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏွင့္ ၾကက္သားဆီသတ္ကိုထဲ့ျပဳပ္ေပးပါ
  • ဆားႏွင့္အရသာမွဳန္႕၂ဇြန္းကိုထဲ့ျပီး အရသာျမည္းပါ
  • လိုအပ္ေသာအရသာျပင္ေပးျပီး ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ားႏူးလာပါက ေ ာင္းထားေသာ ႀကက္သြန္ျဖဴ င႐ုတ္ေကာင္းတို႕ကိုထဲ့ျပီး မီးေႏြးေႏြးနဲ႕ထားျပီး လိုသေလာက္ထဲ့ေသာက္ကာ ေသာက္ကာနီးမွ ၾကက္သြန္မိတ္ေလးျဖဴးျပီးေသာက္ႏိူင္ပါျပီ။

Sunday, 24 August 2014

ဂဏန္းဆီျပန္ ေမႊးေမႊးေလး




စားသံုးသူအားလံုးႏွစ္သက္မယ္လို႕ထင္ပါတယ္ ဒီဟင္းကေတာ့ မာမာအရမ္းႀကိဳက္တဲ့ဟင္းေလးပါ ဂဏန္းဆိုရင္ လယ္ဂဏန္း ပင္လယ္ဂဏန္း ေခ်ာင္းဂဏန္းအကုန္ႀကိဳက္ပါတယ္။

ဂဏန္းကိုခ်က္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ မခ်က္ခင္သူ႕ကိုအရင္ဆံုး အျပင္ခြံေတြေျပာင္ေအာင္ေဆးရပါတယ္ ျပီးေတာ့ အခြံကိုခြာ အခြံမွာကပ္ေနတဲ့ အဆီေတြကို ပန္းကန္တစ္ခုမွာ ထဲ့ထားေပးပါ ခြာလိုက္တဲ့အသားျခမ္းမွာကပ္ေနတဲ့ ပါးဟပ္ကေလးေတြကို ဖယ္ျပစ္ရပါတယ္ အဲဒီပါးဟပ္ေလးေတြကို စားမိရင္ဗိုက္နာတတ္ပါတယ္။

အခုခ်က္ထားတဲ့ဂဏန္းဟင္းက ျမန္မာျပည္ခနျပန္တံုး ခ်က္ထားတာေလးပါ ဒီမွာဂဏန္းကေဈးႀကီးလြန္းလို႕ ခ်က္စားခဲပါတယ္ ဂဏန္းအရသာကိုထိမ္းတာက ခ်င္းနဲ႕မဆလာမို႕ ထဲ့ဖို႕မေမ့ပါနဲ႕ေနာ္။

ပါးဟပ္ဖက္အျခမ္းမွာကပ္ေနတဲ့ အစာလမ္းေၾကာင္းကိုလဲဖယ္ေပးပါ သန္႕စင္သြားျပီဆိုရင္ေတာ့ ခ်က္ဖို႕ျပင္ပါမယ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြကိုျပင္ပါမယ္

  • ေရေဆးသန္႕စင္ျပီး အခြံခြ်တ္ထားေသာဂဏန္းအေကာင္ႀကီးႀကီး - ၆ေကာင္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၃မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - တစ္လက္မမ႐ွိတစ္႐ွိ
  • မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • မက်ီးအႏွစ္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၿကမ္းပန္းကန္ တစ္၀က္သာသာ
အရသာနယ္ရန္
  • ဂဏန္းအသားကိုမခ်က္ခင္ ဆား နႏြင္း ငံျပာရည္ ဟင္းခ်ဳိမွဳန္႕ မဆလာတို႕နဲ႕ဆယ္မိနစ္ေလာက္ႀကိဳျပီးနယ္ထားေပးပါ
  • မဆလာကို အသားမွာနယ္ျပီးဆီသတ္ပါက ပိုျပီးေမႊးႀကိဳင္ေစပါတယ္
ဟင္းခ်က္ရန္ျပင္ပါမယ္
  • ဒယ္အိုးေဇာက္နက္နက္တစ္လံုးကို အပူေပးျပီးဆီထဲ့ပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္းတို႕ကို င႐ုတ္သီးနဲ႕အတူဆီသတ္ပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕သင္းလာတာနဲ႕ အရသာနယ္ထားေသာ ဂဏန္းကိုထဲ့ျပီးဆီသတ္ေပးပါ
  • ဖယ္ထားေသာ ဂဏန္းဆီကိုထဲ့ျပီးဆီဆက္သတ္ေပးပါ
  • ဂဏန္းသား ရဲလာျပီဆိုတာနဲ႕ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီးအဖံုးအုပ္ကာတည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီးျပီဆိုရင္ မက်ီးအႏွစ္ကိုထဲ့ေမႊျပီး ေရနဲနဲထပ္ထဲ့ကာ ဆီျပန္ေအာင္တည္ေပးပါ
  • ဆီျပန္ျပီဆိုတာနဲ႕ အရသာျမည္းျပီးလိုအပ္သလိုျပင္ေပးပါ
  • ခ်င္း မဆလာနံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕ ဂဏန္းခ်ဥ္စပ္ဟင္းေလးရပါျပီ။

ေ႐ႊဖ႐ံုသီးဟင္း



ဒီဟင္းကေတာ့ မာမာ့အႀကိဳက္ထဲက ဟင္းတစ္မယ္ပါ ခ်က္ရတာလဲလြယ္ပါတယ္ စားရတာလဲေကာင္းပါတယ္ ငပိေထာင္းေလးနဲ႕မ်ားတြဲျပီးစားလိုက္ရင္ ေဆြေမ့မ်ဳိးေမ့ေပါ့ေနာ္။

ေ႐ႊဖ႐ံုသီးက စီးရင္ပိုျပီးစားေကာင္းပါတယ္ ဒီမွာေတာ့ ပလပ္စတစ္ေတြအုပ္ထားတဲ့အတြက္ စီးမစီး မသိရပါဘူး ျမန္မာျပည္မွာဆိုရင္ ေ႐ႊဖ႐ံုသီးကို လက္သည္းေလးနဲ႕ထိုးလိုက္ ထြက္လာတဲ့အစည္းကိုလက္မနဲ႕ လက္ညိွဳးေလး၂ခုမွာကပ္ျပီးၾကည့္လိုက္လို႕ ကပ္ေနရင္စီးတယ္ေပါ့ေနာ္ ဒီမွာကလိုခ်င္တဲ့အလံုး ေကာက္ယူလာျပီး ခ်က္ရေတာ့တာပါဘဲ ကံေကာင္းရင္ အစီးသီးရမယ္ ကံမေကာင္းရင္ ဖြာတာတာအသီးေလး စားရမယ္ေပါ့ေနာ္။

ပါ၀င္ရမွာေလးေတြေျပာပါမယ္

  • အခြံခြာျပီး ေရစင္ေအာင္ေဆးထားေသာ ေ႐ႊဖ႐ံုသီး - 1kg
  • အခြံခြာျပီး ေၾကာခြဲအမဲေၾကာင္းထုတ္ထားေသာပုဇြန္ထုတ္ - ဆယ္ေကာင္
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ျခမ္း
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာ ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕  - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္း
ခ်က္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • ဟင္းရည္ေသာက္ခ်က္ရန္အိုးတစ္လံုးထဲသို႕ေ႐ႊဖ႐ံုသီးနဲ႕အတူ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကိုထဲ့ျပီးနယ္ေပးပါ
  • ေရအနည္းငယ္ထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ
  • ေရခမ္းကာနီး ဆီသံမၾကားခင္ေရလိုသေလာက္ထဲ့ျပီးတည္ေပးပါ
  • ေ႐ႊဖ႐ံုသီးႏူးတာနဲ႕ ဟင္းရည္အရသာျမည္းျပီး လိုသလိုျပင္ေပးပါ
  • ျပီးရင္စားသံုးရန္ရပါျပီ။


Saturday, 23 August 2014

အာလူးျခစ္ေၾကာ္ ႐ြ႐ြေလး



အာလူးျခစ္ေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလးေျပာျပပါမယ္ ေၾကာ္ရတာလြယ္သေလာက္ စားလို႕ေတာ့အရမ္းေကာင္း ပါတယ္ မာမာ့ကေလးေတြက အာလူးႀကိဳက္ေတာ့ မၾကာမၾကာဆိုသလိုလဲေၾကာ္ေကြ်းျဖစ္ပါတယ္ အာလူးနံ႕ေမႊးေမႊးေလးနဲ႕၀ါးလိုက္ရင္႐ြ႐ြေလးမို႕ မာမာ့မိတ္ေဆြေတြလဲႏွစ္သက္မယ္ထင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းေလးေတြကေတာ့

  • အခြံခြာျပီးအလံုးလိုက္ေရစင္ေအာင္ေဆးကာအသီးျခစ္ေသာ ျခစ္ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းႏွင့္ျခစ္ထားေသာအာလူး - 500g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • အခ်ဳိမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ဆိုဒါ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတ႐ွိ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • တန္ပူရာအေၾကာ္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းျပီး အရည္ယူထားေသာခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္သာသာ
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္မ႐ွိတစ္႐ွိ
  • အားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးမွာထဲ့ျပီး ခပ္ဖြဖြေလးနယ္ေပးထားပါ
ေၾကာ္ဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • မကပ္တဲ့ဒယ္အိုးတစ္လံုးကိုအပူေပးပါ ပူလာပါက မီး႐ွိန္နဲနဲေလ်ွာ့ျပီး ဆီလက္ဖက္ရည္အၾကမ္း ပန္းကန္ႏွစ္လံုးစာေလာက္ထဲ့ေပးပါ
  • ဆီပူလာျပီးက်က္လာပါက အရသာနယ္ထားေသာ အာလူးျခစ္ကို အေနေတာ္ယူကာ အသာအရာ ဆုတ္ျပီး ဆီအိုးထဲထဲ့ေပးပါ
  • အာလူးယူစဥ္ ပါလာေသာအရည္မ်ားကို ညွစ္မခ်ျပစ္ဘဲ ဒီအတိုင္းအာလူးဆုတ္ကို ထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • မီးအရမ္းမမ်ားေစရန္ သတိထားပါ တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္းသန္းလာပါက ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ျပီးေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက အရသာ႐ွိေသာ အာလူးျခစ္ေၾကာ္ေမႊးေမႊး စိမ့္စိမ့္႐ြ႐ြေလးကို သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါျပီ။

ငါးျမင္းအခ်ဥ္ ဆီပ်ံ




ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ့ ငါးဟင္းေလးပါ ငါးျမင္းဟင္းက စားလို႕ေကာင္းတဲ့ငါးအမ်ဳိးအစားထဲမွာပါပါတယ္ ခ်က္တတ္ဖို႕ဘဲလိုပါတယ္ ငါးအသားကထူတဲ့အတြက္ ဆီသတ္တာႏိုင္ရပါမယ္ ဆီသတ္တာမႏိုင္ရင္ စားလို႕မေကာင္းဘဲ ပြစိစိနဲ႕ျဖစ္ေနတတ္ပါတယ္ ဒါေၾကာင့္မို႕ ဘယ္အသားဘဲခ်က္ခ်က္ ဆီကိုေကာင္းေကာင္း သတ္ေပးသင့္ပါတယ္။

ေနာက္တစ္ခုက ငါးျမင္းက အေၾကးခြံမပါဘဲ အရည္ခြံသက္သက္မို႕ သူ႕ကို မခုတ္မပိုင္းခင္ အေကာင္လိုက္ကို ဆားသို႕မဟုတ္ မက်ီးသီးမွည့္နဲ႕ နယ္ဖတ္ျပီးအရင္ေဆးေပးပါ အခြ်ဲမ်ားကုန္သြားေစသလို အညွီနံ႕လဲေတာ္ေတာ္ သက္သာေစပါတယ္ ျပီးမွငါးကို လိုသလိုခုတ္ပိုင္းေပးပါ။

ဒီေန႕ခ်က္တဲ့ငါးျမင္းအခ်ဥ္ခ်က္ေလးအတြက္ အရသာနယ္ရန္ျပင္ပါမယ္

  • အေနေတာ္တံုးထားေသာငါးျမင္း - 300g
  • ငံျပာရည္ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • အခ်ဳိမွဳန္႕-  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာတို႕ကို အားလံုးေရာနယ္ျပီး ဆယ္မိနစ္ေလာက္ႏွပ္ထားပါ

ဟင္းခ်က္ရန္အတြက္
  • င႐ုတ္သီးအေရာင္တင္မွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းကို ၾကက္သြန္ျဖဴ အမႊာႀကီးႀကီး၃မႊာ ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္ ၾကက္သြန္နီ အေနေတာ္ တစ္လံုး စပါးလင္အ႐ိုး တစ္လက္မေလာက္ႏွင့္ ညက္ေနေအာင္ေရာျပီးေထာင္းေပးပါ
  • မကပ္ေသာအိုးကို မီးအပူေပးျပီးဆီ ထမင္းစားဇြန္း၃ဇြန္းေလာက္ထဲ့ပါ
  • ငါးျမင္းက အဆီပါတဲ့ငါးျဖစ္တဲ့အတြက္ ဆီအမ်ားႀကီးထဲ့ရန္မလိုပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ ေထာင္းထားေသာ င႐ုတ္သီးႏွင့္ အေမႊးနံ႕သာမ်ားကို ဆီသတ္နံ႕သင္းလာေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ဆီသတ္နံ႕သင္းလာတာနဲ႕အရသာနယ္ထားေသာငါးကို ထဲ့ျပီဆီသတ္ပါ ဆီသတ္စဥ္ င႐ုတ္သီးမတူး ေစရန္ ငါးအရသာနယ္ထားေသာ ဇလံုကို ေရနဲနဲနဲဲ႕က်င္းျပီးထဲ့ေပးပါ
  • အိုးကို မၾကာမၾကာလွဳပ္ေပးျပီး ငါးအသားမ်ား အေရာင္ေျပာင္းျပီး မာလာတာနဲ႕ မက်ီးသီးအႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာႏွင့္ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီးတည္ေပးပါ
  • ငါးအသားမ်ား မေၾကေစရန္ မေမႊဘဲ အိုးကိုလွဳပ္လွဳပ္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီးဆီျပန္ကာနီး နံနံပင္သို႕မဟုတ္႐ွမ္းနံနံသို႕မဟုတ္ၾကက္သြန္မိတ္တို႕ကို အေနေတာ္ပိုင္းျဖတ္ကာ အုပ္ေပးျပီး အရသာအတြက္ အေပါ့အငံျမည္းျပီး လိုတာျပင္ေပးပါ
  • ဆီပ်ံတာနဲ႕ငါးျမင္းဟင္းအခ်ဥ္ဆီပ်ံဟင္းေမႊးေမႊးေလးကို သံုးေဆာင္လို႕ရပါျပီ။

ၾကက္သားလံုေၾကာ္ စိမ့္စိမ့္ေလး






ကေလးလူႀကီးအႀကိဳက္ ၾကက္သားလံုးေလးေၾကာ္ပါမယ္ ၾကက္သားလံုးေၾကာ္လို႕ဆိုေပမဲ့ၾကက္ရင္ပံုသား ေပါင္ရင္းသားေတြနဲ႕ေၾကာ္ရင္ စားလို႕မေကာင္းပါဘူး ၾကက္ေပါင္အသားနဲ႕ေၾကာ္မွစားလို႕ေကာင္းပါတယ္။

ၾကက္သားလံုးကို ၾကက္ေပါင္ကိုအ႐ိုးထြင္ျပီး ႀကိတ္စက္႐ွိရင္ႀကိတ္စက္ထဲထဲ့ႀကိတ္ ႀကိတ္စက္မ႐ွိရင္လဲ ဓါးနဲ႕ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းေပးျပီး ေၾကာ္တာကပိုျပီးေကာင္းပါတယ္ ေပါင္သားက အေၾကာေလးေတြပါတဲ့အတြက္ ေၾကာ္ျပီးတဲ့အခါမွာ တထုတ္ထုတ္နဲ႕၀ါးလို႕ေကာင္းတာေလးမို႕စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။

ရင္ပံုသားကေတာ့ အသားမ်ားေပမဲ့ ေၾကာ္ျပီးတဲ့အခါမွာ မာေက်ာေက်ာ ျပင္းတြဲတြဲနဲ႕မို႕စားလို႕ သိပ္မေကာင္းလွပါဘူး။

ၾကက္သားလံုးေၾကာ္ဖို႕ လိုအပ္တာေတြျပင္ပါမယ္

  • အ႐ိုးထြင္ျပီး ႀကိတ္ထားေသာ ၾကက္ေပါင္ - 300g
  • ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီ - 100g
  • ဓါးျပား႐ိုက္ျပီးခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၂မႊာ
  • Cornflour - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • ၾကက္သားမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္အၾကမ္းပန္းကန္ တစ္လံုး
ေၾကာ္ရန္အတြက္
  • ဆီမွလြဲရင္ အားလံုးေရာနယ္ထားေသာ ၾကက္သားကို လက္ကိုေရစြတ္ျပီး အေနေတာ္လံုးေပးပါ
  • မကပ္ေသာဒယ္အိုးမွာ ဆီကိုထဲ့ျပီးအပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးအားကိုအေနေတာ္ေလ်ွာ့ေပးျပီး လံုးထားေသာၾကက္သားလံုးကို တစ္လံုးျခင္းထဲ့ေၾကာ္ေပးပါ
  • တစ္ဖက္ေ႐ႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ က်န္တစ္ဖက္ကိုလွန္ေပးျပီးဆက္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ႏွစ္ဖက္လံုး ေ႐ႊ၀ါသန္းလာရင္ ဆယ္ျပီးဆီစစ္ေပးပါ
  • ဆီစစ္သြားပါက ၾကက္သားလံုးေၾကာ္စိမ့္စိမ့္ေလးကို အရသာ႐ွိစြာစားသံုးႏိုင္ပါျပီ။

Friday, 22 August 2014

တို႕ဟူး တံုတံုအိအိေလးက်ဳိရေအာင္




ဒီေန႕ေတာ့ ေပ်ာ့ေပ်ာင္းႏြဲ႕ေႏွာင္းတဲ့ တို႕ဟူးက်ဳိနည္းေလးေျပာခ်င္ပါတယ္ မာမာခပ္ငယ္ငယ္ေလးထဲက တို႕ဟူးကို ေကာင္းေကာင္းက်ဳိတတ္ပါတယ္ မာမာနဲ႕အထက္ေအာက္ေမာင္ေလးက ငယ္ငယ္ေလးထဲက အသားေတြသိပ္စားေလ့မ႐ွိပါဘူး လက္ဖက္သုပ္ လက္သုပ္စံုလိုအစာေတြနဲ႕ဘဲ စားေလ့႐ွိပါတယ္။

သူ႕အတြက္ညေနစာကို မာမာတို႕ေနတဲ့လမ္းရဲ႕အေနာက္ဖက္လမ္းမွာ အသုပ္ေရာင္းတဲ့အိမ္႐ွိေတာ့ မာမာကေန႕တိုင္းသြားသြား၀ယ္ရပါတယ္ သြား၀ယ္တိုင္းေနာက္ေန႕မနက္ေရာင္းဖုိ႕အတြက္ တို႕ဟူးက်ဳိတာနဲ႕ တိုးတတ္ပါတယ္ ငယ္ငယ္ထဲက စပ္စပ္ စပ္စပ္ေနရာတကာပါတတ္တဲ့တြက္ေၾကာင့္ တို႕ဟူးက်ဳိတဲ့ႀကီးႀကီး မစိန္ၾကည္ကိုေမးျပီး ေနာက္ပိုင္းေတာ့ အိမ္မွာစမ္းစမ္းက်ဳိျဖစ္ရင္းက က်ဳိတတ္သြားခဲ့တာပါ။

တို႕ဟူးက်ဳိဖို႕လိုအပ္ေလးေတြျပင္ပါမယ္

  • ပဲအစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္ ၃ခြက္
  • ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္ ၄ခြက္ခြဲ
  • ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ပဲမွဳန္႕ႏွင့္ေရကိုေရာကာ ပဲအႏွစ္ေလးေတြေက်ေအာင္ေခ်ျပီး ၅နာရီေလာက္ႏွပ္ထားေပးပါ
  • ပဲမွဳန္႕ခ်င္တြယ္ရာမွာ မည္သည့္ခြက္ႏွင့္ဘဲခ်င္ခ်င္  ပဲမွဳန္႕တစ္ခြက္ကိုပဲမွဳန္႕ခ်င္သည့္ခြက္ႏွင့္ ေရတစ္ခြက္ခြဲႏွင့္ေရာေပးရင္ရပါတယ္။
တို႕ဟူးက်ဳိဖို႕ျပင္ပါမယ္
  • တို႕ဟူးက်ဳိမဲ့အိုးကို မီးအေနေတာ္နဲ႕အပူေပးလိုက္ပါ
  • တို႕ဟူးက်ဳိျပီးထဲ့ရန္ ဗူးကိုဆီႏွင့္ေနရာႏွံ႕ေအာင္ သုပ္ထားေပးပါ
  • အိုးပူလာျပီဆိုတာနဲ႕ ပဲေရစိမ္ထားေသာ ပဲရည္ၾကည္ကိုအရင္ဆံုးအိုးထဲသို႕ထဲ့ျပီးတာနဲ႕ ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ နႏြင္းမွဳန္႕လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္ ဆီထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းတို႕ထဲ့ကာ နဲနဲေလးျပစ္႐ံုက်ဳိလိုက္ပါ
  • ပဲရည္ျပစ္လာျပီဆိုတာနဲ႕ က်န္ေနေသာပဲအႏွစ္ကို မေက်ေသာပဲအခဲေလးမ်ားပါမသြားေစရန္ ဇကာခပ္စိတ္စိတ္ခံကာေလာင္းခ်ေပးပါ
  • အားလံုးထဲ့ျပီးတာနဲ႕မီးကိုနဲနဲထပ္ေလ်ွာ့ေပးျပီး အဆက္မျပတ္ေမႊေပးပါ
  • ၁၀မိနစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ ေမႊျပီးပါက ပဲအႏွစ္မ်ားျပစ္ျပီးခဲလာပါျပီ
  • ဆီသုပ္ထားေသာဗူးထဲသို႕ က်ဳိထားေသာပဲအႏွစ္မ်ားေလာင္းခ်ေပးျပီး မ်က္ႏွာျပင္ညီေအာင္ညွိေပးပါ
  • နာရီ၀က္ေလာက္ေနရင္ေအးျပီးခဲေနသာ တို႕ဟူးတုန္တုန္အိအိေလးရပါျပီ
  • သုပ္စား ေၾကာ္စား ႏွစ္သက္သလိုစားႏိူင္ပါျပီ။