Sunday, 13 April 2014

ခရမ္းသီးႏွပ္ ခ်ဳိခ်ဳိေလး

ခရမ္းသီးႏွပ္

မာမာ ဒီေန့႕ေတာ့ ခရမ္းသီးကိုအခ်ဳိေလးႏွပ္ပါတယ္ ငပိတို႕စရာေလးနဲ႕တြဲျပီးစားၾကမွာမို႕ ထမင္းကေတာ့မိန္အံုးမွာပါ ဒီေန႕ေတာ့ထမင္းကို အရင္ရက္ထက္ ပိုျပီးေတာ့ ခ်က္ထားပါတယ္ အိမ္လာလည္ျပီး ထမင္းစားခ်င္သူမ်ားကိုလည္း ဟင္းမေကာင္းေပမဲ့ အိမ္လည္ေခၚပါတယ္ေ နာ္ လာလည္လဲ့ပါ။
မာမာဒီေန႕ခ်က္တဲ႕ဟင္းေလးက ႐ိုး႐ိုးေလးနဲ႕စားလို႕ေကာင္းတဲ့ဟင္းေလးပါ ထမင္းကို အိုက္တင္အျပည့္နဲ႕ စတိုင္ထုတ္ကာ မစားတတ္ သူမို႕ ဇလံုထဲထမင္းထဲ့ငပိရည္ကိုင႐ုတ္သီးမွဳန္႕မ်ားမ်ားနဲ႕ေဖ်ာ္ျပီး ခရမ္းသီးႏွပ္နဲ႕နယ္ျပီးစားပါမယ္။
ခရမ္းသီးကႏွပ္ရတာလြယ္ပါတယ္ ခရမ္းသီးကို အညွာျဖတ္ျပီး ထက္ျခမ္းခြဲကြာ ေရဆယ္မိနစ္ေလာက္စိမ္ထားပါ ျပီးမွေရစစ္ျပီးႏွပ္မဲ့အိုး ထဲထည့္ကာ င႐ုတ္သီး ၾကက္သြန္အျဖဴ အနီတို႕ကို ညက္ေအာင္ေထာင္းျပီး ခရမ္းသီးနဲ႕နယ္ေပးပါ  ပုဇြန္ကိုႏွစ္သက္သေလာက္ထည့္ပါ ဆားႏွင့္နႏြင္းမွဳန္႕ အရသာမွဳန္႕ ဆီတို႕ထည့္ျပီး နယ္ေပးပါ အားလံုးျပီးသြားပါက ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ ခရမ္းသီးကနူးလြယ္ေ သာေၾကာင့္ ေရအမ်ားႀကီး တခါထည္း ထည့္စရာမလိုပါ။
ေရနဲနဲခမ္းလာပါက ခရမ္းသီးနဴးမနဴးၾကည့္ေပးပါ မနဴးေသးပါက ေရထပ္ထည့္ျပီးတည္ေပးပါ ခရမ္းသီးနဴးပါက ဆီက်န္ေရက်န္ေလးခ် လိုက္ရင္ရပါျပီ။

Sunday, 30 March 2014

ၾကက္ေပါင္သား အခ်ဳိခ်က္


ဒီေန႕ခ်က္ျဖစ္တဲ့ ၾကက္ေပါင္သား အခ်ဳိခ်က္ေလးပါ ဟင္းအစပ္မစားသူေတြအတြက္ အဆင္ေျပေစတဲ႕ဟင္း တစ္မယ္ပါ  ၾကက္ေပါင္သားကိုအ႐ိုးဖယ္လိုက္ျပီး အသားကိုအေနေတာ္ေလးေတြတံုးကာ အရသာနယ္ျပီး ခ်က္ထားတာမို႕စားလို႕ေကာင္းပါတယ္ ခ်က္ပံုခ်က္နည္းေလးက ႐ိုး႐ိုးေလးမို႕ မည္သူမဆိုခ်က္နိုင္တဲ့ ဟင္းေလးပါ။
ပါ၀င္တာေလးေတြကေတာ့

  • အရိုးထြင္ျပီးအေနေတာ္လွီးထားေသာၾကက္ေပါင္  - 500g
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုႏွစ္ပံု
  • အရသာမွဳန္႕  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ပဲငံျပာရည္အေနာက္ရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဆီ ထမင္းစားဇြန္း သံုးဇြန္း
  • နႏြင္းမွဳန္႕ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာခ်င္း လက္တစ္ဆစ္ခန္႕
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ သံုးမႊာ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာစပါးလင္ တစ္လက္မခြဲသာသာ
  • ေလးစိတ္စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီ  အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားေသာၾကက္သြန္နီ တစ္စိတ္
ခ်က္ျပဳပ္နည္း
  • ဆီကိုမီးအပူေပးပါ
  • ၾကက္သားကို ဆား အရသာမွဳန္႕ နႏြင္းမွဳန္႕တို႕နဲ႕မခ်က္ခင္ႀကိဳျပီးနယ္ေပးထားပါ
  • ဆီပူလာပါက ေထာင္းထားေသာ ၾကက္သြန္ျဖဴ နီ ခ်င္း စပါးလင္တို႕ကိုေမႊးလာေအာင္ဆီသတ္ပါ
  • ၾကက္သားကိုထဲ့ျပီး မာလာတဲ့ထိဆီဆက္ျပီးသတ္ေပးပါ
  • ၾကက္သားမာလာပါက ေရျမဳပ္ေအာင္ထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ
  • ၾကက္သားႏူးလာပါက ေရမခမ္းခင္ပဲငံျပာရည္ႏွင့္ေလးစိတ္စိတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္နီတို႕ကိုထည့္ေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီးဆီျပန္ပါက ၾကက္သားအခ်ဳိခ်က္ ေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ
  • အရသာျမည္းျပီး မီးပိတ္နိူင္ပါျပီ။

Saturday, 29 March 2014

ေ႐ႊၾကည္ ဆႏြင္းမကင္း

Add caption


မာမာ တေန႕ကလုပ္ျဖစ္တဲ႕ေ႐ႊၾကည္ဆႏြင္းမကင္းေလးပါ စားလို႕ေကာင္းလို႕မွ်ေ၀လိုက္တာပါ လုပ္ရတာလည္းအရမ္းလြယ္ပါတယ္ မုန္႕သားစပ္တဲ့ အခ်ဳိးအစားကလဲ လြယ္ကူျမန္ဆန္ပါတယ္ oven မလိုဘဲမိုက္ခ႐ိုေ၀့ ႐ွိ႐ံုနဲ႕ အလြယ္တကူရနိူင္တဲ့ မုန္႕ေလးပါ။
မာမာတို႕ေတြ အတူတူ ေ႐ႊၾကည္မုန္႕ေလး လုပ္ၾကည့္ရေအာင္ေနာ္
ပါ၀င္ရမွာေလးေတြက

  • ေ႐ႊၾကည္မွဳန္႕(semolina powder).- ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္ခြက္
  • Cornflour.-  ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္ တစ္၀က္
  • အုန္းနိဳ႕.- ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္ ႏွစ္ခြက္ခြဲ
  • ေရ. - မင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ခြက္ ၃ခြက္
  • ၾကက္ဥ -. ႏွစ္လံုး
  • Brown sugar -. ထမင္းစားဇြန္းေမာက္ေမာက္ သံုးဇြန္းခြဲ
  • ေထာပတ္ -  70g
  • Poppy seeds - အနည္းငယ္
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
ျပဳလုပ္ပံု
  • ေ႐ႊၾကည္မွဳန္႕ကို အညိဳေရာင္သန္းလာတဲ့ထိ မီးအေနေတာ္ႏွင့္ေလွာ္ေပးျပီး အေအးခံထားေပပါ
  • ေထာပတ္ကို မီးအေနေတာ္နဲ႕အပူေပးပါ
  • အေအးခံျပီး အုန္းနို႕ ေရ ဆား ခေလာက္ထားေသာၾကက္ဥ သၾကား cornflour, poppy seeds တို႕ကိုေရာျပီမီးအေနေတာ္ႏွင့္ႀကိဳေပးပါ
  • ေရခမ္းျပီး ေထာပတ္ဆီျပန္ထြက္လာတဲ့ထိ စိတ္႐ွည္ လက္႐ွည္ေမႊေပးပါ
  • ေထာပတ္ဆီ ထြက္လာျပီး မုန္႕သားညက္လာပါက မုန္႕ဖုတ္သည့္ဗန္းထဲသို႕ေျပာင္းထဲ့ျပီး မိုက္ခ႐ိုေ၀့မီးဖိုထဲသို႕ ထဲ့ကာ ၃မိနစ္ေလာက္ အပူေပးျပီးရင္ ရပါျပီ
  • ႏွစ္သက္သလို လွီးျပီးသံုးေဆာင္နိူင္ပါျပီ။
  • မိသားစု ၃ေယာက္စာအတြက္ပါ
  • အခ်ဳိႀကိဳက္ပါက အခ်ဳိအရသာ ပိုထည့္ႏိူင္ပါတယ္
  • စပ်စ္သီးေျခာက္ သီဟိုေစ႕တို႕ကိုလည္းႏွစ္သက္ရင္ထည့္နိူင္ပါတယ္။

Monday, 10 March 2014

ပဲတီခ်ဥ္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလး

ပဲတီခ်ဥ္ သုပ္
ထမင္းမိန္ေစမဲ့ ပဲတီခ်ဥ္သုပ္ေလးပါ မာမာ့အႀကိဳက္ဆံုးအသုပ္တစ္မ်ဳိးဆိုလည္းမမွားပါဘူး ပဲတီကိုမာမာကိုယ္တိုင္ အပင္ေဖာက္ ကိုယ္တိုင္အခ်ဥ္တည္ျပီးမွသုပ္တာမို႕အခ်ဥ္အရသာ အေနေတာ္ေလး သုပ္ထားပါတယ္ ပဲတီကခ်ဥ္လြန္းရင္လည္း စားမေကာင္းပါဘူး ခ်ဥ္ေယာင္ေယာင္ေလးမွာ သုပ္ျပီးစားမွေကာင္းပါတယ္။
မာမာဒီေန႕သုပ္တဲ့ပဲတီခ်ဥ္မွာပါ၀င္တာေလးေတြကေတာ့

  • ပဲတီခ်ဥ္ ဟင္းျပင္ပန္းကန္အေသး - တစ္လံုးစာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္နီအေနေတာ္ -  တစ္ျခမ္း
  • ဆီခ်က္  - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  • ပဲအက်က္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • င႐ုတ္သီးအက်က္မွဳန္႕ -  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ပုဇြန္ေျခာက္မွဳန္႕ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
အားလံုးကို ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တစ္လံုးမွာ ခပ္ဖြဖြေလးေရာနယ္ေပးျပီးပါက ပဲတီခ်ဥ္သုပ္ ေမႊးေမႊးေလးတစ္မယ္ရပါျပီ။

Saturday, 1 March 2014

အမဲသားျပဳပ္ေၾကာ္ ေမႊးေမႊးေလး

အမဲသားျပဳပ္ေၾကာ္
ဒီေန႕ေတာ့ မာမာတစ္ေယာက္ အမဲသားျပဳပ္ေၾကာ္ေလး ခ်က္ထားပါတယ္ ခ်က္နည္းေလးကလြယ္
သေလာက္ စားရတာေတာ့ေကာင္းပါတယ္ အသားအနံ႕ေျပာင္းသြားလို႕ အသားမစားတဲ့သူေတာင္
စားနိုင္မယ္လို႕ထင္ပါတယ္။
အသားကိုေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္႐ြယ္တူအတံုးေလးေတြ တံုးေပးပါ နႏြင္း ခ်င္း ဆား အရသာ
မွဳန္႕တို႕ထဲ့ျပီး အသားတံုးထဲကို အရသာ၀င္ေအာင္ ဆုတ္ဆုတ္ျပီးနယ္ေပးပါ ျပီးရင္၁၅မိနစ္ေလာက္
ႏွပ္ထားေပးပါ။
ပထမဆံုးေရျမဳပ္႐ံုေလးထဲ့ျပီး တည္ေပးပါ ေရဆူလာပါက ေမႊေပးျပီးေရခမ္းတဲ့ထိ တည္ေပးပါ
လံုးရည္ခမ္းသြားပါက ေရျမဳပ္႐ံုထပ္ထည့္ျပီး တည္ေပးပါ ဒုတိရေရခမ္းသြားပါက အထက္ေအာက္
မကပ္ေအာက္ေမႊေပးျပီးေနာက္တစ္ေရထပ္ထဲ့ပါ။
တတိရေရ ခမ္းခါနီးပါက ဆီကိုထဲ့ျပီး ေမႊေပးပါ ဆီႂကြတ္ႂကြတ္ျမည္လာပါက မီးပိတ္နိုင္ပါျပီ။
ပါ၀င္ရမွာေလးေတြက

  • အေနေတာ္တံုးထားေသာအမဲသား - 400g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္သာသာ
  • အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း -တစ္၀က္သာသာ
  • ေထာင္းထားေသာခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္စာ
  • နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္သာသာ

Saturday, 22 February 2014

အမဲသားဆီျပန္

အမဲသားဆီျပန္
အမဲသားဆီျပန္ဟင္းေလးပါ ဒီဟင္းအသားေတြက မာမာတို႔အိမ္မွာ သိပ္ျပီးခ်က္ေလ႔မရွိပါဘူး တခါတရံမွသာ ခ်က္တတ္ပါတယ္ အခု ဒီအမဲသားဆီျပန္ဟင္းေလးကို ခ်က္တဲ႔အခ်ိန္မွာ ကြယ္လြန္သြားျပီးျဖစ္တဲ႔ မာမာ႔ရဲ႕ အေမခ်က္တဲ႔နည္းေလး အတိုင္းခ်က္ထားပါတယ္။

အေမက အမဲသားဟင္းခ်က္ရင္ ငံျပာရည္ဘယ္ေတာ႔မွ မသံုးပါဘူး ဆားဘဲသံုးပါတယ္ ဟင္းမခ်က္ခင္မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ေလာက္ကၾကိဳဳဳ ျပီး အရသာနယ္ကာႏွပ္ထားတတ္ျပီး ငရုတ္သီး ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီ စပါးလင္ ခ်င္းတို႔ကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းပါတယ္ အားလံုးျပီးျပီဆိုရင္ေတာ႔ ဆီကို မီးအေနေတာ္နဲ႔ အပူေပးျပီးမွငရုတ္သီးေထာင္းကို ေမႊးလာတဲ႔ထိဆီသတ္ေပးပါတယ္ ငရုတ္သီးဆီသတ္တာေမႊးလာတာနဲ႔ အရသာနယ္ထားတဲ႔ အမဲသားကိုထဲ႔ျပီး အသားမာလာတဲ႔ထိ ဆီသတ္ေပးပါတယ္ ျပီးမွ ေရကို ျမဳပ္ေအာင္ထဲ႔ျပီး ပထမတရည္ခမ္းေအာင္တည္ပါတယ္။

သားၾကီးငါးၾကီးျဖစ္တဲ႔အတြက္ အနည္းဆံုး ႏွစ္ရည္ခမ္းေအာင္ေတာ႔တည္ေပးရပါတယ္ အသားႏူးျပီးေရခမ္းကာဆီျပန္ျပီဆိုရင္ အေပါ႔အငံျမည္းျပီးမီးပိတ္လို႔ ျပီးရင္ေတာ႔ အမဲသားဆီျပန္ေလးရပါျပီ။
ပါဝင္ရမွာေလးေတြက
အသားအရသာနယ္ရန္

  • ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး အေနေတာ္တံုးထားေသာ အမဲသား - 400g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းမရွိတရွိ
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတစ္ပံု
  • ႏွစ္သက္ရာ မဆလာ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ကရေဝးရြက္ - ႏွစ္ရြက္
ငရုတ္သီးႏွင္႔တြဲျပီးေထာင္းရန္
  • ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ခ်င္း - လက္တစ္ဆစ္သာသာ
  • ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး သံုးမႊာ
  • စပါးလင္ - ၃လက္မေလာက္တစ္ပင္
ဆီသတ္ရန္ 
  • ဆီ - လက္ဖက္ရည္ပန္းကန္လံုး တစ္ဝက္
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

Friday, 21 February 2014

ငါး သံပုရာေပါင္း ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလး

ငါး သံပုရာေပါင္း
မာမာ ဒီေန႔ ငါးကို သံပုရာသီး ငရုတ္သီးစိမ္း ၾကက္သြန္မိတ္ က်ဴဆိုင္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၾကက္သြန္နီတို႔နဲ႔ခ်ဥ္ငံစပ္ေမႊးေမႊးေလး ေပါင္းထားပါတယ္။
ေပါင္းရလြယ္သေလာက္ စားလို႔ေကာင္းတဲ႔ငါးေပါင္းေလးမို႔ မွ်ေဝလိုက္တာျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။
ငါးေလးကို ေပါင္းတယ္ဆိုတာထက္ အရမ္းလြယ္တဲ႔နည္းေလးနဲ႔လုပ္ထားပါတယ္ အသားငါးကင္တဲ႔ aluminum foil နဲ႔ပါတ္ျပီး oven ထဲမွာ ထဲ႔တာမို႔ ကတိကထ မမ်ားလွပါဘူး။
မာမာ လုပ္တဲ႔နည္းေလးေျပာျပမယ္ေနာ္
ငါးအရသာနယ္ရန္

  • သန္႔စင္ျပီးေသာငါးတစ္ေကာင္ - 400g
  • ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဝက္
  • အရသာမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း (ၾကက္သားမွဳန္႔ကို သံုးထားပါတယ္)
  • နႏြင္းမွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
ငါးအရသာနယ္ျပီးေသာ အထဲသို႔ထဲ႔ရန္
  • လက္တစ္ဆစ္ခန္႔ လွီးထားေသာၾကက္သြန္မိတ္ - သံုးပင္
  • လက္တစ္ခန္႔လွီးထားေသာ က်ဴဆိုင္ - ဆယ္ပင္ခန္႔
  • ပါးပါးလီွးထားေသာၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာၾကီးၾကီး ေလးမႊာ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ တစ္ဥ
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္း - သံုးေတာင္႔
  • ပါးပါးလွီးထားေသာ သံပုရာသီး တစ္လံုး
  • ၁၂လက္မခန္႔ရွည္ေသာ aluminum foil - တစ္ခု
  1. Aluminum foil ကိုခင္းျပီး အရသာမ်ားနယ္ထားေသာ ငါးကိုအေကာင္လိုက္တင္လိုက္ပါ
  2. အရသာ အရြက္ႏွင္႔အသီးမ်ားကို ငါးဗိုက္ထဲႏွင္႔ အေပၚေအာက္တို႔မွာ အဆင္ေျပသလို ျပင္ေပးပါ
  3. အားလံုးျပီးပါက aluminum foil ကို လံုေအာင္ထုတ္ေပးပါ
  4. Oven ကို ငါးမထဲ႔ခင္မိနစ္ႏွစ္ဆယ္ေလာက္ ၾကိဳျပီး 250 ဒီဂရီနဲ႔ဖြင္႔ထားေပးပါ
  5. မုန္႔ဖုတ္သည္႔ဗန္းတစ္ခုေပၚတင္ျပီး oven ထဲထဲ႔ေပးပါ
  6. 45 မိနစ္ေလာက္ထဲ႔ေပးျပီးရင္ ငါးေပါင္းေမႊးေမႊးေလးရပါျပီ