Sunday 3 May 2015

ပုဇြန္ဆိတ္ အုန္းနို႕ နန္းျပားေခါက္ဆြဲ စိမ့္စိမ့္ေလး














မေန႕က မာမာ့သမီးေလး ေမြးေန႕မွာ ခ်က္ျဖစ္ခဲ့ အုန္းႏို႕ေခါက္ဆြဲ ခ်က္နည္းေလး မွ်ေ၀ခ်င္ပါေသးတယ္ ၾကက္သားမစားတဲ့ သမီးအတြက္ ပုဇြန္ေသးေသးေလးေတြကို ဆီသတ္ျပီး ခ်က္ထားတာမို႕ တမ်ဳိးေလး ဆန္းမ်ားေနမလားမသိဘူးေနာ္ ၾကက္သားအစားထိုး ခ်က္နည္းေလးေပါ့။

ေနာက္တခုက ကုလားပဲျခမ္း မျပဳပ္ေတာ့ဘဲ ကုလားပဲမွဳန္႕ေလးနဲ႕ ခ်က္ထားတာမို႕ အရသာက ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၅ေယာက္စာ )

  1. ေခါက္ဆြဲဖတ္ - 1500 g
  2. ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး
  3. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးႀကီးႀကီး ႏွစ္ဥ (နန္းျပားဟင္းရည္ဆမ္းထဲ ထည္႔စားရန္)
  4. ၾကက္သြန္နီ - အေနေတာ္ သံုးလံုး (ဆီသတ္ရန္)
  5. ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၄ မႊာ
  6. ၾကက္သြန္နီ - အလံုးေသး ၇ လံုး
  7. အုန္းဆီ ခ်က္ျပီးသား - ထမင္းစားဇြန္း ၃ဇြန္းသာသာ
  8. င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာ
  9. ငံျပာရည္  - ထမင္းစားဇြန္း ၄ဇြန္း
  10. နႏြင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  11. ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  12. အရသာမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  13. သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲ
  14. ပုဇြန္ - 250 g
  15. ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္း
  16. ဘဲဥ - သို႕မဟုတ္ ၾကက္ဥ ၇လံုး 
  17. သံပုရာသီး - ႏွစ္လံုး
  18. ၾကက္သြန္မိတ္ - အနည္းငယ္
  19. ဆန္ျပားအေျခာက္ - လိုသေလာက္ (အၾကြတ္ေၾကာ္ရန္)
ပုဇြန္ဆီသတ္ရန္
  • ပုဇြန္ကို ေခါင္း အျမွီး အခြံ ေၾကာမွအမည္းေၾကာင္းမ်ားကို ဖယ္ကာ ေရစင္ေအာင္ေဆးပါ
  • ၾကက္သြန္နီ အလံုးႀကီး သံုးလံုးကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးကာ ပါးပါးလွီးထားပါ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴကို အခြံခြာျပီး ေရေေးကာ ခပ္ႏုတ္ႏုတ္ လွီးထားပါ
  • ဆီကိုအပူေပးျပီး နႏြင္းမွဳန္႕ ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕ကို ႏြမ္းေအာင္ထည့္ေၾကာ္ေပးပါ
  • ၾကက္သြန္မ်ားႏြမ္းပါက င႐ုတ္သီးမွဳန္႕ထည့္ျပီး ေမႊးလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးနံ႕ေမႊးလာပါက ပုဇြန္ ငံျပာ႐ည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း ထည့္ကာ ဆီသတ္ေပးပါ
  • ဆီျပန္လာပါက ပုဇြန္ဆီသတ္ျပီးသား ရပါျပီ။
ေခါက္ဆြဲျပဳပ္ရန္
  • ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရထည္႔ျပီး ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ေရဆူလာတာနဲ႔ ေခါက္ဆြဲအစိုကို အနည္းငယ္ ေပ်ာ့သြားေစရန္ ေရဆူဆူထဲမွာတစ္မိနစ္ေလာက္ ျပဳပ္ေပးပါ
  • ေခါက္ဆြဲသား ေပ်ာ႔လာပါက ဇကာထဲ သြန္ထဲ႔ျပီး  ေရေအးႏွင့္ေဆးကာ ေရစစ္ထားပါ
အုန္းဆီခ်က္ရန္
  • အုန္းသီးကို သံုးပါက အုန္းသီးကို ျခစ္နဲ႕ျခစ္ျပီး အုန္းသီးမွဳန္႕မ်ားကို ေရေႏြးပူပူေလး နဲနဲျခင္းေလာင္းျပီး နယ္ပါ
  • ေရေႏြးကို နည္းနည္းျခင္းဘဲ ထည့္ျပီးနယ္လိုက္ အရည္ကိုယူလိုက္ လုပ္ေပးပါ
  • ေရအရမ္း မမ်ားေစရန္ သတိထားျပီးနယ္ပါ
  •  ေရမ်ားပါက အုန္းဆီခ်က္လ်ွင္ ၾကာတတ္ပါတယ္
  • အုန္းႏို႕မ်ား ထြက္လာပါက အဖတ္မ်ား မပါေအာင္ အ၀တ္ပါးထဲ ထည့္ျပီး ညွစ္ခ်ပါ
  • ရလာေသာ အုန္းႏို႕ကို ဆီထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႕ထည့္ျပီး အုန္းဆီဖတ္ေလး ဥလာတဲ့အထိ အုန္းဆီရေအာင္ ခ်က္ေပးထားပါ
  • Ready made အုန္းႏို႔ဗူးကို သံုးပါက အုန္းႏို႕ကို အိုးထဲေျပာင္းထည့္ျပီး ဆီထမင္းစားဇြန္း ၅ဇြန္းထည့္ျပီး အုန္းဆီဖတ္ေလးမ်ား ရတဲ့အထိ ခ်က္ေပးျပီး ပန္းကန္ထဲ ေျပာင္းထည့္ထားပါ။
အႂကြတ္ေၾကာ္ ေၾကာ္ရန္
  • ဒယ္အိုး ခပ္ႀကီးႀကီးထဲမွာ ဆီထည့္ျပီး အပူေပးပါ
  • ဆီပူလာတာနဲ႕ မီးကို အေနေတာ္ ေလ်ွာ့ျပီးမွ ဆန္ျပားမ်ားကို ထက္၀က္ပိုင္းျပီး အနည္းငယ္စီ ထည့္ေၾကာ္ပါ
  • ထည့္ျပီးတာနဲ႕ အက်က္ညီေစရန္ အထက္ေအာက္ ၂ခ်က္ေလာက္ လွန္ေပးပါ
  • ဆန္ျပားမ်ား ပြတက္လာတာနဲ႕ ခပ္ျမန္ျမန္ေလး ဆယ္ေပးပါ
  • ထိုနည္းအတိုင္း ဆန္ျပားေၾကာ္ကို လိုသေလာက္ကို ကုန္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးပါ
  • ေခါက္ဆြဲေျခာက္ အႂကြတ္ေၾကာ္ကိုလဲ အထက္ပါ နည္းအတိုင္း ဆီထဲ မိနစ္၀က္ေလာက္ ထည့္ျပီးျပန္ဆယ္ကာ ဆီစစ္ထားပါ
ဟင္းရည္ခ်က္ရန္
  • ကုလားပဲ အစိမ္းမွဳန္႕ကို ေရ 2 cups ႏွင့္ ေပ်ာ္သြားေအာင္ ေဖ်ာ္ေပးပါ
  • ပဲမ်ားေက်ျပီး ေပ်ာ္သြားပါက မီးဖိုေပၚတင္ျပီး အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးပါ
  • ၅မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးျပီးပါက ပဲရည္မ်ား ျပစ္လာျပီဆိုရင္ ဆီသတ္ထားေသာ ပုဇြန္ကို ဟင္းရည္အိုးထဲကို ထည့္ေပးပါ
  • ျပီးတာနဲ႔ အုန္းႏို႔ႏွင္႔ အခြံခြာထားေသာ ၾကက္သြန္နီ ဥေလးမ်ားကို ထည့္ေပးပါ
  • ထိုအိုးထဲကို ေရ 15 cups ထည့္ျပီး ဆား ငံျပာရည္ သၾကားတို႕ထည့္ကာ ဟင္းရည္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ
  • ဟင္းရည္ဆူကာ ၾကက္သြန္ဥေလးမ်ား ႏူးပါက အေပါ့အငံျမည္းျပီး မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အရသာရလာေအာင္ ျပင္ေပးပါ
  •  ျပဳပ္ျပီးသား ဘဲဥႏွစ္လံုးကို အခြံခြာျပီး ပါးပါးလွီးထည့္ကာ မီးပိတ္ျပီး သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။
တစ္ပြဲစာျပင္ရန္
  • ၾကက္သြန္နီကို ေရေဆးျပီး ခပ္ပါးပါးလွီးကာ ေနာက္ထပ္ ေရတစ္ထပ္ ထပ္ေဆးထားပါ
  • ဘဲဥကို ျပဳပ္ထားျပီး အေနေတာ္ လွီးထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ လိုသေလာက္ ထည့္ေပးပါ
  • သံပုရာသီးကို အစိတ္ေလးမ်ား စိတ္ထားေပးပါ
  • င႐ုတ္သီးအေလွာ္မွဳန္႕ကို ျပင္ထားေပးပါ
  • အၾကြတ္ေၾကာ္ကို ျပင္ထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ကို ေရေဆးျပီး လွီးထားေပးပါ
  • နန္းျပားဖတ္ကို ျပင္ထားပါ
  • အေၾကာ္ ငါးဖယ္ေၾကာ္တို႕ကို ႏွစ္သက္ပါက ျပင္ထားေပးပါ
  • ပန္းကန္တခုထဲ နန္းျပားဖတ္ထည့္ကာ အားလံုးကို အနည္းငယ္စီ ထည့္ေပးထားျပီး ဟင္း႐ည္ထည့္ကာ သံုးေဆာင္နိုင္ပါျပီ။

No comments:

Post a Comment